当地的传统副食品加工业有糕点、酿造、肉类等，历史悠久，品种较多，均系手工操作。建国后，食品工业逐步发展，现已成为一大门类，白酒、罐头、猪肉、成品油等行销全省内外，芦笋罐头、分割猪肉等已打入国际市场。
酿酒 蒙山县仲村酒厂建于1948年(蒙山县撤销后称平邑县仲村酒厂),平邑县酒精厂建于1959年。1965年5月两厂合并,称平邑县酒厂。1966年,新上山楂饼生产项目,年产100吨,大部分出口。1970年,采用半机械化液体发酵工艺,出酒率由40%提高到53%。1972年,改为机械制取酒精生产流水线,年产白酒1580吨。通过逐年改造，年产量达3000吨,出酒率60%。1983年,使用6.5吨锅炉生产,实现机械化作业。生产的瓶装酒有瓜干酒、高梁酒两大系列产品、23个规格品种。1978年生产的“天宝”牌白酒，气味浓郁,口感纯正,被评为山东省一类产品。1984-1985年,投资127万元,进行扩建,年产白酒由3000吨提高到5000吨。1987年生产的“邑乐”牌山楂饼和中华山楂酒被评为临沂地区优良产品。1988年生产的“天宝牌”、“天宝琼浆”(54°)白酒,被评为临沂地区优良产品。
1988年,全厂共有职工414人,固定资产525万元,产值1181万元,利税273万元,被评为县级经济工作先进单位。该厂产品销往省内外，以省外为主。建厂以来，累计上缴利润3131.1万元，是国家投资的6.6倍。
1988年,全县共有4家乡镇酿造厂(乡镇办一户,村办3户)，从业人员297人,固定资产投资47万元,流动资金97万元,产值121万元,利税14万元。主要产品有：白酒(55°45°39°)。主要生产单位：仲村镇酒厂。
罐头生产 1979年10月,县财政拔款40万元,银行贷款40万元,筹建平邑县食品厂。1981年投产,有日产30吨水果罐头生产线两条，日产果脯4吨生产线1条，月处理10吨鲜奶的乳品生产线1条,日产饮料5吨的生产线1条。1984年生产的银花牌糖水山楂罐头,被评为临沂地区优良产品。1987年生产的银花牌糖水白桃罐头和银花牌糖水山楂罐头,被评为临沂地区优良产品。该厂生产的山楂气酒，味道纯正，清爽可口，闻名全省，产品销往全国各地。1988年,职工312人,技术人员10人,固定资产346.5万元,生产各类罐头4893吨,产值964万元,上缴利税93.05万元,盈利79.5万元。产品有，罐头类：糖水山楂罐头、糖水桃罐头、糖水梨罐头、金蝉罐头、糖水苹果罐头；果脯蜜饯类：山楂条、山楂糕、杏脯、雪花山楂片；饮料酒类：山楂酒、山楂汽酒、香蕉酒、桂花酒、寿露酒；饮料类：山楂可乐、金银花可乐、金银花茶。
1988年,全县有29家乡镇罐头生产企业(乡镇办4户,村办25户),从业人员550人(乡镇办215人,村办335人),固定资产220万元,流动资金404万元,产值387万元,利税80万元。主要产品有山楂罐头、桃梨糖水罐头、油炸金蝉罐头。生产单位有天宝山罐头厂，铜石、地方、武台、张里食品厂。其中天宝山罐头厂生产的山楂罐头，1987年被评为省优质产品。
糕点、糖果、酱菜、佐料生产 解放前，平邑、仲村、地方、白彦、铜石、保太等集镇的私人杂货商号，大都附设糕点、酱菜、佐料加工厂，一般自产自销。平邑万顺昌杂货店，从1896年(清光绪二十二年)创建后就搞加工,“八宝月饼”为其传统名优产品，堪与济宁“兰方”、兖州“吕方”等地糕点媲美。解放后，副食品加工主要由国、合商业加工厂承担。1980年后,开放市场,商业、供销、粮食部门和乡镇企业、个体户，都搞副食品加工，产销竞争日渐激烈。
