粮食加工为县内传统工业。1959年，建莒南县面粉厂，初用柴油机带动单式钢磨，年
加工面粉1238吨。60年代中后期，各生产大队(村)开始利用柴油机作动力加工粮食。
1970年，始用电力加工。自此，农村的磨面、碾米、粉碎等基本实现半机械化和机械
化生产，几乎每个生产大队都有1处粮食加工点(俗称机子房)，碓、磨、碾渐被淘汰
。进入80年代，国营、集体、个体等多种形式的粮食加工企业迅速发展，经营规模逐
渐扩大。1993年，全县粮食加工厂、点626个。其中乡及乡以上加工厂16个，完成工
业产值6246.3万元。
油料加工民国初年，境内有油坊47家。抗日战争爆发前，仅大店就有66家油坊。
直到50年代初，油料加工仍为人、畜拉石碾压坯，木榨挤油，花生米出油率约38％。
1953年12月，对粮油实行统购统销，全县私营油坊全部停业，油料加工由县供销社负
责，农村设附属油坊33处。1956年，成立公私合营莒南植物油厂，有职工48人，主要
设备有轧肫机、炒锅、榨油机等，年产花生油2618吨。是年，全县供销系统所属22处
小型榨油坊交农业社经营。1957年，莒南植物油厂安装小发电机组供电，此为县内用
电力榨油之始。60～70年代，全县多数生产大队有油坊，皆为集体经营，用柴油机或
电动机带动挤碾机挤坯，木榨或铁榨压油，花生出油率提高到40％。1978年始，油料
加工渐向油料加工大户集中。1984年，全县有油料加工厂、点135处，年产花生油18
538吨。1993年，共有油料加工厂、点168处。其中乡及乡以上加工厂19处，完成工业
产值906.8万元。
副食品加工抗日战争爆发前，大店、十字路、坪上等大集镇的私营杂货店，大都
设有糕点、酱菜、作料等加工厂、点，多为自产自销，仅大店就有酱园9家。1944年
，山东省军区在·山区赵家沙土汪村建立恒记酱园，生产豆酱、酱油、食醋及各种腌
酱菜，以供军需民用。1949年后，副食品加工点逐渐增多，民间用精面、大米、黍子
、芝麻及红、白糖制成各种糕点、糖果，在大、小集市和百货店、铺销售。1954年，
县内有私营糕点业1户1人，酱菜业25户25人，熟食业1341户1517人，其它副食业79户
79人，共计1446户，1622人。是年，恒记酱园迁至十字路，仍以生产豆酱、酱油、酱
菜为主。1956年对私营工商业进行社会主义改造结束后，副食品加工业主要由国营和
供销合作商业企业经营。是年，县供销社建饼干厂。1958年，私营副食品加工厂、点
基本绝迹。1978年后，副食品加工业日益繁荣，县内出现国营、集体、个体等多种形
式并存的副食品加工的竞争局面。1988年，独立核算的副食品加工企业8家，年产值
2222万元，实现利税288万元。1993年，副食品加工企业153家。其中乡及乡以上加工
企业12家，完成产值2985.3万元。
肉类加工1977年，县食品公司建500吨位冷库1座，用以冷冻猪肉、牛肉等。198
2年后，朱芦、岭泉、厉家寨、文疃、十字路等乡(镇)先后建起储藏能力不同的冷藏
厂。其中，十字路镇兴建的莒南县第二肉联厂冷库容量400吨，年加工储存能力3000
余吨。随着出口的需要，肉类加工形式不断翻新，瘦、肥肉分割，生、熟肉包装，精
、杂肉分离，猪、牛、鸡、兔肉等兼制，经济效益稳定增长。1993年，全县共有肉类
加工厂、点41处。其中乡及乡以上加工厂12处，完成产值21714万元。
第一辑 食品加工业
粮食加工为县内传统工业。1959年，建莒南县面粉厂，初用柴油机带动单式钢磨，年
加工面粉1238吨。60年代中后期，各生产大队(村)开始利用柴油机作动力加工粮食。
1970年，始用电力加工。自此，农村的磨面、碾米、粉碎等基本实现半机械化和机械
化生产，几乎每个生产大队都有1处粮食加工点(俗称机子房)，碓、磨、碾渐被淘汰
。进入80年代，国营、集体、个体等多种形式的粮食加工企业迅速发展，经营规模逐
渐扩大。1993年，全县粮食加工厂、点626个。其中乡及乡以上加工厂16个，完成工
业产值6246.3万元。
油料加工民国初年，境内有油坊47家。抗日战争爆发前，仅大店就有66家油坊。
直到50年代初，油料加工仍为人、畜拉石碾压坯，木榨挤油，花生米出油率约38％。
1953年12月，对粮油实行统购统销，全县私营油坊全部停业，油料加工由县供销社负
责，农村设附属油坊33处。1956年，成立公私合营莒南植物油厂，有职工48人，主要
设备有轧肫机、炒锅、榨油机等，年产花生油2618吨。是年，全县供销系统所属22处
小型榨油坊交农业社经营。1957年，莒南植物油厂安装小发电机组供电，此为县内用
电力榨油之始。60～70年代，全县多数生产大队有油坊，皆为集体经营，用柴油机或
电动机带动挤碾机挤坯，木榨或铁榨压油，花生出油率提高到40％。1978年始，油料
加工渐向油料加工大户集中。1984年，全县有油料加工厂、点135处，年产花生油18
538吨。1993年，共有油料加工厂、点168处。其中乡及乡以上加工厂19处，完成工业
产值906.8万元。
副食品加工抗日战争爆发前，大店、十字路、坪上等大集镇的私营杂货店，大都
设有糕点、酱菜、作料等加工厂、点，多为自产自销，仅大店就有酱园9家。1944年
，山东省军区在·山区赵家沙土汪村建立恒记酱园，生产豆酱、酱油、食醋及各种腌
酱菜，以供军需民用。1949年后，副食品加工点逐渐增多，民间用精面、大米、黍子
、芝麻及红、白糖制成各种糕点、糖果，在大、小集市和百货店、铺销售。1954年，
县内有私营糕点业1户1人，酱菜业25户25人，熟食业1341户1517人，其它副食业79户
79人，共计1446户，1622人。是年，恒记酱园迁至十字路，仍以生产豆酱、酱油、酱
菜为主。1956年对私营工商业进行社会主义改造结束后，副食品加工业主要由国营和
供销合作商业企业经营。是年，县供销社建饼干厂。1958年，私营副食品加工厂、点
基本绝迹。1978年后，副食品加工业日益繁荣，县内出现国营、集体、个体等多种形
式并存的副食品加工的竞争局面。1988年，独立核算的副食品加工企业8家，年产值
2222万元，实现利税288万元。1993年，副食品加工企业153家。其中乡及乡以上加工
企业12家，完成产值2985.3万元。
肉类加工1977年，县食品公司建500吨位冷库1座，用以冷冻猪肉、牛肉等。198
2年后，朱芦、岭泉、厉家寨、文疃、十字路等乡(镇)先后建起储藏能力不同的冷藏
厂。其中，十字路镇兴建的莒南县第二肉联厂冷库容量400吨，年加工储存能力3000
余吨。随着出口的需要，肉类加工形式不断翻新，瘦、肥肉分割，生、熟肉包装，精
、杂肉分离，猪、牛、鸡、兔肉等兼制，经济效益稳定增长。1993年，全县共有肉类
加工厂、点41处。其中乡及乡以上加工厂12处，完成产值21714万元。