一、衣着习惯
旧时富户人家的衣着与贫苦百姓的衣着是有明显差别的。有钱人家的男
子一般着偏大襟长袍，身长与脚脖齐；外罩大褂，大褂式样与长袍相似，多
为黑色；最外边穿对襟马褂，长二尺余，多为丝绸等优质面料。裤子长与脚
脖齐，裤腿用扎腿带扎起。其式样官与民相同，但布质有优劣之分。
平民的男服，冬季为长袍、马褂、大袄（偏襟）、小袄（对襟），棉裤
为宽裆大腰，扎腿；夏季穿汗衫、单褂（对襟布扣）、单裤（宽裆大腰）；
春秋穿夹袄、夹裤，多为土布料，间或有洋布。男帽，冬季是毡帽头、火车
头式皮帽（棉帽）、风帽（老年人用），春秋多戴帽店（缎和皂布料）。
男鞋，冬季多穿自做棉鞋（两块瓦式）或苇缨编织的草鞋，稍富裕者穿
毡鞋。春夏秋穿夹鞋。有产鞋、一道脸、二道脸等式样。
女子的裙子有多种色彩，颇具针工，绣以龙凤、牡丹等图案，有定数飘
带、彩穗、银铃，长至脚面，多为富贵妇女着用。普通人家的女子冬季多穿
棉袄（偏襟）、棉裤（宽档肥腰），夏季穿偏襟布衫，春秋穿夹袄、夹裤，
多为自织棉布。无论穿单、夹、棉裤，妇女均需用带子扎腿（扎在脚脖处）。
女服颜色，老人多为老蓝色，中年多浅蓝色或月白色，青年则着自染红、绿
色的衣服。除新妇嫁期系赁裙外，一般人家妇女平时不着裙。女帽，冬季老
人戴绒帽、风帽，青壮年妇女戴缎帽或“头勒子”。
女鞋，青年妇女冬季尽是绣花棉鞋，春夏秋三季则穿绣花夹鞋。老、中
年妇女冬季多穿套鞋（软底）、靴子（木底、穿在套鞋外），其他时间穿前
头尖式的黑色夹鞋。
至民国时期，富户、乡绅等多穿大衫，戴礼帽；青年男知识界穿制服，
即当时的中山服；女学生及富绅家的妇女多穿旗袍，袜筒高至膝部。至于农
村青年妇女冬季多穿带色彩的花棉袄、棉裤。这式样一直延袭至建国前夕。
建国后，旧式衣帽渐被淘汰，以带遮檐和“耳巴”的黑色棉帽及带檐的
干部帽最为普遍；穿制服者也日益增多。到70年代人们的穿戴就出现了大的
更新局面。进入80年代后，男服以中山、国防式为主；西装亦开始流行，并
有日趋盛行的势头。男青年西装革履，衣式新颖；女青年冬着翻毛皮衣，夏
穿连衣裙，脚蹬高跟皮鞋，人们的衣着穿戴正日益接近世界潮流。
二、饮食起居
群众的饮食习惯是一日三餐（极少数一日两餐），早晨吃馍、喝粥（亦
称“糊涂”）、吃小菜；午饭吃馍，有熟菜；晚饭，亦称“喝汤”，一般吃
面条、面旗、米汤、疙瘩汤等。
主食品种繁多。本市主要是小麦和杂粮。清末至建国初期，多以大豆、
高粱、玉米为主食；逢年过节、款待亲朋或红白喜事时，佐食小麦。从1958
年至1978年间，以地瓜干为主食。中共十一届三中全会后，农民生活提高，
始以小麦为主食，彻底改变了以往以粗粮为主再加瓜、菜带的局面。
本市住房以北屋（人称常屋）为主房，若东西有配房的称“簸箕叉”院，
若东西南北房均有的称“四合院”。住房分配的俗规是：父母长辈住堂屋，
儿和儿媳、晚辈住配房，而建房规格是堂屋要高、宽于配房。
旧时贫户住土棚子屋（土顶、土墙、无砖瓦的屋），富户住砖瓦房。那
时，凡有“功名”的人家，其门楼和堂屋脊上均装有兽禽形的陶制物和钢叉、
云燕等饰品， 取“镇宅避邪” 之意；有的屋脊上饰以花纹的砖瓦，称之为
“透花脊”；有的于房檐处饰以带花纹的“勾头滴水”，以壮观瞻。在沿黄
地段多用木撑架建房，以防汛期涨水冲塌房屋。
从60年代起，人们对住房要求渐高，砖瓦房逐日增多。进入80年代后，
由于生产力的发展，人民生活水平的提高，乡间新房剧增，城市更是楼房林