1956年3月，县供销社在“万顺昌”、“东升栈”两家杂货店实行公私合营的基础上，组建副食品加工厂。时有职工23人。生产糕点、酱油、元醋等20多个品种,年产值10万元,利润0.7万元。1957年,职工50人,产值12万元，利润8000元。1966年，职工40人,产值15万元，利润1.2万元。1971年始称平邑县副食品加工厂。1981年,职工106人,产值90万元,利润4万元。1985年,职工116人,产值245万元。1988年,生产糕点1776吨,糖果44吨，酱油1272吨，元醋157吨，酱菜160吨，产值362.1万元,利润13万元。1985-1988年,连续被评为全县商业系统先进企业。
1984年7月,县棉麻公司改建为供销食品加工厂，设糕点车间,有职工60人,固定资产35万元,实现产值11.5万元,为亏损企业。1985年,纯购进27万元,纯销售46万元,仍亏损。1988年,中商部投资180万元,增建山楂系列加工项目。建高标准车间1500平方米、容量200吨恒温库1座,形成果汁、果酱、果脯、罐头4条生产线，设计能力年产3000吨,产值970万元,利税90万元。
1988年,全县共有14家乡镇副食品加工业,(乡镇办1户,村办13户),从业人员81人,固定资产119万元,流动资金200万元,产值92万元,利税14万元。主要产品有：食醋、酱油、各种酱菜、淀粉、豆制品。主要生产单位：平邑镇一村酿造厂、保太王村醋厂、东阳淀粉厂、唐村岭蛋白肉厂。
肉类加工 1950年,成立中国食品公司滕县支公司平邑经营组。内设会计、收购、鲜蛋库、饲养调拔等4个组。下辖常山(今平邑镇)、仲村、柏林、地方、郑城、白彦、唐村等7个收购点。1954年10月,改称中国食品公司滕县分公司平邑支公司。1955年10月,称中国食品公司山东省平邑县公司。下辖常山、仲村、柏林、地方、郑城、白彦、唐村、费县等8个食品组,并在东都、兖州、滕县设立中转点。共有职工120人。1957年7月,归属服务局领导,改称平邑县服务局食品经理部。增设蛋品库和2个食品经营组、2个肉食门市部。1958年4月,归属商业局领导,改称平邑县商业局食品经理部。下设仲村、武台、柏林、卞桥、地方、铜石、常山、唐村、丰阳、临涧、白彦、郑城等12个食品站，共有职工68人。1959年,恢复公司建制,称平邑县食品公司。下辖冷库(1974年扩建成肉联厂)和12个食品站，共有职工60人。1978年,下辖肉联厂、蛋库门市部和15个食品站,共有职工369人。1988年食品公司与肉联厂合并,一套班子,对外挂两块牌子。是年，肉联厂实现产值1330.2万元,利润149.7万元。
1988年,全县共有17家乡村办屠宰、肉类加工企业(乡镇办3户,村办14户),从业人员370人,固定资产100万元,流动资金157万元,产值719万元,利税10万元。主要产品有：猪、羊、鸡、兔、精肉、白肉条、鱼、蛋。主要生产单位有平邑县第二食品厂、第三食品厂，临沂地区肉联厂仲村分厂。
粮油加工 建国初期，平邑县粮油加工生产仍沿用解放前的石碾、石磨、木榨等古老工具，人推畜拉，产量低、质量差。平邑镇仅有四五家磨坊，一盘石磨每天加工面粉150多斤。全县共有榨油坊10余处。
1958年,临沂专署粮食局投资18万元,筹建平邑面粉加工厂,1959年5月13日投产。占地面积6843平方米,建有面粉加工楼1幢,原粮和成品仓库25间及动力、拉丝车间。设备有20寸单式钢磨6部及打麦机、洗麦机、平筛等。保证了全县非农业人口的面粉供应，并开展了代农加工业务，方便了群众生活。1987年4月8日,在中商部山区开发工作组的扶持下,对原面粉厂进行易地改造。投资400万元,占地面积36.72亩,建筑面积6300平方米,其中：面粉楼1380平方米,成品库900平方米,办公楼1100平方米。设计能力年产标准面粉3万吨,特二粉2.2万吨。设有面粉车间、饲料车间、挂面车间、电器修理车间。1988年完成产值366万元,比1987年的388万元降低16%,利润108万元，比1987年增长3.28倍；上交税金3万元,比1987年增长3.3倍。
