大牲畜 临沭县大牲畜以牛为主，马、驴、骡次之。1986年，全县牛存栏量4.05万头，牛肉产量214吨。随着畜牧业的不断发展，2007年，全县存养大牲畜5.73万头，出栏4.76万头，肉产量6142吨。
牛 黄牛：1986年，全县共存养黄牛2.25万头，品种以当地黄牛为主，主要用于农田耕作。随着经济发展和市场需求，出现养牛专业户，主要品种为鲁西黄牛；品种结构也发生变化，出现肉役兼用牛、肉牛等。肉牛主要有西门塔尔、利木赞、夏洛莱等品种。2007年，全县存栏牛4.26万头，出栏4.71万头，牛肉总产量6082吨。
水牛：水牛养殖量相对较少，主要用于水田耕作。1986年全县存养水牛500头，之后养殖量不断递减。1995年养殖量又有所增加，1997年全县水牛存养量达1500头。随着农业机械化的推广，水牛逐步退出田间作业。2007年，全县存栏水牛只有600头。
奶牛：奶牛养殖主要品种是中国荷斯坦牛。1985年，全县仅有奶牛18头，到1990年仅存5头。2001年后，市场鲜奶需求增长，奶牛养殖业复苏，县政府颁布优惠政策，扶持发展奶牛生产。当年从外地引进100头中国荷斯坦奶牛。2002年全县奶牛发展到404头。2003年7月，县政府颁布《关于大力发展奶牛生产的意见》，成立临沭县奶牛生产指挥部，负责全县奶牛生产调度工作，县财政拿出21.45万元对农户从外地购进的奶牛进行补贴。是年，全县建成4个规模化养殖奶牛场，从澳大利亚引进奶牛800头。2007年全县存栏奶牛2349头，日产鲜奶12吨。
马 马以役用为主。20世纪80年代初，由于交通工具不发达，马车为主要运输工具。1986年全县马存栏1500匹，1997年达3400匹，为历史最多年份。2003年后，随着公路建设及交通工具的发展，马车逐渐退出运输市场，马的存养量逐步减少，2007年全县仅存养200匹。
驴 驴的品种以沂蒙山毛驴为主。1986年前后，农民多以驴车作为运载重物的工具，因此驴在农村养殖较多。1986年全县存养9800头，1996年存栏1.3万头，达到养殖高峰。1998年后逐年减少，当年存栏6000头。2007年全县仅存养1200头。
骡 四肢长而强壮，抗病力、耐力以及适应环境的性能强，常用来拉车和驮载。1986年，全县共存养1700头。1995年存养量有所增加，达到4000头。随着农业机械化和交通工具的发展，1998年后骡的饲养量逐年减少，2007年全县仅存养100头。
中小家畜 猪 养猪是农民增加收入的主要来源之一，也是全县畜牧业的传统支柱产业。1986年全县存栏生猪22.26万头，出栏18.25万头。1985年－2007年间，由于受市场因素影响，全县生猪生产大致经历6次明显波动，主要标志是价格年环比增长超过10%。其中1988年、1994年和2007年3次大的波动，价格的年环比增长超过50%。
1985年第一次波动。根据当年中央1号文件，临沭县对猪肉价格体制进行改革，取消统派购，实行指导价，增加对城镇居民的肉价补贴。当年生猪产量比上年增长13.5%，价格涨幅达34.8%。
1988年第二次波动。由于价格放开后猪肉产量大增，1986年出现卖猪难，养猪利润大幅度下降。从1987年下半年起，生猪存栏下降，市场上随之出现猪肉供应紧张的现象。1988年肉价继续上涨并达到波峰，生猪存栏达24.06万头。1989年进入下降期，1990年跌入谷底，全县存栏生猪20.32万头，比1986年下降8.7%。
1994年第三次波动。经过1990年和1991年猪价低迷期，至1993年10月出现生猪存栏最少、生猪和猪肉价格大幅上涨等问题。导致猪价在1994年达到波峰，同时引导百姓多养猪，当年存栏生猪达27.56万头，比1990年增长36%。1995年2月猪价开始下降，1996年再次跌入波谷，当年存栏生猪22.48万头，比1994年下降18%。
1997年第四次波动。受1995年阶段性"卖猪难"的影响,1996年下半年全县生猪出栏减少，猪肉价格上扬，同期粮食价格走低,猪粮比价不断增大,一般在1∶6以上，从而引发1997年的"养猪热"。全县仔猪补栏量猛增，1997年存栏生猪25.85万头，比1996年增长15%；出栏43.89万头，比1996年增长25%。
2004年第五次波动。2003年活猪价格反弹。2004年因"非典"期间造成生猪及种猪存栏下降，而禽流感疫情刺激猪肉消费增加，同时受饲料价格大幅上涨等多种因素影响，全国各地活猪价格出现历史上罕见飙升。临沭县的"养猪热"也再度掀起，2004年存栏生猪28万头，比1997增长8.3%，出栏40万头。
2007年第六次波动。2007年5月－7月，3个月内猪肉价格上涨45%。全县生猪存栏25.70万头，出栏35.42万头。
羊 临沭县农民养羊历史悠久，但养殖量一直处于较低水平。1986年，全县存栏2.22万只，出栏0.79万只，其中以当地山羊居多，奶山羊和绵羊次之。1989年达到养殖高峰，存栏达3.87万只，比1986年增长74%；出栏3.20万只，比1986年增加3.05倍。1990年县畜牧局从外地引进优质波尔山羊种羊180只，2003年从四川引进南江黄羊100只。在经过良种改良后，养羊业得到迅猛发展，2003年全县存栏9.14万只，出栏8.10万只。到2007年仍保持较高水平。
兔1986年全县存栏6.62万只，出栏3.40万只。随后几年养殖量逐年减少。1993年，随着养兔专业户的出现，养殖量猛增到23万只。2000年后，养殖量又迅速下降，2007年存栏仅为7.38万只。
家禽 饲养鸡、鸭、鹅是临沭县农民传统的家庭副业，其中以养鸡最多。1986年全县家庭养鸡71.91万羽，鸭7.80万羽，鹅5.20万羽。1986年开始出现养鸡专业户，经过几年发展，出现养鸡专业村，其中曹庄镇黄庄村家家户户有鸡棚，少的养0.3万羽，多的养七八万羽。1995年全县家禽存栏达275.61万羽，2002年达376.52万羽。随后几年家禽饲养业稳步发展。2007年鸡存栏309.89万羽，鸭8.43万羽，鹅0.94万羽。
特种经济动物 特种经济动物以狐狸、貂、貉子为主，另有野猪、鸽子等品种。均为小规模养殖，数量较少。2004年，青云镇庙庄村建成全县第一个规模化特种动物养殖场，主要饲养狐狸、貂、貉子。