立。现在建房均以砖瓦、木石、水泥为主，房式宽敞出厦，多饰以彩色水刷
石和多彩多姿的山水、人物、鸟兽、花卉形状的磁块。有的富裕户还建楼房
式“明三暗五”的厅房，全部钢筋窗棂，玻璃窗口，彻底改变了以往蓝砖小
瓦、土棚暗窄的局面。公房则以楼台高耸，大型西式建筑为主。随着生产的
发展，农村有的地方已集体规划建房式样，即所谓“排房化”，形式整齐划
一，初步显示了城乡差别的缩小，
三、生辰寿诞
一般老人的生日称作“寿诞”或“诞辰”；儿童少年叫“生辰”或“生
日”。庆祝生辰寿诞是菏泽人民的传统习惯，但方式各异，规模不一。
给老年人过生日，谓之“祝寿”或“庆寿”。一般从66岁开始，有的地
方从60岁开始（富人也有从50岁开始的）。一般上有老人的，不做大的“祝
寿”活动。建国前，富人过生日，亲友相邀，赠送寿幛、寿联、寿屏、寿盾
（一般是银质心、木框架），上写“寿比南山，福如东海”等祝词。也有送
寿画的，多画老寿星、松柏、仙鹤、寿桃等，以示吉祥。还有送点心、糖寿
桃、肉类、钱币的。有的大户人家祝寿时还要演“堂戏”。“大庆”时，有
的还请戏班，搭台演唱数日，轰动乡里。有的地方，晚辈和亲友则向老人顶
礼膜拜，以表孝心。一般人家只吃面条和煮鸡蛋，取“运转寿长”之意，或
饭菜略优于平时，以示祝贺。至于穷苦人家，则无法祝寿了。若临生日时，
只有存心自知而已。菏泽地方，老人到80岁时，称“庆八十”，这次是最隆
重的；到90岁时，也有“庆九十”的，叫做“大庆”。
少年儿童到生日时，一般吃煮鸡蛋、喝面条，借取“滚运”和长寿之意，
且形式简单。 此举不尽普遍， 但重视程度各不相同，唯独儿童到“三生”
（三周岁）时较为重视，名为“过三生”。一般人家是：至亲挚友，给孩童
买衣、帽、鞋袜、玩具等物，富者置物较多。
建国后，庆贺生辰寿诞仍很盛行。方式规模渐趋于一致，这是由于广大
人民生活水平逐步提高之故，一般主家盛摆酒宴，食品花样日益增加、更新，
至亲好友也多携带寿桃、高级点心、酒、烟、肉等前来祝贺。
四、嫁娶习俗
旧社会都是凭媒订婚。那时男女婚姻必须是“父母之命”、“媒妁之言”，
男女不能自主。 一般的男子十五六岁， 有的十二三岁，即由父母求媒，找
“门当户对”的人家求亲，叫做“说媒”。女子大于男子二三岁，甚至五六
岁者，即谓“年龄相当”。如女方向男方求亲，叫“倒提亲”，亲上加亲叫
“爱好结亲”。有的双方父母在孩子没生下来就为他们订婚叫“指腹为媒”。
一般女方要求男方条件高些。俗称“女攀高门”。媒人将男女双方的情况互
相介绍后， 双方就暗地打听， 再找先生“查八字”，“合星相”，如没有
“冲克”即可订亲。双方满意，星信、八字又合，协议后，第一步进行“谢
恳”。为了遵重女方，羞男不羞女，先请男方表示同意，然后媒人带红毡到
女方表示恳求，这算双方口头表示同意，以后不许再有异议。有的要“换小
帖”，即将双方年庚互相交换，这是初步肯定。这项手续简单，只侯烟茶而
已，而后再择定吉日进行“传柬”，也叫换“大帖”或“传启”，俗称“恳
媒” 。 大帖的格式非常严格郑重，双方的主婚人均需具名。平辈的男方称
“忝眷弟”，女方称“姻眷弟”；若男方为晚辈称“忝煤晚”，女方为晚辈
称“姻眷晚”，即所谓“男忝”、“女姻”。大帖上男对女写“恳”，女方
对男方写“允”，即所谓“男恳”、“女允”。男方对女方要写“求聘”，
女方对男方要写“许字”。大帖对媒宾称“冰人”，需要四至六人，男女各
半，所用的帖称“执柯”。换帖的日期，由男方择定，帖请媒宾必须设丰盛
