饮食 建国前，一般年份农民多食用瓜干、䅟子高粱、玉米、谷子、糠菜等，小麦过重
要的节日接待来客时才能食用，而糠菜的食用量占一半以上。灾荒年景要饭谋生的约占总户
数的60％。建国初，农民以粗杂粮和蔬菜为主，许多农户靠“穆子煎饼卷糊盐”度日。1950
至1957年间，生产发展较快，粮食稳定增产，但还以粗杂粮为主，蔬菜辅之。1959至1961年，
粮食歉收， 年人均口粮不足200斤，有些农民食树叶、树皮、野菜度日，逃荒要饭者全县各
村均有。 此时国家发放一定数量的统销粮予以补给，成人每天按8市两供给。到1965年，人
均口粮增至268斤， 细粮占15％以上，但糠菜的食用量仍占30％。“文化大革命”期间，农
民生活水平提高缓慢， 1976年人均口粮394斤，细粮占20％左右，瓜干、玉米高粱为主粮。
据统计，此期，国家给予全县农民生活困难户临时救济，最低年份1967年为560户、2500人，
救济折款数77330元。 1978年后， 农民生活逐年提高，人均口粮，1980年为495斤，1983年
788斤，1985年增加到847斤。1985年是1976年的2.2倍，且细粮占总口粮的30％左右。同时，
饮食花样也逐渐增多，1983年始，细粮成为农民的主食。肉类、鱼类、鲜蛋等副食，在50年
代人年均在1斤以下，如1956年鲜蛋的人年均食用量只有0.8斤。60年代中后期各种副食略有
增加，1965年人年均食肉1.24斤，鲜蛋增到1.6斤。1978年，人年均食肉3斤左右。进入80年
代，随着经济收入的增加，农民的消费水平也随之提高。1983年肉类的人年均食用量达9.61
斤，鲜蛋3.93斤，鱼虾达1.28斤。均比50年代增加了10倍以上。1985年人年均食用量，肉类
增加到12.5斤， 比1983年增长30﹪；蛋类增加到7斤，比1983年增长了78％；鱼虾1.86斤，
比1983年增长44％。
表27—2 1983年、1985年农民人均副食消费量统计表
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┃项目│ 蔬菜 │植物油│动物│猪肉│牛羊│家禽│蛋类│鱼虾│食糖│酒 ┃
┃ │ │ │油 │ │肉 │ │ │ │ │ ┃
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┃单位│斤 │斤 │斤 │斤 │斤 │只 │斤 │斤 │斤 │斤 ┃
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┃1983│208 │4.99 │1.99│8.62│0.06│0.93│3.93│1.28│0.96│6.15┃
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┃1985│288.8 │10.30 │ │11.6│0.20│0.70│7.00│1.86│1.70│7.60┃
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衣着 建国前，农民衣着单薄≤褛，以自织土布为主。成人男子夏天穿短裤，冬天着单
裤、破袄，铺麦穰，盖破被。据周庄乡金墩顶村调查，冬天95％以上的人无棉裤，80％以上
的户无棉被，全村无一床褥子；夏天12岁以下的男孩没穿过裤子，蚊帐更是罕见。人均两年
添不上一件新衣。建国起至60年代初，机织棉布渐多，卡其布、华达呢布已见。从1954年始
棉布凭票供应，每人每年发布票最多是33尺.最少是1.6尺，但受经济条件的限制，大部分农
民无力全部购买。此期冬天穿棉裤者逐年增多，但脚的取暖还是以蒲鞋、芦烘为主，有棉被
的占60％左右，床上铺的仍是芦席和麦穰；夏天，有少数农民购置了蚊帐，并且每人每年大
约能添上一件新衣。70年代，自织土布渐渐被机织布所取代，化学纤维布已见。且逐年增多。
服装的样式也由原来的便衣向制服转变。少数青年农民穿上了绒裤、绒衣、大衣及针织品服
装. 棉裤、袄、被齐全，大部分农民家庭床上铺上了褥子，草鞋、芦烘也换成了棉鞋，40％
以上的声有了蚊帐。人均每年约添新衣1至2件。1980至1985年问，社会经济发展较快，衣着
物品较丰富，1982年国家取消了棉布凭票供应制度，化学纤维布大增，占日用量的50％以上。
农民经济收入增加，购买力增强，衣着较70年代变化明显。便衣只是老年妇女的穿着，男子
及中青年妇女均穿上了各种各样的制服，青年男女穿上了时髦的直筒裤、面包服和毛线编织
服装。此间，农民家庭床上被褥齐全，大衣比较普遍；蚊帐也基本普及。农民和职工在衣着
上的差距迅速缩小。