一、果品种类
菏泽市果树资源丰富，品种繁多。明万历年间《兖西道公署园亭记》记
有“春日插柿、种桃、栽杏、植梅”，清光绪十一年本《菏泽县志》有“果
则梨、枣、桃、杏、李、柿”等的记载。新中国成立后调查，本市果树可分
为8个科15个属31个种。主要树种有柿、枣、山楂、木瓜、杏、苹果、
桃、梨、葡萄等。
二、果品生产
柿子：菏泽市栽培柿树有上千年历史。主要分布在赵王河两岸的今辛集、
岳程庄、牡丹、佃户屯、何楼、金堤、丹阳等乡、镇、办事处。《菏泽县志》
上有“宋朝百姓以柿皮掺糠渡荒年”的记载。明朝，柿树总数在4.8万多棵，
年产柿1500万斤。主要品种为镜面柿，其次是油篓头（牛心柿）和腌柿。至
建国后，耿氏园内仍有明代柿树11棵；何楼乡刘庄至今尚有明代的老柿树。
清代，“桂陵柿叶”被列入曹州八景之一，民国初期，菏泽柿树有10万株，
曾呈现“出城进柿园， 二十五里不见天”的景象。年产鲜柿3000万斤，镟饼
700万斤，远销全国各大城市。盛产期的大树，每棵可产鲜柿一垛（1万个）
以上。抗日战争和解放战争时期，日伪军围村扎寨，大片柿林被砍伐。到新
中国成立时，柿树减少到6万棵，年产鲜柿500万斤，制饼60万斤。
建国后，柿树生产几遭周折。第一个五年计划期间，柿树无人管理，被
毁掉一批，到1956年仅年产鲜柿18万斤。柿子的大幅度减产，引起各界人士
的强烈反响。县委、县政府开始重视。1957年拨款5000元扶持柿树生产，主
要用于施肥和防虫。1958年鲜柿产量提高到135万斤。1958年底开始“村村办
食堂”、“大炼钢铁”，大批柿树被砍掉当柴烧。至60年代初，全市柿树仅
有2万株。又经“文革”十年的浩劫，菏泽柿树所剩无几，且多为老弱残树，
“曹州耿饼”成为罕见之物。
党的十一届三中全会以后， 为发展 “曹州耿饼” 这一历史名特产品，
1983年，国家农牧渔业部和山东省渔业厅拨专款6万元发展柿子生产。到1985
年，全市柿树发展到4.7万株，柿子总产195万斤。久负盛名的“曹州耿饼”
又获得新生。
柿树用君迁子（软枣）作钻木进行嫁接育苗。柿树喜高燥、沙壤土，耐
旱，不耐低温，宜在春天栽植。冬栽宜早，可带叶栽植，有利成活。柿树较
耐瘠薄，但在肥沃的土壤条件下产量会大增。
山楂：菏泽市种植山楂有500年历史，至今牡丹乡于洼村尚有明朝时的山
楂树。建国前，赵王河两岸就呈现出“秋季山楂一片红”的景象，建国初期
有山楂近千亩，计8万余棵，年产山楂400万斤。品种多为红口山楂。1958年
后，放松了对山楂的管理，致使病虫害严重，所收甚少。“文化大革命”期
间，又遭乱砍滥伐，80%的山植树被毁。至70年代末，年产山楂仅几千斤，
几乎无鲜山楂上市。80年代后，受全国“山楂热”影响，本市山楂生产有所
发展，1983年全市山楂栽植面积达3000亩，近20万株。1985年年产山楂7万斤。
山楂育苗采用果形较小的“山里红”作钻木进行嫁接。在沙壤上生产产
量高，品质佳。
枣：菏泽市栽枣历史近千年，多为零星种植。枣树品种多，但大多数为
园铃枣品系。如长果园铃、核桃纹、狮头纹等。主栽品种为核桃纹，该品种
果肉特别厚，质地紧密较粗，汁少，制干率60%左右，最宜加工红枣和乌枣。
