山东地情档案 AI 原始文本
文章：附：聚仙酒家主要宴席菜谱
资料库：蒙阴县地情资料库
章节：蒙阴县志

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===== 原始正文（以下内容未经加工） =====
<div class="txt"><pre><font size="3">

    一、“宴会筵”共28个菜
    四干：核桃仁、葡萄干、杏仁、花生米。
    四鲜：四样鲜水果。
    两点、两汤。
    十大件：以燕窝、猴头、鱼翅、干贝、鲍鱼、海参为主菜。
    双拼冷盘4个：以两种以上原料拼成，按宴会性质拼成各种图案。另加四个饭菜。
    喜庆筵拼成“龙凤呈祥”、“双喜临门”；祝寿宴拼成“松鹤延年”、“福禄寿”和各种花卉图案。
    二、“十全十美筵”共20个菜
    6个凉菜。
    2个大件：以蟹黄、鱼翅、珍珠海参为主。
    6个热菜、四个饭菜、两道点心。

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===== 原始正文结束 =====