小麦 在境内粮食作物中占首位。全县普遍种植，沂、汶、蒙三河沿岸平原地带为重点产区。1949年前，小麦种植就有较大的规模，一般年播种面积接近50万亩。但品种低劣，管理粗放，高产地块亩产65公斤左右，山岭薄地20公斤左右，平均亩产40公斤上下。五、六十年代播种面积一般在50万亩上下，1977年前，全县平均亩产一直在50公斤上下徘徊。1978年，全县平均亩产135公斤。1985年发展到58.86万亩，亩产提高到235公斤，进入中产县行列。
小麦传统品种主要有红秃头、小红芒、大红芒、火麦等，属低劣品种，久种不换，退化严重。建国后，不断对小麦品种进行更新。1952年引进徐州438，翌年推广面积15万亩。1956年引进碧蚂1号和4号，翌年发展到35万亩。60年代后期引进石家庄407、北京8号、鱼鳞白、阿夫等。70年代，引进济南2号、4号、9号，徐州8号，蚰包麦，泰山1号、4号、5号，淄选2号，山农5号，丰产3号等品种。其中泰山1号适应性广，播种面积大，1976年种植30万亩，占全县小麦面积的53％。70年代末至80年代中期，先后引进适于高肥水种植的济南13号、百泉40、百泉41；适于中肥水种植的山农辐63、高38；适于旱薄地种植的昌乐5号、寨选1号、山农587、莒农4号等；适于晚播的75－272等。从而使小麦品种布局趋于合理。1985年后，高肥水地块又陆续改种鲁麦1号、3号、5号等品种。
地瓜 面积仅次于小麦，全县普遍种植，西部山岭地带为主要产区。1949年前，面积很小，且多分布在山、丘地区，全县只有19万亩，占粮田面积的9.5％，平均亩产瓜干145公斤。此后面积增多，产量增高，1957年发展到25.67万亩。1968－1984年，每年种植40万亩以上。1973年种植面积最大，达50.2万亩。1984年产量最高，亩产瓜干414公斤。80年代后期，面积、产量稍有下降，1989年种植36.29万亩，平均亩产瓜干265公斤。
建国前后，境内农民种植的农家地瓜品种产量低、品质差，俗称“穷不够”。1952年，引进胜利百号，该品种秧蔓短、薯块大、出干率高，很短时间内全县普遍种植。60年代中期引进过“553”和“52－45”作搭配种植，种植面积较大。1975年前后，地瓜黑斑病大发生，引进的烟薯1号和济薯1号，因抗病性能强，成为主要栽培品种。1980年前后，地瓜烂根病和线虫病在全县蔓延，又相继大面积引进推广徐薯18号和青农2号。
玉米 为境内三大粮食作物之一，沿河平原地带是主要产区。1949年全县播种面积仅0.23万亩，均为春播，亩产75公斤。1956年播种面积9.6万亩，平均亩产103.5公斤。60年代至70年代初，在6万亩上下浮动。70年代末，由春播改夏播，使玉米需水高峰期与降水高峰期相吻合，产量大幅度提高，面积迅速扩大。1975年播种面积发展到10.7万亩，平均亩产136.5公斤。1982年播种面积21.7万亩，平均亩产340.5公斤，为历史最高水平。
建国前，主要种植小粒红、白玉米、多穗玉米等当地品种，产量很低。1950年县示范农场引种金皇后，亩产150余公斤。1957年发展到3千亩，成为境内主要品种。60年代中期，开始引种杂交种，先是引种坊杂2号，后推广双跃3号、双跃150等。1973年后推广烟三6号、白单4号、群单05、太单85。70年代末大面积种植丹玉6号、鲁原单4号、鲁玉3号等，1983年后又推广种植丹玉11号、丹玉13号、沈单7号、烟单14号、掖单2号等，每亩单产250公斤以上。
高粱 境内称秫秫。在全县粮食作物中占第四位。70年代后主要用作酿造原料和饲料，人们很少食用，故面积大减。但因其秸秆是建造房屋之重要材料，脱粒后的穗子是制做笤帚、炊帚等的原料，故各地均有种植。