红枣含糖达74%，品质上等。9月下旬成熟，制干品极耐贮运。至1985年，本
市除沙土、皇镇、高庄、李村等个别乡镇有成片种植外，绝大多数是房前屋
后零星栽植。建国后的近40年来，总株数均徘徊在20万株左右。1985年产鲜
枣7 1万斤。
枣树繁育主要是利用大树根部萌发的根孽苗。对土壤适应性强，耐碱耐
涝。具有结果早、寿命长、产量稳定、易管理等优点。
木瓜：曹州木瓜500年前就有种植，且品种繁多，品质优良。明朝时期驰
名中外。主要分布在今牡丹乡的赵楼、洪庙、王李庄、何楼、邓庄、张集、
于洼和沙土、胡集、黄堽等乡镇的部分村庄。建国初期有近百亩，3000余株，
年产木瓜IO万余斤。主要品种有细皮、剩花、豆青、玉兰、狮子头、朱砂垒、
手瓜等，1958年后，由于强调粮食生产，木瓜生产受到限制。到70年代末，
全市仅剩木瓜10余亩，年产木瓜不足万斤。鉴于木瓜近年来销路不畅，除零
星栽植外，无大的发展。
木瓜繁育主要是用成熟的木瓜种籽播种育苗，然后嫁接。一般2年出圃。
菏泽木瓜适应性、抗逆性强，除重盐碱地外，都能生长结果，但以沙壤土最
好。除用作经济树栽培外，也通用于庭院、公园、街道作为美化树种，果实
亦可药用。
杏：明、清多有栽种，种类繁多。分早熟、中熟、晚熟3个种；有麦黄
杏、二红杏、大红杏、三红杏、银杏、种杏、馒头杏、梨槎杏、桃巴旦杏、
鸭子嘴杏等32个品种，遍及全市各乡、镇，而以赵王河两岸种植最多，茂密
杏林随处可见。四十年代后，杏树渐少。至七十年代末期，成片的杏林巳不
多见，品种也日趋减少。
苹果：1946年从青岛引进苹果树栽植于观花园、大高庄、孙庄。大部分
品种为黄魁。建国后，先后1950年、1962年、1974年、1985年几次从外地引进
苹果新品种。主要分布在胡集、新兴、沙土、白虎、辛集、皇镇、安兴、小
留、刘寨、黄集、王浩屯、解元集、何楼等乡、镇。1985年，菏泽市种植的
苹果有黄金帅、红香蕉、青香蕉、倭巾、国光、红玉、祝光等32个品种。果
园面积达l万亩，年产量304万斤。为本市栽种面积和产量最多的果品。
桃：菏泽市栽培桃树有五六百年历史。1949年前及建国初期多为零星栽
植，分布全市，约有l万株。品种多是秒桃。1963年引进黄金、朝霞等品种，
沙土、 胡集等园艺场桃园面积扩大。 “文革” 期间，桃树生产受到影响。
1979年后，提倡发展多种经营。又相继引进了朝晖、雨花露等优良品种，栽
植面积扩展较快。到1985年全市鲜桃年产量达16万斤。
梨：历史上栽培的多为紫酥梨；紫酥梨易管理、耐贮藏。用此梨加白糖
可治哮喘，它的缺点是产量低。建国初期全市栽植约有4000余株，年产量1.2
～l.6万斤。1961年引进砀山、莱阳、大香水、长巴梨，逐渐取代了紫酥梨。
到1985年，全市梨园面积有1260亩，年产鲜梨58万斤。
葡萄： 建国前零星栽植。1949年，全市约有5000棵，产鲜葡萄5万余斤。
1950年从青岛引进牛奶、玫瑰香等优良品种，1961年又从保加利亚引进红玫
瑰、沙巴珍珠等品种，葡萄生产始有发展。1981年后，不少农户大面积栽植
葡萄。1985年，栽植面积又有扩大，并引进了“巨峰”新品种。