第五节 香椿树

香椿树是本县重要的经济树种之一。据史料记载，香椿栽植已有2000多年历史。栽植方法一般单株移栽，宅旁、院内、沟渠、地堰都有栽植。1980年前，全县有香椿树100万株左右，年产香椿芽50多万公斤。坡里、桃墟、野店、联城等乡镇产量占全县总产量的70%左右。
蒙阴香椿树，由于气候、地理环境原因，具有发芽早，生长快，香气浓郁，清脆多汁等特点，深受人们喜爱。从1982年后，山东农业大学许慕农教授，在本县承担“林木良种试验”研究课题，对香椿树研究取得了显著效果，用香椿树种子繁育苗木获得成功，至1987年共繁育苗木120万株，大田香椿矮冠密植丰产栽培成功。并把亩栽1000～2000株香椿树苗，培育成灌丛状矮冠多头树形，每年多次采芽食用；冬季利用保温措施培育香椿芽获得成功。并选育出红香椿、褐香椿、绿香椿、红芽香椿、薹椿5个品种为全国优良品种，推动了香椿树的发展，为香椿芽生产闯出了新路。1987年全县有香椿树250万株，产香椿芽200万公斤。除自食外，绝大部分销往东北、青岛、济南、泰安、淄博、潍坊等地市。