建国前，苍山饮食业主要有菜馆和饭铺。菜馆主要分布于兰陵、向城、卞庄、磨山、大仲村等大的集镇驻地。饭铺则普遍分布于交通便利的集镇和村庄，经营规模较小，一般无字号。经营品种有锅饼、烤牌、高桩馒头、花卷、煎包、水饺、面条、油条等传统食品。糕点加工以卞庄镇“天成”号最为著名，其他乡镇亦有分布。主要产品有绿豆糕、栗子苏、芙蓉果、羊角蜜、桃酥、蜜三刀等。
建国后，国营饮食业始于1953年。由卞庄镇供销社组织3人成立第一家公私合营饭店。主营馒头、煎包、水饺、面条等面食，后增加炒菜，兼营烟酒。
1956年在合作饭店基础上吸收商改人员，成立人民饭店、回民饭店和城北饭店（即今聚宾馆）。1958年“大跃进”开始后，流动人员减少，多数都在机关和农村食堂就餐，饭店经营萧条。1959至1961年由于经济困难，饭店无面食、炒菜可卖，用高粱面、地瓜面、掺菜，制作窝头出售。1963年后饮食业由衰转旺，顾客就餐需持粮票，无粮票者需用粮食换购，经营受到局限。文化大革命期间，顾客就餐，需排队买牌、买饭，有时得自己洗碗洗筷。
1978年市场放开，出售议价面食，全县有饮食业320个，其中个体户71个。饭菜质量、档次、服务设备逐步提高，饭菜品种逐年增年，能制作20多种高档饭菜。1984年掀起兴建宾馆热潮，集住宿、吃饭、娱乐为一体，内有空调、彩电，个别宾馆建有卡拉OK厅。1996年有会宝宾馆、聚宾馆、兰陵大酒店、天都大酒店等。
第一节 饮食业
建国前，苍山饮食业主要有菜馆和饭铺。菜馆主要分布于兰陵、向城、卞庄、磨山、大仲村等大的集镇驻地。饭铺则普遍分布于交通便利的集镇和村庄，经营规模较小，一般无字号。经营品种有锅饼、烤牌、高桩馒头、花卷、煎包、水饺、面条、油条等传统食品。糕点加工以卞庄镇“天成”号最为著名，其他乡镇亦有分布。主要产品有绿豆糕、栗子苏、芙蓉果、羊角蜜、桃酥、蜜三刀等。
建国后，国营饮食业始于1953年。由卞庄镇供销社组织3人成立第一家公私合营饭店。主营馒头、煎包、水饺、面条等面食，后增加炒菜，兼营烟酒。
1956年在合作饭店基础上吸收商改人员，成立人民饭店、回民饭店和城北饭店（即今聚宾馆）。1958年“大跃进”开始后，流动人员减少，多数都在机关和农村食堂就餐，饭店经营萧条。1959至1961年由于经济困难，饭店无面食、炒菜可卖，用高粱面、地瓜面、掺菜，制作窝头出售。1963年后饮食业由衰转旺，顾客就餐需持粮票，无粮票者需用粮食换购，经营受到局限。文化大革命期间，顾客就餐，需排队买牌、买饭，有时得自己洗碗洗筷。
1978年市场放开，出售议价面食，全县有饮食业320个，其中个体户71个。饭菜质量、档次、服务设备逐步提高，饭菜品种逐年增年，能制作20多种高档饭菜。1984年掀起兴建宾馆热潮，集住宿、吃饭、娱乐为一体，内有空调、彩电，个别宾馆建有卡拉OK厅。1996年有会宝宾馆、聚宾馆、兰陵大酒店、天都大酒店等。