1951年县财政投资在平邑板桥南首建榨油厂,设有榨油车间、原料仓库、办公室。有1936年制造的丰田牌12马力柴油机1部,24轧坯碾子1对,人力铁榨6部,日处理大豆900公斤。1959年9月,迁至平邑北岭,扩大了生产规模,占地1363平方米。设备有1938年产丰田牌24马力柴油机一部,人力铁榨39部,日处理大豆12000公斤。1961年,与面粉厂合并,称平邑县粮油加工厂。1966年,将榨油车间设备下放到地方区和回龙庙、蒲芦、胡家庄、石崮庄、武台、保太生产大队。1982年,县粮食局先后在流峪、白彦、魏庄、郑城、郑家峪等6个公社粮管所开办半机械化的小油坊,以供应全县非农业人口用油,至1987年平邑县植物油厂建成投产后全部停产。
平邑县植物油厂是由中商部牵头，平邑县与北京市为开发城市油源供应基地开展横向经济联合而兴建的油脂加工企业。在全国扶贫工作会议上，田纪云副总理指出：北京市与平邑县横向联合的做法，在全国粮食行业开创了先例。该厂1987年4月破土动工,同年11月试车投产。总投资450万元(由北京市引进资金400万元,自筹50万元),设计能力日处理油料50吨。占地面积29300平方米。在筹建中，中商部副部长傅立民及省地领导曾莅临工地视察。全厂下设预榨、浸出、精炼、锅炉、机修、化验等6个车间,有设备126台(套),采用先进的浸出工艺,花生米平均出油率为44%,比机榨油多出油6%,主要产品为花生油、豆油。1988年,全厂有职工160人,固定资产449.8万元,年产值414.4万元,利税91.58万元,人均利税1.6万元,为全县工业企业系统盈利大户。成品油全部销往北京,饼粕全部出口日本、新加坡，创汇60万美元。1988年被评为县经济工作先进单位和临沂地区先进企业、节能先进单位、商办工业先进单位、安全先进单位、设备管理先进单位，并定为三级计量单位。
1988年，全县共有371家乡村办粮油加工业(乡镇办9户，村办362户),从业人员2021人,固定资产697万元,流动资金699万元,产值1177万元(乡镇办248万元,村办929万元),利税144万元。其中，粮食加工：全县308户(乡镇办5户,村办303户),从业人员1514人,固定资产469万元,流动资金157万元,产值579万元(乡镇办88万元,村办491万元),利税112万元。植物油加工：全县63户(乡镇办4户,村办59户),从业人员507人,固定资产228万元,流动资产242万元,产值598万元,利税32万元。主要产品有标准粉、花生油、豆油、花生饼、豆饼。主要生产单位有仲村镇榨油厂，武台、保太、柏林、流峪、天宝山面粉厂。
饲料加工 本县饲料加工业，设有饲料公司和饲料加工厂,对外挂两个牌子,对内合署办公,由粮食局兴办。该饲料公司(厂)于1983年筹建,1984年12月投产。固定资产88万元,占地11亩，建筑面积4009平方米,职工25人,设备有SJZ200型饲料机组一套,设计能力日产饲料2吨,年产(一班制)4000吨。产品供饲养鸡、猪、兔、鸭、鹅、奶牛、鹌鹑等，计7个系列30多个品种。1987年所生产的0-6周龄生长鸡饲料被评为省优产品。该公司被评为省质量管理先进企业、设备管理先进企业和临沂地区粮食系统先进单位。1988年,生产的25-42周龄产蛋鸡配合饲料获省优良产品称号。1988年实现产值360万元,利润31万元,被评为省级先进企业、节能先进企业、化验室管理先进单位和临沂地区粮办工业先进单位，连续3年被评为县文明单位。
