沂水县本无茶树，1966年从安徽调入茶种搞“南茶北引”试验，在龙虎峪、上峪
、九岭坡大队新辟茶园10多亩。试种成功后在全县推广。1973年已遍及院东头、夏蔚
、崔家峪、沙沟、杨庄5处公社，茶园面积3000余亩。以后逐年发展，1976年冬发生
特大冻灾，第二年全部台刈，1978年又遭冻灾，此后逐年下降，1987年底仅保留207
4亩。
全县多采用水平梯田种植茶树，谷雨前后播种，播种前对种子进行热处理。幼苗
出土到长成茶树除根据其生态特征进行适时的土肥水管理外，还进行整形修剪、冬季
防冻、防止病虫害等工作。
茶叶炒制品种有炒青绿茶、黄大茶、粗老茶；再加工茶叶，有茉莉炒青、茉莉烘
青。1974年县烟酒糖茶专卖公司建茉莉花室，供熏制全县炒制的炒青绿茶，全县茶叶
产量最高年份为1978年达7.5万公斤。1985年产3.72万公斤，1987年后基本停止制茶
。