的筵席款待；若女方也要设筵，吉日要让于女方，次日再赴男方之席。传柬
后，儿女的终身大事就算定了，即所谓“乾坤定了”。由于男女婚前不见面，
媒人往往从中弄虚作假，因而造成不少婚姻悲剧。
订婚后，一般男女到十七、八岁才进行婚娶。婚娶之前，男方家长先到
女家“请庚”，俗称“要好”。一般第一、二次女方不答应，到第三次才表
示同意，把女子出生的年、月、日、时和属相开出来，男方根据男女的“星
相”择定月、日、时辰，谓之“看好”。之后．男方向女方“送好”，并附
送衣料、首饰等物。女方要为男方回敬扇子、腰巾等。另外再附一包麸子，
一包食盐，取意为“夫妇有缘”。到了婚期，根据家庭情况，富家用花轿或
轿车，一般人家用牛马车，上扎“扑楞”，盖上秫秸箔、花席或兰单子，前
口挂红毡，后挂花单子，车中坐着娶女婆（有丈夫、儿女俱全、又不在三忌
的“全换人”），还带一只公鸡，跟一个童男，称“抱打鸣鸡的”；女家回
礼要配一只母鸡，也派一童男称“挂门帘的”。双方家长互赠钱与童男，往
往男家赠钱高于女家。
新娘上轿（车）之前，先“上头”、“开脸”、谓之“成人”；新娘头
戴凤冠，顶蒙红布，身穿石榴大红袄，腰系八幅罗裙，肩披披肩，并陪送许
多嫁妆。娶回的路上若遇井、石、庙宇，要在车边用红毡遮避，点放爆竹，
以防凶邪。
到了新郎院门首，出来两位大姑娘，手端托盘，上放酒和用红纸封的进
门礼（钱） 相迎。 随着出来一位“全换”妇女，手拿火把，围着新娘的车
（轿）正、倒各转三圈，然后把火把插入阴沟里。新娘下车时，面向何方是
有规定的，下车时足不着地，坐在椅子上，由人抬到天井院内，站在红毡上
与新郎同拜天地，名为“拜堂”，后行“合卺礼”，俗称“坐帐”，即新娘
新郎同坐在一条凳子上，男的坐住女的衣襟，并喝“交心酒”。新夫妇要交
杯换盏，然后新娘从红毡上步入洞房，于房内床前或墙角处默坐，任凭人取
闹打趣。 一般取闹的是先量新娘的脚大小， 以小为美，大者为丑，俗说：
“脚大三分丑”。入夜后新郎入洞房，予先预备一壶酒几个菜，新婚夫妇喝
酒谈心，谓之“圆房”。街邻青年人在窗外窃听，叫“听房”或“闹房”。
婚后第三天早上，新娘早起走出洞房，公婆在院中预先放一把扫帚，并
故意放倒一只油瓶在地上，如果新娘能打扫院子，并把油瓶扶起来，就认为
她将来能操持家务。接着就有一位“全换”妇女“送汤”（汤用白面、大枣、
小麦和栗子做成。枣与“早”谐音，栗与“立”谐音，意即“早立子”之意），
先让新娘喝，后让新郎喝，剩下的全泼在床底下，并且嘴里念叨着“东一泼、
西一泼，小子闺女一大窝；东一淋，西一淋，闺女小子一大群”，以祝愿多
生儿女之意。早饭后，新娘先拜公婆，后拜亲族，再到外祖父家。凡受拜者，
都须赠给“磕头礼”，多少不等，但得双数，并用红纸包好，这是新娘的积
蓄。
三天或六天，至迟十二天，新郎新娘同去新娘家，俗称“回门”或“认
门”，古称“归宁父母”，后来简称“归宁”。新婿回门时，要有一人带领，
叫“帮客”。他的任务是一则免新郎失礼，二则恐闹婿过分。那天，女方家
需设厚席相待，并请乔兄弟和表兄弟相陪，称为“暖婿”。要让新婿坐首位，
独占一方。新婿到岳丈家后，要先到家谱前叩拜，后拜岳父母，然后入席。
新婿要双座、双盅、双筷。酒茶之后，继而饭菜，并送油饼四张和葱一把，
用红线缠着，“帮客”撕其中一张之一角，让新婿吃，其余带回家去。在吃
喜面条时，一人手托托盘，上放用红纸包的钱，在客屋门前一照，俗叫“缴
面礼”。新婿回门所带礼物，一般女方不折留，如收一部分，必须有更好的