建国前，高粱种植面积较大。50年代每年在30万亩左右，占粮田播种面积的20％，主要品种有骡子尾、大红萼、小红萼、老鸹坐、铁秆子、黄罗伞、红柳子、三变色、黑萼子等，亩产一般在75公斤左右。60年代中期，因品种退化和受玉米、地瓜发展快的影响，面积下降到6.92万亩，单产下降到72公斤。60年代末期，大面积引种忻杂7号、遗杂5号等杂交品种。1973年，因追求高产，年播种面积上升到15.59万亩，其中杂交高粱10万亩左右，平均亩产200公斤上下，但因品质差，秸秆矮脆，用途少，以后杂交高粱全部淘汰。1974年后又恢复种植保留下来的较优品种，每年面积保持在3万亩左右，亩产150公斤到200公斤。
大豆 重要油料作物之一。1949年种植36万余亩，后因产量低而逐年减少，1957年后降至30万亩以下，1987年以后降至5万亩以下。其亩产量1950年前后一般在35－40公斤，1955年至1985年30年间，一直在50公斤上下徘徊，1986年首次突破100公斤。60年代以前的主要品种有大黄豆、小黄豆、大青豆、小青豆、大黑豆、小黑豆、红荚子、白荚子、油豆子等农家品种。70年代前后引进的南阳春、丰收黄、临豆一号种植面积较大。80年代以来，引进的鲁豆4号为当家品种，亩产100-150公斤。
稻子 50年代前为旱作，种植面积很小，米质虽好，但产量低。1958年开始引进试种水稻，从江苏省溧水县请来四位农民水稻技术员在孙祖乡南匣石、河阳乡小徐疃、铜井乡单家庄等村试种成功。1963年，为改造涝洼地，县委、县政府组织人员到河北、安徽等省学习水稻栽培技术。先在界湖公社水湖套、红石庄、前胡家埠和铜井公社单家庄四个村开展稻改工作，当年种水稻1029亩，平均亩产216.5公斤。翌年发展到界湖、大庄、辛集、苏村四个公社种植，面积近4万亩。1966年种植面积6.7万亩，后因水源缺乏，面积逐年下降。1982年降到1.6万亩，1989年，稍有回升，面积2.3万亩。1979年以前亩产一般为150－300公斤；1980年至1987年，亩产量300－400公斤；1989年达403公斤。1963年引种黄壳早、银坊两个品种；1966年后推广农垦39、农垦40。70年代推广京引119、京引153。1986年开始推广临稻4号。
谷子 种植历史悠久，在粮食作物中占有重要位置。分布广，但多在山、丘地种植。1949年种植14.5万亩,占总播种面积的7.2％，平均亩产55公斤。因产量低，面积逐年减少，1959年种植8.16万亩，平均亩产59公斤；1969年种植5.85万亩，平均亩产95公斤；1979年种植2.9万亩，平均亩产94公斤；1989年种植2.43万亩，平均亩产153公斤。品种更新演变不大，大黄谷、小黄谷、大毛谷、小毛谷、大红谷、小红谷、粘谷子等为传统品种，60年代引进过“大寨谷”。70年代，引进过鲁谷3号、竹叶青，皆未推开。1982年引进豫谷1号，具有抗倒伏、抗病害、高产等优点，推广面积较大。
穇子 建国前至50年代，为境内主要粮食作物之一，多种植于平原、涝洼地，面积约占全县粮田面积的四分之一，每亩单产150余公斤，为穷人的养家糊口之主食，俗说“子煎饼两手捧，糊糊汤子照人影”，即为贫苦农民生活的写照，秧作牛饲料，修苫房屋。60年代后，随着人们生活水平的不断提高，播种面积逐年减少，至80年代，基本绝迹。
绿豆 种植历史悠久，面积不大，且逐年下降。传统品种有大绿豆、小绿豆、毛绿豆、香绿豆等。
豌豆 大豌豆、小豌豆为境内传统品种，面积不大。60年代初，推广小麦、豌豆“风交雪”混作种植，面积5万亩。70年代初，引进保加利亚1号、2号，不久淘汰。后仅有少量种植。
另外，蔓豆、大麦、黍子、荞麦、红小豆等小粮食作物仅有零星种植，品种沿旧，产量不高，却为人民生活之必需，故久种不衰。