第五节 食品工业
当地的传统副食品加工业有糕点、酿造、肉类等，历史悠久，品种较多，均系手工操作。建国后，食品工业逐步发展，现已成为一大门类，白酒、罐头、猪肉、成品油等行销全省内外，芦笋罐头、分割猪肉等已打入国际市场。
酿酒 蒙山县仲村酒厂建于1948年(蒙山县撤销后称平邑县仲村酒厂),平邑县酒精厂建于1959年。1965年5月两厂合并,称平邑县酒厂。1966年,新上山楂饼生产项目,年产100吨,大部分出口。1970年,采用半机械化液体发酵工艺,出酒率由40%提高到53%。1972年,改为机械制取酒精生产流水线,年产白酒1580吨。通过逐年改造，年产量达3000吨,出酒率60%。1983年,使用6.5吨锅炉生产,实现机械化作业。生产的瓶装酒有瓜干酒、高梁酒两大系列产品、23个规格品种。1978年生产的“天宝”牌白酒，气味浓郁,口感纯正,被评为山东省一类产品。1984-1985年,投资127万元,进行扩建,年产白酒由3000吨提高到5000吨。1987年生产的“邑乐”牌山楂饼和中华山楂酒被评为临沂地区优良产品。1988年生产的“天宝牌”、“天宝琼浆”(54°)白酒,被评为临沂地区优良产品。
1988年,全厂共有职工414人,固定资产525万元,产值1181万元,利税273万元,被评为县级经济工作先进单位。该厂产品销往省内外，以省外为主。建厂以来，累计上缴利润3131.1万元，是国家投资的6.6倍。
1988年,全县共有4家乡镇酿造厂(乡镇办一户,村办3户)，从业人员297人,固定资产投资47万元,流动资金97万元,产值121万元,利税14万元。主要产品有：白酒(55°45°39°)。主要生产单位：仲村镇酒厂。
罐头生产 1979年10月,县财政拔款40万元,银行贷款40万元,筹建平邑县食品厂。1981年投产,有日产30吨水果罐头生产线两条，日产果脯4吨生产线1条，月处理10吨鲜奶的乳品生产线1条,日产饮料5吨的生产线1条。1984年生产的银花牌糖水山楂罐头,被评为临沂地区优良产品。1987年生产的银花牌糖水白桃罐头和银花牌糖水山楂罐头,被评为临沂地区优良产品。该厂生产的山楂气酒，味道纯正，清爽可口，闻名全省，产品销往全国各地。1988年,职工312人,技术人员10人,固定资产346.5万元,生产各类罐头4893吨,产值964万元,上缴利税93.05万元,盈利79.5万元。产品有，罐头类：糖水山楂罐头、糖水桃罐头、糖水梨罐头、金蝉罐头、糖水苹果罐头；果脯蜜饯类：山楂条、山楂糕、杏脯、雪花山楂片；饮料酒类：山楂酒、山楂汽酒、香蕉酒、桂花酒、寿露酒；饮料类：山楂可乐、金银花可乐、金银花茶。
1988年,全县有29家乡镇罐头生产企业(乡镇办4户,村办25户),从业人员550人(乡镇办215人,村办335人),固定资产220万元,流动资金404万元,产值387万元,利税80万元。主要产品有山楂罐头、桃梨糖水罐头、油炸金蝉罐头。生产单位有天宝山罐头厂，铜石、地方、武台、张里食品厂。其中天宝山罐头厂生产的山楂罐头，1987年被评为省优质产品。
糕点、糖果、酱菜、佐料生产 解放前，平邑、仲村、地方、白彦、铜石、保太等集镇的私人杂货商号，大都附设糕点、酱菜、佐料加工厂，一般自产自销。平邑万顺昌杂货店，从1896年(清光绪二十二年)创建后就搞加工,“八宝月饼”为其传统名优产品，堪与济宁“兰方”、兖州“吕方”等地糕点媲美。解放后，副食品加工主要由国、合商业加工厂承担。1980年后,开放市场,商业、供销、粮食部门和乡镇企业、个体户，都搞副食品加工，产销竞争日渐激烈。
