第二节 家禽

本县家禽主要有鸡、鸭、鹅。1949年年末存养25万只。建国后，得到迅速发展。1957年年末存养53万只，比1949年翻了一番。人民公社期间，全县家禽一直徘徊在60万只左右。1980年年末存养量为百万只。1984年为最高年份，年末存养159.79万只，比1949年增长5.4倍。1985年存养152.33万只，户均6.4只，人均2只。
鸡 很早就户户饲养，主要是当地鸡，俗称“草鸡”。1952年从北京莲花湾八一农场引进莱克航鸡，后陆续引进寿光鸡、安微鸡、澳洲黑、九斤黄、白劳克等良种。1978年后，引进星杂288、5200，京白3系、579、86，罗斯，杜洛克等良种鸡，但发展不快。1985年全县养鸡120.9万只，当地鸡占90%，良种鸡占10%。
当地鸡，属卵用型，个体较小，公鸡平均体重1.5～2公斤，母鸡1.25～1.75公斤，体躯灵活好动，觅食力强，耐粗抗病，易饲养，母鸡7～8月龄产蛋，产蛋期6～7个月，年产蛋100～130枚，最多180枚，蛋重40～45克。就巢多在3～6月份，就巢率约占10%。
引进良种鸡，个体大，产蛋多，每枚50～90克。
鸭 近河沟、多汪塘的村庄饲养较多。过去只有土种鸭，建国后引进微山湖麻鸭和北京鸭。1985年全县养鸭133813只，麻鸭占多数。
麻鸭体小紧凑，体重2～2.5公斤，麻褐色，嘴长且宽，头清秀，体躯较长。母鸭11月龄产蛋，年产80～100枚，蛋重60～70克，壳色青绿。
北京鸭个体较大，毛色洁白，嘴腿呈黄色，年产蛋70～80枚，蛋重70克左右，蛋乳白色。
鹅 品种多为当地鹅。属太湖鹅种，个体中等、紧凑，羽毛全白色。体重3.5～4.5公斤。开产日龄300天左右，年产蛋60～80枚，蛋重120～150克。