重视农耕 商代之前， 曹县一带农耕文明就已经相当发达，这里植桑养蚕业和畜
牧业发展较早；商汤时期，农业发展更快，伊尹耕于莘野，创立了区田、打井灌溉等
农耕技术，农耕文化又得到进一步发扬光大，《世本》记载：“汤旱，伊尹教民田头
凿井，以溉田，今之桔槔是也。此皆人力之井也。”武丁时期，身为井方（今曹县东
南）人的王后妇妌就主要分管农业，反映出当时境内农业文明的进步。到商末，这些
文化又被箕子带到古朝鲜。西汉时，出生在氾水（今曹县西北）的农学家氾胜之，就
是总结这些前人的农耕技术，加之自身的实践写出应用至今的《氾胜之书》。创立烹
饪理论 伊尹自幼被有莘国庖人抚养， 练就一手高超的烹调技艺，首次创立一套成熟
的烹饪理论，他“善均五味”，提出“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，
火为之纪。时急时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘酸苦
辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。
若射御之微，阴阳之化，四时之数”的调味理论，伊尹认为，经过精心烹饪而成的美
味之品，应该“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，
淡而不薄，肥而不腻”。他的“五味调和论”对于后世的烹调技术影响深远，成为中
华烹饪与中华饮食调味理论的源头，丰富了饮食文化，伊尹被后人尊为厨圣和食祖。
其烹饪文化传承至今。 发明中药汤液 商代之前，中药虽已为人们所用，但多以嚼食
原草药为主。伊尹在总结烹饪理论的同时，发现几种中草药同煮，可以增加药性疗效
的事实，所以开始用陶器熬制中药，并总结一套煎制中药的理论《汤液经》。这一理
论对后世中医药的发展影响巨大。 发展商业 商是最早进行以物易物的部落。史载，
商先公王亥率人赶着牛羊到有易交换物品。商部落善迁徙，商汤之前，有八次迁徙，
商汤建商后，仍有五次迁都。在不断的迁徙中，物资交流不可避免的随之进行。商汤
时期，随着农业、畜牧业、工业等的进一步发展，农产品、畜产品、工业产品更为丰
富，物资交换也更加频繁，《管子》就记载了伊尹用丝绣换夏人粮食的事情：“伊尹
以薄之游女，工绣纂徂一纯，得粟百钟于桀之国……桀无天下忧，饰妇女钟鼓之乐，
放伊尹得其粟而夺之流，此谓来天下之财。”到盘庚时期，商业行为已相当普遍。周
灭商后，商人居无定所，为躲避追杀，也为谋生，四处漂流，更是以贩卖交换物资为
业，因这一行业最早是商人所为，就叫商业，商业的发展，带来的是经济的繁荣，随
后的历朝历代都证实了这一点。 注重工业 商汤时期的工业主要是青铜器冶炼铸造、
制陶、造车、纺织等。其中造车业的发展得益于薛国首领莱朱的加盟。薛国的先祖奚
仲是夏车正，专门负责造车，传至莱朱时，造车技术工艺已经比较先进。莱朱被商汤
聘为左相，他的造车技术也随之入商，为商服务，商汤伐夏时，就精选良车七十乘，
投入伐夏战争。伊尹用丝绣换夏人粮食一事，也反映出当时这一带丝纺业的发达。