第四节 食品加工

1978年10月，投资8770元在第一粮站占房3间，安装一部滚筒式煎饼机，加工米
面煎饼，日班产150公斤，主要供应非农业人口。但由于质量不够稳定，未能赢得顾
客，两年后停产，1983年11月将设备拆除。
1980年后，根据上级指示精神，粮食部门相继办起了高、中、低档相结合的食品
加工业。1982年县粮食局所属各单位普遍开展了食品加工业务。最初有馒头、油条、
豆汁之类，1983年粮油经理部和各粮管所都建立了熟食站，购置了和面机、馒头机、
挂面机、电烤箱、消毒柜等食品加工设备共100余台，并聘请有关技术人员开展传帮
带工作，到1985年花色品种已有30多个，经营数量也逐年增加。经营方式采用批发零
售、预约定货、送货上门和委托代销等多种形式，并采取增设服务网点和实行平价议
价兑换等不同渠道扩大了生产和销售规模，不仅满足了人民生活的需要，也解决了粮
食部门过去那种原粮来原粮去的单一化经营方式，使粮食工作的路子越走越宽。
粮食系统经营食品所需粮油，同其他国营饮食单位一样，按照国家政策规定的标
准凭计划票证供应，计划外超购指标部分则实行议价经营，平议结合，尽量缩小平价
供应，扩大议价经营范围，以减少国家财政补贴。
1982年至1990年沂水县粮食系统食品经营累计利润达168.02万元，其中利润最高
的1988年和1990年分别为35.1万元和31.07万元。