1956年3月，县供销社在“万顺昌”、“东升栈”两家杂货店实行公私合营的基础上，组建副食品加工厂。时有职工23人。生产糕点、酱油、元醋等20多个品种,年产值10万元,利润0.7万元。1957年,职工50人,产值12万元，利润8000元。1966年，职工40人,产值15万元，利润1.2万元。1971年始称平邑县副食品加工厂。1981年,职工106人,产值90万元,利润4万元。1985年,职工116人,产值245万元。1988年,生产糕点1776吨,糖果44吨，酱油1272吨，元醋157吨，酱菜160吨，产值362.1万元,利润13万元。1985-1988年,连续被评为全县商业系统先进企业。
1984年7月,县棉麻公司改建为供销食品加工厂，设糕点车间,有职工60人,固定资产35万元,实现产值11.5万元,为亏损企业。1985年,纯购进27万元,纯销售46万元,仍亏损。1988年,中商部投资180万元,增建山楂系列加工项目。建高标准车间1500平方米、容量200吨恒温库1座,形成果汁、果酱、果脯、罐头4条生产线，设计能力年产3000吨,产值970万元,利税90万元。
1988年,全县共有14家乡镇副食品加工业,(乡镇办1户,村办13户),从业人员81人,固定资产119万元,流动资金200万元,产值92万元,利税14万元。主要产品有：食醋、酱油、各种酱菜、淀粉、豆制品。主要生产单位：平邑镇一村酿造厂、保太王村醋厂、东阳淀粉厂、唐村岭蛋白肉厂。
肉类加工 1950年,成立中国食品公司滕县支公司平邑经营组。内设会计、收购、鲜蛋库、饲养调拔等4个组。下辖常山(今平邑镇)、仲村、柏林、地方、郑城、白彦、唐村等7个收购点。1954年10月,改称中国食品公司滕县分公司平邑支公司。1955年10月,称中国食品公司山东省平邑县公司。下辖常山、仲村、柏林、地方、郑城、白彦、唐村、费县等8个食品组,并在东都、兖州、滕县设立中转点。共有职工120人。1957年7月,归属服务局领导,改称平邑县服务局食品经理部。增设蛋品库和2个食品经营组、2个肉食门市部。1958年4月,归属商业局领导,改称平邑县商业局食品经理部。下设仲村、武台、柏林、卞桥、地方、铜石、常山、唐村、丰阳、临涧、白彦、郑城等12个食品站，共有职工68人。1959年,恢复公司建制,称平邑县食品公司。下辖冷库(1974年扩建成肉联厂)和12个食品站，共有职工60人。1978年,下辖肉联厂、蛋库门市部和15个食品站,共有职工369人。1988年食品公司与肉联厂合并,一套班子,对外挂两块牌子。是年，肉联厂实现产值1330.2万元,利润149.7万元。
1988年,全县共有17家乡村办屠宰、肉类加工企业(乡镇办3户,村办14户),从业人员370人,固定资产100万元,流动资金157万元,产值719万元,利税10万元。主要产品有：猪、羊、鸡、兔、精肉、白肉条、鱼、蛋。主要生产单位有平邑县第二食品厂、第三食品厂，临沂地区肉联厂仲村分厂。
粮油加工 建国初期，平邑县粮油加工生产仍沿用解放前的石碾、石磨、木榨等古老工具，人推畜拉，产量低、质量差。平邑镇仅有四五家磨坊，一盘石磨每天加工面粉150多斤。全县共有榨油坊10余处。
1958年,临沂专署粮食局投资18万元,筹建平邑面粉加工厂,1959年5月13日投产。占地面积6843平方米,建有面粉加工楼1幢,原粮和成品仓库25间及动力、拉丝车间。设备有20寸单式钢磨6部及打麦机、洗麦机、平筛等。保证了全县非农业人口的面粉供应，并开展了代农加工业务，方便了群众生活。1987年4月8日,在中商部山区开发工作组的扶持下,对原面粉厂进行易地改造。投资400万元,占地面积36.72亩,建筑面积6300平方米,其中：面粉楼1380平方米,成品库900平方米,办公楼1100平方米。设计能力年产标准面粉3万吨,特二粉2.2万吨。设有面粉车间、饲料车间、挂面车间、电器修理车间。1988年完成产值366万元,比1987年的388万元降低16%,利润108万元，比1987年增长3.28倍；上交税金3万元,比1987年增长3.3倍。