东西回敬。新娘回门之后，就可以参加家庭日常劳动了。
新中国建立后，喜事新办逐渐代替了封建礼仪。迎接新娘时，自行车代
替了花轿、轿车和牛马车。在城区，婚期多选在“元旦”、“五一”、“国
庆”等节日；农村多在“春节”左右。至期，举行简单的婚礼仪式、亲朋送
礼祝贺，男方家长采用“喜酒喜糖办喜事，一杯水洒谢宾朋”，大家热闹一
天，就算结束了婚礼。党的十一届三中全会以来，随着人民生活的逐步提高，
衣食住行都讲究起来，形成“吃饭讲营养，穿衣讲漂亮，住房讲宽敞，用具
讲高档”的消费观念。喜事新办的观念也随着变化。新婚夫妇把新房装饰的
井然有序，大衣橱、高低橱、书橱、写字台、新式双人床、圆桌、沙发等新
式家具应有尽有；有的还有电视机、录音机、洗衣机等高档生活用品。在城
区，一般人家则租借小汽车迎娶新娘，有的则采用旅游结婚，新婚夫妇一块
到外地旅游一趟，就算结束了婚礼。
80年代初，在城区有些单位则举行集体婚礼。一个单位或几个单位联合
举行，有若干对新婚夫妇参加，领导人主持，有关单位赠送镜匾。集体婚礼
文明、热闹、经济，是婚嫁改革的一种好形式。
五、丧葬今昔
菏泽的旧殡葬方法是土葬。人死之日，在死者口内放一银鱼或铜钱，名
曰“噙口钱”，然后穿上“送老衣”，当天成殓，棺椁都要十分讲究。三日
之内，后辈男女都要糊白穿孝，门口挂孝、门上贴白纸；死者子女都要穿重
孝，其次必须卧薪枕坯于棺旁，谓之“守灵”。停灵时间不尽相同，一般穷
苦人家1～3天，富者则在7天以上，三天内要向亲朋口头报丧，出丧之日确定
后，还要书面报丧，谓之“报丧帖”。这些都是出丧的准备。
出殡是整个丧葬中最隆重的一节。富贵人家要雇人用各色彩纸绸缎扎成
大花座罩、轿车、牛、马、楼人、金幡、进楼、摇钱树、金箔、元宝、丫环
仆女等“舍火”，搬到街上，另请吹鼓手数人，吹吹打打，并敬请“礼相”
（礼相多是当时的秀才）“喝礼”，和尚念经，以此显示威风和大方，葬埋
时将“舍火”一火焚之，名曰“随人而去”。入葬后，大摆筵席，款待吊客，
有的可摆几十席或更多，一事下来，耗费极大。由丁前来吊唁的客人中不少
是借此机会互相拉拢或搞政治交易的，他们送的财物常常超过了办丧事的费
用，所以有钱有势人家办丧事，不但没有损失，还总是有利可图的，所以群
众讽刺他们说：“家里死个老奶奶，强似在外做买卖。”
中等人家的情景就完全两样了。他们受前者影响，不得不仿效，人死后
也要制孝衣、做棺材、扎“舍火”， 以表孝心。他们学做富人的样子也要
办上十几或几十桌酒席，否则便要受到那些“知礼懂节”人的冷嘲热讽，因
此，他们不惜破产或借贷来操办丧事。因这些人家来的吊客尽是送礼不多的，
所以办丧事不仅发不了财，还往往由此而负债累累，造成生活困窘，或多年
偿债不清，给其后代留下难以医治的创伤。
在旧式丧葬中，受害最大的还是穷苦人家。这些人家平时就衣食无着，
一旦家里死了人，他们既扎不起“舍火”，又请不起吹鼓手，就是买口不象
样的棺材也要变卖自己仅有的家产或借高利贷，然后找几个穷人悄悄抬去埋
葬；有的连薄棺材也买不起的，只好“软埋”，俗称“土砸脸”。尽管这样，
事后有的也无法生活．只好携儿带女背井离乡，到处流浪，其凄景惨状，目
不忍睹。
新中国成立后，提倡丧葬改革，丧事从简。1968年，于城西北3公里处建
成了火化厂，1979年10月菏泽县发出“彻底废除土葬，实行火化”的指示，
多数大队或村庄建立了骨灰堂，清理了大批旧葬用品，旧的丧葬习俗，逐步
废除。