粮食加工 新中国成立前，苍山县粮食加工靠人力、畜力、石碾、石磨加工供应战争和民食。1955年实行城镇非农业人口定量后，采取委托农户加工的办法，主要供应机关、团体、学校和军队等，当年在卞庄二大队组建粮食加工组。1958年移至西关建立粮食加工厂，用柴油机作动力带动石磨生产，日产成品粮750公斤。1959年征地46800平方米筹建面粉加工厂，1960年10月投产。主要设备有钢磨、拉杆平筛、流筛、打麦机、打包机、去石机、洗麦机，日产面粉1.5吨。1969年机械动力改为电力，日产能力5吨。1986年至1988年进行技术改造，新增磨粉机、平筛、风机、高平方筛、比重去石机、刷麸机、打麦机、洗麦机、水杯着水机、永磁滚桶等主要设备，日处理小麦150吨，生产标准粉、特一粉、特二粉等。1988年加工小麦15450吨，生产面粉12530吨。市场放开后，面粉滞销。1996年加工小麦11490吨，生产面粉8650吨。
油脂加工 1962年由卞庄供销社小油坊转交粮食部门47部人力油榨，日处理原料2.25吨。1963年并入粮食加工厂。1966年下放给卞庄、贾庄、层山、庄坞、南桥、磨山5个公社。1976年5月在粮食加工厂，建立油料加工车间。1977年经过技术改造，增置4吨蒸汽锅炉1台，螺旋榨油机2台，5层预蒸锅1个，榨坯机1台，滤油机2台，炼油罐1套。1978年日处理原料20吨，当年加工大豆、花生仁、芝麻、油菜籽836.25吨，生产各类油脂186.05吨。截止1996年，生产规模保持原状。
饲料加工 自1966年开始，用粮油加工厂的稻壳、麸皮等为原料，经小型粉碎机加工成混合饲料，供应农村生产队养猪。1984年7月在县城东征地2000平方米新建饲料厂，日产能力50吨，当年产销饲料350吨，实现利润1.7万元。1991年在商业部扶贫项目支持下筹建万吨饲料厂。1994年试车投产，年生产能力达到4万吨。1996年生产饲料3966吨，完成产值371万元，企业亏损8.4万元。
熟食加工 1980年粮油加工厂增设熟食生产，日产煎饼350公斤，供应城镇居民。1981年增设面条生产车间。1990年至1992年投资100万元进行技术改造，日产面条5吨。1996年全县共有小型机组14个，年生产能力达到1500吨。
1987年11月建立淀粉厂，从业职工103人，主要生产玉米淀粉。1996年生产淀粉4707吨，完成产值733万元，实现利税15.9万元。
肉类加工 新中国成立前后，苍山县内肉类加工为个体经济。1952年共有屠宰户12家，从业人员16人。1956年实行预约交售，定时、定点收购，当年收购生猪29931头。1985年5月取消生猪派购，放开经营。1995年9月实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税分散销售的办法。1986年10月在县城西郊建立县肉联厂。1996年完成产值3413万元，实现利税103.2万元。
副食品加工 1912年卞庄“天成”号子铺成立，店员20人，经营糕点杂货。1949年以前，卞庄“元泰栈”、“恒香斋”、车辋“聚泰城”、大仲村“玉合斋”相继开业。1952年全县共有266户从事副食品生产经营，从业人员282人，营业收入8826万元（旧币）。1956年个体工商业者社会主义改造期间，经营者相继成为集体经济或停业。1976年于县城北中兴路，征地34000平方米建立县副食品加工厂，下设糕点、酿造2个车间，生间糕点、酱油、醋等。1981年粮食系统工业企业开始粮食复制品生产，建立酿造厂、糕点厂，年产副食品700吨。1984年发展到13台专用设备，糕点品种30多个。1996年加工能力近千吨。
酿酒业 酿酒是苍山工业的传统产业。新中国成立前多数在交通较为便利的村镇设立堂号，从事生产经营。兰陵、万村、涌泉、卞庄、庄坞、层山、柞城等村镇都有店铺，各店从业人员5至30人。其中兰陵酒业历史最为悠久。据记载，可追溯到殷商时代。本世纪初，兰陵“东醴源”酒店就在上海、镇江等地设立货栈。1945年底组建兰陵酒店，成为国有企业。1948年生产高粱酒55.7吨。1949年苍山境内尚存酒店4家，从业人员80人，年产值26.1万元，产量358吨。50年代，私人酒业逐渐停业。1958年在县城驻地新建苍山县酒厂，1959年酿酒1575吨，完成产值160.4万元，占全县工业总产值的49.1％。1980年酿酒业从业人员2800人，生产能力达16600吨，年产量15474吨。1996年酿酒产量16.06万吨，比1980年增加15万吨。
苍山县酒厂 建于1958年，初期年产能力2000吨。1982年至1995年进行4次技术改造，综合生产能力达到2万吨，具有食用酒精生产线2条、粮香化白酒生产线1条，低甲醇酒精生产线1条，瓶酒灌装生产线3条。主要以瓜干为原料生产白酒、食用酒精、低甲醇酒精等。瓶酒系列有荀公酒、荀公宴酒、荀公特曲、跨洋二曲。其中低甲醇食用酒精获首届中国食品博览会铜奖；44°荀公酒1993年获世界金奖，1994年、1995年又被省检评为优级酒，产品畅销山东、江苏、浙江等地。1996年拥有固定资产2500万元，占地面积60000平方米，职工639人，其中大中专毕业生74人，工程技术人员53人，高中以上文化程度职工169人。1996年完成产值6380万元，实现利税1233.9万元，生产白酒25895吨。