1951年县财政投资在平邑板桥南首建榨油厂,设有榨油车间、原料仓库、办公室。有1936年制造的丰田牌12马力柴油机1部,24轧坯碾子1对,人力铁榨6部,日处理大豆900公斤。1959年9月,迁至平邑北岭,扩大了生产规模,占地1363平方米。设备有1938年产丰田牌24马力柴油机一部,人力铁榨39部,日处理大豆12000公斤。1961年,与面粉厂合并,称平邑县粮油加工厂。1966年,将榨油车间设备下放到地方区和回龙庙、蒲芦、胡家庄、石崮庄、武台、保太生产大队。1982年,县粮食局先后在流峪、白彦、魏庄、郑城、郑家峪等6个公社粮管所开办半机械化的小油坊,以供应全县非农业人口用油,至1987年平邑县植物油厂建成投产后全部停产。
平邑县植物油厂是由中商部牵头，平邑县与北京市为开发城市油源供应基地开展横向经济联合而兴建的油脂加工企业。在全国扶贫工作会议上，田纪云副总理指出：北京市与平邑县横向联合的做法，在全国粮食行业开创了先例。该厂1987年4月破土动工,同年11月试车投产。总投资450万元(由北京市引进资金400万元,自筹50万元),设计能力日处理油料50吨。占地面积29300平方米。在筹建中，中商部副部长傅立民及省地领导曾莅临工地视察。全厂下设预榨、浸出、精炼、锅炉、机修、化验等6个车间,有设备126台(套),采用先进的浸出工艺,花生米平均出油率为44%,比机榨油多出油6%,主要产品为花生油、豆油。1988年,全厂有职工160人,固定资产449.8万元,年产值414.4万元,利税91.58万元,人均利税1.6万元,为全县工业企业系统盈利大户。成品油全部销往北京,饼粕全部出口日本、新加坡，创汇60万美元。1988年被评为县经济工作先进单位和临沂地区先进企业、节能先进单位、商办工业先进单位、安全先进单位、设备管理先进单位，并定为三级计量单位。
1988年，全县共有371家乡村办粮油加工业(乡镇办9户，村办362户),从业人员2021人,固定资产697万元,流动资金699万元,产值1177万元(乡镇办248万元,村办929万元),利税144万元。其中，粮食加工：全县308户(乡镇办5户,村办303户),从业人员1514人,固定资产469万元,流动资金157万元,产值579万元(乡镇办88万元,村办491万元),利税112万元。植物油加工：全县63户(乡镇办4户,村办59户),从业人员507人,固定资产228万元,流动资产242万元,产值598万元,利税32万元。主要产品有标准粉、花生油、豆油、花生饼、豆饼。主要生产单位有仲村镇榨油厂，武台、保太、柏林、流峪、天宝山面粉厂。
饲料加工 本县饲料加工业，设有饲料公司和饲料加工厂,对外挂两个牌子,对内合署办公,由粮食局兴办。该饲料公司(厂)于1983年筹建,1984年12月投产。固定资产88万元,占地11亩，建筑面积4009平方米,职工25人,设备有SJZ200型饲料机组一套,设计能力日产饲料2吨,年产(一班制)4000吨。产品供饲养鸡、猪、兔、鸭、鹅、奶牛、鹌鹑等，计7个系列30多个品种。1987年所生产的0-6周龄生长鸡饲料被评为省优产品。该公司被评为省质量管理先进企业、设备管理先进企业和临沂地区粮食系统先进单位。1988年,生产的25-42周龄产蛋鸡配合饲料获省优良产品称号。1988年实现产值360万元,利润31万元,被评为省级先进企业、节能先进企业、化验室管理先进单位和临沂地区粮办工业先进单位，连续3年被评为县文明单位。