第一节 粮食作物
小麦 在境内粮食作物中占首位。全县普遍种植，沂、汶、蒙三河沿岸平原地带为重点产区。1949年前，小麦种植就有较大的规模，一般年播种面积接近50万亩。但品种低劣，管理粗放，高产地块亩产65公斤左右，山岭薄地20公斤左右，平均亩产40公斤上下。五、六十年代播种面积一般在50万亩上下，1977年前，全县平均亩产一直在50公斤上下徘徊。1978年，全县平均亩产135公斤。1985年发展到58.86万亩，亩产提高到235公斤，进入中产县行列。
小麦传统品种主要有红秃头、小红芒、大红芒、火麦等，属低劣品种，久种不换，退化严重。建国后，不断对小麦品种进行更新。1952年引进徐州438，翌年推广面积15万亩。1956年引进碧蚂1号和4号，翌年发展到35万亩。60年代后期引进石家庄407、北京8号、鱼鳞白、阿夫等。70年代，引进济南2号、4号、9号，徐州8号，蚰包麦，泰山1号、4号、5号，淄选2号，山农5号，丰产3号等品种。其中泰山1号适应性广，播种面积大，1976年种植30万亩，占全县小麦面积的53％。70年代末至80年代中期，先后引进适于高肥水种植的济南13号、百泉40、百泉41；适于中肥水种植的山农辐63、高38；适于旱薄地种植的昌乐5号、寨选1号、山农587、莒农4号等；适于晚播的75－272等。从而使小麦品种布局趋于合理。1985年后，高肥水地块又陆续改种鲁麦1号、3号、5号等品种。
地瓜 面积仅次于小麦，全县普遍种植，西部山岭地带为主要产区。1949年前，面积很小，且多分布在山、丘地区，全县只有19万亩，占粮田面积的9.5％，平均亩产瓜干145公斤。此后面积增多，产量增高，1957年发展到25.67万亩。1968－1984年，每年种植40万亩以上。1973年种植面积最大，达50.2万亩。1984年产量最高，亩产瓜干414公斤。80年代后期，面积、产量稍有下降，1989年种植36.29万亩，平均亩产瓜干265公斤。
建国前后，境内农民种植的农家地瓜品种产量低、品质差，俗称“穷不够”。1952年，引进胜利百号，该品种秧蔓短、薯块大、出干率高，很短时间内全县普遍种植。60年代中期引进过“553”和“52－45”作搭配种植，种植面积较大。1975年前后，地瓜黑斑病大发生，引进的烟薯1号和济薯1号，因抗病性能强，成为主要栽培品种。1980年前后，地瓜烂根病和线虫病在全县蔓延，又相继大面积引进推广徐薯18号和青农2号。
玉米 为境内三大粮食作物之一，沿河平原地带是主要产区。1949年全县播种面积仅0.23万亩，均为春播，亩产75公斤。1956年播种面积9.6万亩，平均亩产103.5公斤。60年代至70年代初，在6万亩上下浮动。70年代末，由春播改夏播，使玉米需水高峰期与降水高峰期相吻合，产量大幅度提高，面积迅速扩大。1975年播种面积发展到10.7万亩，平均亩产136.5公斤。1982年播种面积21.7万亩，平均亩产340.5公斤，为历史最高水平。
建国前，主要种植小粒红、白玉米、多穗玉米等当地品种，产量很低。1950年县示范农场引种金皇后，亩产150余公斤。1957年发展到3千亩，成为境内主要品种。60年代中期，开始引种杂交种，先是引种坊杂2号，后推广双跃3号、双跃150等。1973年后推广烟三6号、白单4号、群单05、太单85。70年代末大面积种植丹玉6号、鲁原单4号、鲁玉3号等，1983年后又推广种植丹玉11号、丹玉13号、沈单7号、烟单14号、掖单2号等，每亩单产250公斤以上。
高粱 境内称秫秫。在全县粮食作物中占第四位。70年代后主要用作酿造原料和饲料，人们很少食用，故面积大减。但因其秸秆是建造房屋之重要材料，脱粒后的穗子是制做笤帚、炊帚等的原料，故各地均有种植。
