山东地情档案 AI 原始文本
文章：第五节  柿子
资料库：费县地情资料库
章节：费县志

导航链接：
首页：https://shandong-chorography.org/
根目录：https://shandong-chorography.org/toc.md
资料库：https://shandong-chorography.org/database/cg8/
资料库目录：https://shandong-chorography.org/database/cg8/toc.md
章节：https://shandong-chorography.org/database/cg8/section/1/
章节目录：https://shandong-chorography.org/database/cg8/section/1/toc.md
网页版本：https://shandong-chorography.org/database/cg8/section/1/article/263/
本 TXT：https://shandong-chorography.org/database/cg8/section/1/article/263/index.txt

===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

    栽培历史 主要分布于南部山区的马庄、芍药山、新庄等乡镇，现存25000株，多为40～50年代栽植，年产量250万公斤。其果实既可脱涩后生食，又可加工成柿饼。近年引入新品种甜柿，不需脱涩即可生食。主栽品种有牛心柿、盖柿（又名磨盘）、四封子柿、搓柿、馍馍柿、甜柿等。
    柿饼制法 每年10月霜降之前将成熟的柿子摘下，择其圆满坚硬者用旋车去皮，再集中晾晒。然后置于筐中颠晃，同时用手捏碎内部的硬块，以加速内部软化。再把柿子捏扁重新晾晒，每天早上捏一次，以7～8次为宜，随捏随晾，直至呈扁圆形。霜期一到，把柿饼堆放，上覆芦席，5天后柿饼外表即布满白色粉末，叫做“上霜”，柿饼制作即告完成。

</font></pre></div>
===== 原始正文结束 =====