畜类 县内大家畜的饲养历史悠久，主要有牛、马、驴、骡4种，以牛、驴最多，
骡马的饲养量极少。1939年，全县四大牲畜饲养量仅811头(匹)。新中国成立后开始
发展，首先以牛发展为最快，1952年全县牛发展到13363头，到1970年发展到32021头
。全县牛主要有两类，一是传统的蒙山牛；二是以鲁西黄牛与本地牛杂交的改良牛。
这两种牛在县内分布范围很广，主要用途是役使耕地。随着新式农具和机电动力的发
展，自70年代开始，黄牛喂养量逐渐下降，并从役使型向肉用型发展，到1985年底全
县存养量17300头，同年屠宰耕牛1200头。1985年后，黄牛饲养量又逐渐回升，其原
因是牛肉市场需求增大，役使兼肉型杂交牛发展迅速，至1990年底全县牛发展到2.9
7万头，同年屠宰6500头，除满足本地外，还出口日本、香港等国家和地区。
县内驴的分布主要在四十里堡、三十里堡、杨庄、道托、高桥、善疃、富官庄及
许家湖、沙沟、马站等处丘陵区的乡镇。多年来以饲养当地小毛驴为主，该种驴体型
小、坚实、肢壮、蹄固，其毛多为黑色、银灰及棕红色。主要特征是食量小、易饲养
，性情温顺，可耕地、拉磨、拉车、驮运。1949年前及新中国成立初期哺养量很大，
1941年全县养驴37600头，1952年有37727头。自1959年起，全县养驴数量急剧下降，
1970-1980年11年间，每年喂养量不足万头。从1981年开始，又有回升，到1985年，
全县有驴21900头。1985年以后，驴的饲养量又开始下降，原因是驴的用途和经济效
益不如牛，1990年底驴的饲养量下降到2100头。骡、马的饲养量最高年份是1985年，
有骡400匹，马1000匹。1990年底骡、马的饲养数量分别为200匹和400匹。
县内其他畜类主要有猪、羊、兔、犬等。猪为本县畜类之首。1943年全县养猪2
2320头。1950年后，养猪业有了高速发展。1949年，全县养猪52114头，到1985年全
县养猪达435300头，1985年比1949年增长了7.35倍。本县生猪的品种有了增加，主要
有沂蒙黑猪、荣昌猪与沂蒙黑猪的杂交猪、瘦肉型猪(杜洛克、汉普夏、约克夏与沂
蒙黑猪的杂交猪)。50年代初，主要是户养。1958年，县成立养猪积肥办公室，管理
全县养猪业，从此县、公社、大队、生产队开始大办集体养猪场，到1959年，集体养
猪数占全县养猪总数的56％。自1979年始，集体养猪场撤销，全部转入户养。
境内养羊历史悠久，养羊业在全县畜类饲养中占有重要位置，以西部、西北部饲
养最多。品种，1949年前，为绵羊和黑山羊。1949年后又增加了改良羊(考力贷、沙
力斯、新疆细毛羊与本地羊杂交种)、奶山羊和青山羊。1975年后，青山羊占据了主
要位置。发展状况：1949-1962年，养羊业直线上升，上升率为219.2％。1963年后，
提倡圈养，数量下降。到1966年，下降了39.44％，1967年开始回升。1974年，山东
农业大学派出绵羊改良调查组。对沂水杂交羊进行鉴定，确定沂水县为半细毛羊生产
基地。1982年，全县养羊量创历史最高水平，达到12.16万只。80年代以后，全县养
羊业向重点户、专业户发展。1985年全县有养羊重点户1285个，共养羊24916只。19
90年全县养羊达32.50万只。
养兔业历史上就有，群众大多喂养白色的长毛兔和黑色的大耳肉食兔，数量较少
，1965年，全县约有6000-7000只。肉食兔主要有本地兔、日本大耳白、青紫兰、比
利时兔及德国巨形兔、獭兔等，但大多数为与本地兔的杂交兔；毛用兔有本地长毛兔
、西德长毛兔、日本长毛兔及与本地兔杂交改良兔，以杂交兔占多数；本地兔及纯种
兔数量很少。1978年以后，养兔业掀起高潮。1981年全县养兔达150万只。1983年后
，兔毛价格下跌，肉食兔大发展，全县存养量42.8万只，其中长毛兔28万只，肉食兔
14.8万只。此后1986-1990年长毛、肉食兔发展平稳，长毛兔稳定在40万只左右，肉
食兔稳定在60万只左右。
此外80年代以后，县内引进部分蓝狐、银狐、貂喂养。
家禽 家禽是县内的传统养殖业，主要是饲养鸡、鹅、鸭，以养鸡为首，鹅居中，
鸭次之。
1950年以后，家禽养殖业有些发展。1949年，全县有家禽38.46万只，到1957年
发展到59.13万只。但1958年“大跃进”中，家禽归公，被大量宰杀，到1965年，全
县还有37.38万只。“文化大革命”中，又把家禽养殖业当作“资本主义尾巴”，致
使发展缓慢。1978年以后，才有了迅速发展。1983-1984年，全县掀起“养鸡热”，
出现了一大批养鸡专业户、重点户。1983年全县产鸡蛋74.5万公斤，其中外调58万公
斤。1990年全县养鸡501万只，年末存栏279万只，全年产蛋2万吨。养鹅业在80年代
以前比较平稳，全县每年养殖数量在3-4万只之间，1984年以后，国家商业部把发展
养鹅、进行鹅羽加工作为全县脱贫致富的重点项目，全县鹅的数量急剧增加，1990年
鹅的饲养量达27.09万只，鸭在县内养殖较少，多集中在沂、沭河沿岸地带和水库、
汪塘较多的村庄。1990年全县家禽养殖总数达562.2万只，其中出栏248.41万只，年
产蛋总数2.225万吨。