农业，历来是沂水县经济的主体。农民祖祖辈辈“日出而作，日落而息”，辛勤
耕耘。在漫长的封建社会里，由于受封建土地所有制的束缚，加之频繁的战乱，各种
自然灾害的侵袭，古老的耕作方法和简陋的生产工具，使农业生产水平低下，长期处
于落后状态。1949年，全县粮食总产9325.5万公斤，亩产88.3公斤，人均占有粮食1
87公斤。
新中国建立以后，沂水县农业生产有了长足发展，但也经历了比较曲折的道路。
随着土地改革的完成，生产关系得以变革，获得土地的农民，迸发出极大的生产积极
性，多数农民购置了农具，生产得到发展，粮食产量稳步提高。1952年，全县粮食总
产11650万公斤，比1949年增长25％；人均占有粮食216公斤，比1949年增加29公斤。
农业合作化后，农民兴修水利，深翻改土，推广农业新技术，农业连年丰收，1958年
出现空前未有的丰产景象。但由于“大跃进”、“共产风”等“左”的思潮的影响，
几乎全部劳力去大炼钢铁，致使丰产的粮食收获不及时。再者因1959年多种自然灾害
并发，粮食大减产，成为连续几年群众生活极端困难的主要原因。1961年经过国民经
济的调整，农业生产逐步恢复。随后开展以整地改土为中心的农田水利基本建设活动
，全县农业面貌明显改观。“文化大革命”开始后，农业生产受到冲击，由于广大农
民对“文化大革命”的抵制，使这种破坏在一定程度上受到限制。1975年，全县粮食
总产26482万公斤：人均占有312公斤。自1979年开始，全县陆续实行并逐步完善了家
庭联产承包责任制，激发了广大农民极大的生产热情。在稳定粮食生产的前提下，全
县调整了农业内部结构，发展多种经营，推广应用先进的农业科学技术，进行大规模
的农田水利基本建设，推进农业机械化，促进了生产条件的改善。全县农业生产走上
了持续、稳定、协调发展的轨道。1990年，全县农田面积118.55万亩，人均1.07亩，
比1949年减少1.97亩，但粮食总产达到3.9662亿公斤，亩产316公斤，人均占有粮食
358公斤。农业总产值实现3.7664亿元。分别为1949年、1978年的11.9倍和2.89倍。