1986年—2007年年末临沭县畜禽存栏情况表
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┃ 年度 │ 大牲畜(万头) │ 猪(万头) │ 羊(万只) │ 家禽(万羽) │ 兔(万只) │ 畜牧业总产值(万元) ┃
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┃ 1986 │ 4.05 │ 22.26 │ 2.22 │ 84.91 │ 6.62 │ 4471 ┃
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┃ 1987 │ 4.53 │ 21.59 │ 2.68 │ 88.35 │ 5.10 │ 5080 ┃
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┃ 1988 │ 4.83 │ 24.06 │ 3.13 │ 116.58 │ 4.65 │ 8721 ┃
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┃ 1989 │ 5.64 │ 22.29 │ 3.87 │ 114.51 │ 4.84 │ 9432 ┃
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┃ 1990 │ 6.18 │ 20.32 │ 3.88 │ 138.29 │ 4.34 │ 10224 ┃
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┃ 1991 │ 6.19 │ 21.11 │ 3.13 │ 176.26 │ 7.97 │ 12476 ┃
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┃ 1992 │ 6.79 │ 21.56 │ 4.85 │ 180.27 │ 50.28 │ 13588 ┃
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┃ 1993 │ 7.33 │ 20.73 │ 6.31 │ 178.50 │ 23.20 │ 16645 ┃
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┃ 1994 │ 10.61 │ 27.56 │ 8.50 │ 242.49 │ 21.38 │ 34127 ┃
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┃ 1995 │ 12.82 │ 25.05 │ 11.97 │ 275.61 │ 28.56 │ 46020 ┃
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┃ 1996 │ 13.09 │ 22.48 │ 12.38 │ 289.43 │ 32.95 │ 51392 ┃
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┃ 1997 │ 13.93 │ 25.85 │ 12.20 │ 336.01 │ 37.11 │ 58332 ┃
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┃ 1998 │ 8.44 │ 19.48 │ 4.89 │ 220.52 │ 7.38 │ 28947 ┃
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┃ 1999 │ 8.35 │ 18.57 │ 5.36 │ 243.85 │ 6.47 │ 26585 ┃
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┃ 2000 │ 8.47 │ 20.27 │ 5.77 │ 259.61 │ 11.44 │ 30755 ┃
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┃ 2001 │ 8.81 │ 20.92 │ 6.42 │ 324.17 │ 11.99 │ 33439 ┃
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┃ 2002 │ 9.00 │ 22.88 │ 8.19 │ 376.52 │ 10.06 │ 36752 ┃
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┃ 2003 │ 8.54 │ 24.00 │ 9.14 │ 435.85 │ 7.78 │ 42224 ┃
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┃ 2004 │ 8.34 │ 28.00 │ 8.67 │ 462.00 │ 8.00 │ 52578 ┃
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┃ 2005 │ 8.37 │ 25.69 │ 8.51 │ 446.10 │ 6.80 │ 65336 ┃
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┃ 2006 │ 6.51 │ 23.61 │ 6.46 │ 412.99 │ 5.22 │ 73035 ┃
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┃ 2007 │ 4.40 │ 25.70 │ 5.57 │ 319.26 │ 7.38 │ 96669 ┃
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