本县蔬菜、瓜类种植历史悠久，品种繁多，共有121种，分属于2纲、16科、41属。瓜菜名产有北山阳的黄瓜；城头、南山阳的大白菜；南尹的胭脂红萝卜；汪沟、北尹的西瓜；方城的大葱。
蔬菜 传统农家品种有菠菜、苔菜、蔓菁、辣菜、韭菜、黄梗芹菜、混担菜、芥菜、茼蒿、早椒子、长菜椒、紫茄子、白茄子、小白菜、大白菜、青萝卜、紫萝卜、红萝卜、四缨萝卜、串心红萝卜、胭脂红萝卜、芫荽、莴苣、菜豆、土豆、山药、大葱、小葱、姜、蒜、莲、藕。引进品种有番茄（西红柿）、洋葱、甘蓝、花椰菜、菜椒等。
建国前，蔬菜种植面积较少，多为当地农家品种，采用传统栽培方法。建国后，社员在自留地栽培蔬菜，商品率很低。60年代末70年代初，开始建阳畦栽培韭菜、菠菜、苔菜、芹菜，并用于辣椒、茄子、番茄育苗。中共十一届三中全会后，开始发展商品蔬菜生产，引进推广优良品种和杂交一代品种，品种增多，产量质量提高。白菜有山东四号、78-7、青杂中丰；萝卜有青潍一号、心理美萝卜；番茄有济南110、青岛早红、历红2号、津粉65、齐研矮粉、佳粉、早粉2号。1980年后，开始发展地膜覆盖和小拱棚、大棚栽培蔬菜。1984年后，大面积发展地膜覆盖栽培，商品蔬菜生产有较快发展。1985年全县蔬菜面积27593亩，总产量0.65亿公斤。
瓜类 本县菜用瓜类有黄瓜、南瓜、北瓜、冬瓜、丝瓜，其中南瓜亦作畜禽饲料；另有西瓜、甜瓜、梢瓜等，都是消暑的美味食品。中共十一届三中全会前，瓜类面积每年只有3000多亩，1979年全县种植面积扩大到5634亩。1983年全县种植8338亩，为历史最高年份。70年代，汪沟公社任家庄、沙岭子等部分大队，花生、西瓜间作，经济效益提高近一倍，本县北部乡、村推广至今。1984年开始推广西瓜地膜覆盖栽培技术，提前半个月上市，经济效益有较大提高。1985年，全县瓜类面积6784亩，总产量为2124.4万公斤，产值674.8万元。其中西瓜产量1499.4万公斤，产值449.8万元；甜瓜产量625万公斤，产值225万元。
第三节 蔬菜 瓜类
本县蔬菜、瓜类种植历史悠久，品种繁多，共有121种，分属于2纲、16科、41属。瓜菜名产有北山阳的黄瓜；城头、南山阳的大白菜；南尹的胭脂红萝卜；汪沟、北尹的西瓜；方城的大葱。
蔬菜 传统农家品种有菠菜、苔菜、蔓菁、辣菜、韭菜、黄梗芹菜、混担菜、芥菜、茼蒿、早椒子、长菜椒、紫茄子、白茄子、小白菜、大白菜、青萝卜、紫萝卜、红萝卜、四缨萝卜、串心红萝卜、胭脂红萝卜、芫荽、莴苣、菜豆、土豆、山药、大葱、小葱、姜、蒜、莲、藕。引进品种有番茄（西红柿）、洋葱、甘蓝、花椰菜、菜椒等。
建国前，蔬菜种植面积较少，多为当地农家品种，采用传统栽培方法。建国后，社员在自留地栽培蔬菜，商品率很低。60年代末70年代初，开始建阳畦栽培韭菜、菠菜、苔菜、芹菜，并用于辣椒、茄子、番茄育苗。中共十一届三中全会后，开始发展商品蔬菜生产，引进推广优良品种和杂交一代品种，品种增多，产量质量提高。白菜有山东四号、78-7、青杂中丰；萝卜有青潍一号、心理美萝卜；番茄有济南110、青岛早红、历红2号、津粉65、齐研矮粉、佳粉、早粉2号。1980年后，开始发展地膜覆盖和小拱棚、大棚栽培蔬菜。1984年后，大面积发展地膜覆盖栽培，商品蔬菜生产有较快发展。1985年全县蔬菜面积27593亩，总产量0.65亿公斤。
瓜类 本县菜用瓜类有黄瓜、南瓜、北瓜、冬瓜、丝瓜，其中南瓜亦作畜禽饲料；另有西瓜、甜瓜、梢瓜等，都是消暑的美味食品。中共十一届三中全会前，瓜类面积每年只有3000多亩，1979年全县种植面积扩大到5634亩。1983年全县种植8338亩，为历史最高年份。70年代，汪沟公社任家庄、沙岭子等部分大队，花生、西瓜间作，经济效益提高近一倍，本县北部乡、村推广至今。1984年开始推广西瓜地膜覆盖栽培技术，提前半个月上市，经济效益有较大提高。1985年，全县瓜类面积6784亩，总产量为2124.4万公斤，产值674.8万元。其中西瓜产量1499.4万公斤，产值449.8万元；甜瓜产量625万公斤，产值225万元。