建国前，高粱种植面积较大。50年代每年在30万亩左右，占粮田播种面积的20％，主要品种有骡子尾、大红萼、小红萼、老鸹坐、铁秆子、黄罗伞、红柳子、三变色、黑萼子等，亩产一般在75公斤左右。60年代中期，因品种退化和受玉米、地瓜发展快的影响，面积下降到6.92万亩，单产下降到72公斤。60年代末期，大面积引种忻杂7号、遗杂5号等杂交品种。1973年，因追求高产，年播种面积上升到15.59万亩，其中杂交高粱10万亩左右，平均亩产200公斤上下，但因品质差，秸秆矮脆，用途少，以后杂交高粱全部淘汰。1974年后又恢复种植保留下来的较优品种，每年面积保持在3万亩左右，亩产150公斤到200公斤。
大豆 重要油料作物之一。1949年种植36万余亩，后因产量低而逐年减少，1957年后降至30万亩以下，1987年以后降至5万亩以下。其亩产量1950年前后一般在35－40公斤，1955年至1985年30年间，一直在50公斤上下徘徊，1986年首次突破100公斤。60年代以前的主要品种有大黄豆、小黄豆、大青豆、小青豆、大黑豆、小黑豆、红荚子、白荚子、油豆子等农家品种。70年代前后引进的南阳春、丰收黄、临豆一号种植面积较大。80年代以来，引进的鲁豆4号为当家品种，亩产100-150公斤。
稻子 50年代前为旱作，种植面积很小，米质虽好，但产量低。1958年开始引进试种水稻，从江苏省溧水县请来四位农民水稻技术员在孙祖乡南匣石、河阳乡小徐疃、铜井乡单家庄等村试种成功。1963年，为改造涝洼地，县委、县政府组织人员到河北、安徽等省学习水稻栽培技术。先在界湖公社水湖套、红石庄、前胡家埠和铜井公社单家庄四个村开展稻改工作，当年种水稻1029亩，平均亩产216.5公斤。翌年发展到界湖、大庄、辛集、苏村四个公社种植，面积近4万亩。1966年种植面积6.7万亩，后因水源缺乏，面积逐年下降。1982年降到1.6万亩，1989年，稍有回升，面积2.3万亩。1979年以前亩产一般为150－300公斤；1980年至1987年，亩产量300－400公斤；1989年达403公斤。1963年引种黄壳早、银坊两个品种；1966年后推广农垦39、农垦40。70年代推广京引119、京引153。1986年开始推广临稻4号。
谷子 种植历史悠久，在粮食作物中占有重要位置。分布广，但多在山、丘地种植。1949年种植14.5万亩,占总播种面积的7.2％，平均亩产55公斤。因产量低，面积逐年减少，1959年种植8.16万亩，平均亩产59公斤；1969年种植5.85万亩，平均亩产95公斤；1979年种植2.9万亩，平均亩产94公斤；1989年种植2.43万亩，平均亩产153公斤。品种更新演变不大，大黄谷、小黄谷、大毛谷、小毛谷、大红谷、小红谷、粘谷子等为传统品种，60年代引进过“大寨谷”。70年代，引进过鲁谷3号、竹叶青，皆未推开。1982年引进豫谷1号，具有抗倒伏、抗病害、高产等优点，推广面积较大。
穇子 建国前至50年代，为境内主要粮食作物之一，多种植于平原、涝洼地，面积约占全县粮田面积的四分之一，每亩单产150余公斤，为穷人的养家糊口之主食，俗说“子煎饼两手捧，糊糊汤子照人影”，即为贫苦农民生活的写照，秧作牛饲料，修苫房屋。60年代后，随着人们生活水平的不断提高，播种面积逐年减少，至80年代，基本绝迹。
绿豆 种植历史悠久，面积不大，且逐年下降。传统品种有大绿豆、小绿豆、毛绿豆、香绿豆等。
豌豆 大豌豆、小豌豆为境内传统品种，面积不大。60年代初，推广小麦、豌豆“风交雪”混作种植，面积5万亩。70年代初，引进保加利亚1号、2号，不久淘汰。后仅有少量种植。
另外，蔓豆、大麦、黍子、荞麦、红小豆等小粮食作物仅有零星种植，品种沿旧，产量不高，却为人民生活之必需，故久种不衰。