菏泽市市属的糕点工业仅菏泽市食品厂一家。该厂位于牡丹路北段路东，
正式建厂于1955年。
建国前菏泽城内有鼎昌、聚泰隆、宏昌、同昌4家糕点铺，50余人，均为
手工操作，个体经营。1949年菏泽城内生产糕点的有3家：菏泽职工消费合作
社糕点组，有工人5名，日产250斤；菏泽县城乡供销合作社糕点组，有工人6
名，日产300余斤；菏泽百货公司糕点组，有工人6名，日产300余斤。
1955年，上述3个糕点组合并，统一归菏泽百货公司领导，这就是菏泽市
食品厂的前身。1969年糕点厂与百货公司分开办公，实行独立核算。这年，
从河南省尉氏县购进饼干机l部，菏泽的糕点生产才开始由手工操作改为机器
生产。1972年，厂名改为菏泽县副食品加工厂，工人增加到80余人。1979年在
山东省糕点质量评比中，该厂生产的江米枣荣获省优质产品称号。
1985年，工厂正式命名为菏泽市食品厂，职工人数增加到151人，设大炉、
红面、糖果、电炉4个车间、2个门市部，年产量达12．8吨，花色品种60多个，
年产值117．67万元。