第一节 加工、酿造业
粮食加工 新中国成立前，苍山县粮食加工靠人力、畜力、石碾、石磨加工供应战争和民食。1955年实行城镇非农业人口定量后，采取委托农户加工的办法，主要供应机关、团体、学校和军队等，当年在卞庄二大队组建粮食加工组。1958年移至西关建立粮食加工厂，用柴油机作动力带动石磨生产，日产成品粮750公斤。1959年征地46800平方米筹建面粉加工厂，1960年10月投产。主要设备有钢磨、拉杆平筛、流筛、打麦机、打包机、去石机、洗麦机，日产面粉1.5吨。1969年机械动力改为电力，日产能力5吨。1986年至1988年进行技术改造，新增磨粉机、平筛、风机、高平方筛、比重去石机、刷麸机、打麦机、洗麦机、水杯着水机、永磁滚桶等主要设备，日处理小麦150吨，生产标准粉、特一粉、特二粉等。1988年加工小麦15450吨，生产面粉12530吨。市场放开后，面粉滞销。1996年加工小麦11490吨，生产面粉8650吨。
油脂加工 1962年由卞庄供销社小油坊转交粮食部门47部人力油榨，日处理原料2.25吨。1963年并入粮食加工厂。1966年下放给卞庄、贾庄、层山、庄坞、南桥、磨山5个公社。1976年5月在粮食加工厂，建立油料加工车间。1977年经过技术改造，增置4吨蒸汽锅炉1台，螺旋榨油机2台，5层预蒸锅1个，榨坯机1台，滤油机2台，炼油罐1套。1978年日处理原料20吨，当年加工大豆、花生仁、芝麻、油菜籽836.25吨，生产各类油脂186.05吨。截止1996年，生产规模保持原状。
饲料加工 自1966年开始，用粮油加工厂的稻壳、麸皮等为原料，经小型粉碎机加工成混合饲料，供应农村生产队养猪。1984年7月在县城东征地2000平方米新建饲料厂，日产能力50吨，当年产销饲料350吨，实现利润1.7万元。1991年在商业部扶贫项目支持下筹建万吨饲料厂。1994年试车投产，年生产能力达到4万吨。1996年生产饲料3966吨，完成产值371万元，企业亏损8.4万元。
熟食加工 1980年粮油加工厂增设熟食生产，日产煎饼350公斤，供应城镇居民。1981年增设面条生产车间。1990年至1992年投资100万元进行技术改造，日产面条5吨。1996年全县共有小型机组14个，年生产能力达到1500吨。
1987年11月建立淀粉厂，从业职工103人，主要生产玉米淀粉。1996年生产淀粉4707吨，完成产值733万元，实现利税15.9万元。
肉类加工 新中国成立前后，苍山县内肉类加工为个体经济。1952年共有屠宰户12家，从业人员16人。1956年实行预约交售，定时、定点收购，当年收购生猪29931头。1985年5月取消生猪派购，放开经营。1995年9月实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税分散销售的办法。1986年10月在县城西郊建立县肉联厂。1996年完成产值3413万元，实现利税103.2万元。
副食品加工 1912年卞庄“天成”号子铺成立，店员20人，经营糕点杂货。1949年以前，卞庄“元泰栈”、“恒香斋”、车辋“聚泰城”、大仲村“玉合斋”相继开业。1952年全县共有266户从事副食品生产经营，从业人员282人，营业收入8826万元（旧币）。1956年个体工商业者社会主义改造期间，经营者相继成为集体经济或停业。1976年于县城北中兴路，征地34000平方米建立县副食品加工厂，下设糕点、酿造2个车间，生间糕点、酱油、醋等。1981年粮食系统工业企业开始粮食复制品生产，建立酿造厂、糕点厂，年产副食品700吨。1984年发展到13台专用设备，糕点品种30多个。1996年加工能力近千吨。
酿酒业 酿酒是苍山工业的传统产业。新中国成立前多数在交通较为便利的村镇设立堂号，从事生产经营。兰陵、万村、涌泉、卞庄、庄坞、层山、柞城等村镇都有店铺，各店从业人员5至30人。其中兰陵酒业历史最为悠久。据记载，可追溯到殷商时代。本世纪初，兰陵“东醴源”酒店就在上海、镇江等地设立货栈。1945年底组建兰陵酒店，成为国有企业。1948年生产高粱酒55.7吨。1949年苍山境内尚存酒店4家，从业人员80人，年产值26.1万元，产量358吨。50年代，私人酒业逐渐停业。1958年在县城驻地新建苍山县酒厂，1959年酿酒1575吨，完成产值160.4万元，占全县工业总产值的49.1％。1980年酿酒业从业人员2800人，生产能力达16600吨，年产量15474吨。1996年酿酒产量16.06万吨，比1980年增加15万吨。
苍山县酒厂 建于1958年，初期年产能力2000吨。1982年至1995年进行4次技术改造，综合生产能力达到2万吨，具有食用酒精生产线2条、粮香化白酒生产线1条，低甲醇酒精生产线1条，瓶酒灌装生产线3条。主要以瓜干为原料生产白酒、食用酒精、低甲醇酒精等。瓶酒系列有荀公酒、荀公宴酒、荀公特曲、跨洋二曲。其中低甲醇食用酒精获首届中国食品博览会铜奖；44°荀公酒1993年获世界金奖，1994年、1995年又被省检评为优级酒，产品畅销山东、江苏、浙江等地。1996年拥有固定资产2500万元，占地面积60000平方米，职工639人，其中大中专毕业生74人，工程技术人员53人，高中以上文化程度职工169人。1996年完成产值6380万元，实现利税1233.9万元，生产白酒25895吨。