1984年至1985年在苍山大蒜综合利用技术的研究过程中，研制出以苍山大蒜为原料加工制造的蒜水饮料、蒜盐、蒜酱、蒜油、蒜汁等。随着大蒜系列产品的开发，大蒜渣的处理成为重要课题。1989年研制出以大蒜渣为原料的饲料添加剂予混剂。1996年形成保鲜、腌渍、脱水、提炼加工等系列产品及饲料添加剂。
保鲜蒜苔 苍山蒜苔长30至50厘米，粗4至5毫米，上部水灵翠绿，下部白黄透明，皮薄质脆，汁液充足，甜辣清香，鲜嫩味美，具有粗、长、脆、甜、耐贮存、保鲜期长等特点，有着较高的营养价值，是深受城乡居民欢迎的新鲜蔬菜。1996年全县蒜苔总产1亿公斤，县内保鲜贮存4000万公斤。苍山县贮存的蒜苔得就地入库之地利，避免了长途运输途中的枯萎，鲜嫩程度好。保鲜蒜苔的辣味略有减弱，甜度相应提高。
保鲜蒜米 以苍山大蒜为原料，选择无生根、无绿头、无发芽、无霉烂、无干瘪、无机械损伤，有光泽的完整蒜头，去掉底部基托，浸泡去皮，消毒灭菌，再用紫外线杀菌，选用适当的复合保鲜剂进行保鲜处理。然后预冷包装，恒温贮存。保鲜蒜米保持大蒜原有的色、香、味和营养成分，符合国际市场标准。
糖醋蒜头 选用成熟前1周收获的鲜嫩大蒜，去根除叶，保留假茎，把蒜头洗净后浸泡数日。浸泡的蒜头加盐腌制，后沥去盐水，稍晾，把蒜头浸入糖醋液中，一般20至30天后可食用。产品获1988年国际博览会银质奖。
脱水蒜片 新鲜大蒜经脱水、选检、切片、烘干而成。状似鳞片，色泽洁白，厚薄匀称，完好地保持了大蒜原有成分。经化验分析，每百克蒜片中含有可供人体直接吸收的氨基酸13.24克。食用蒜片同食用新鲜大蒜，有同样的营养和药用效果。脱水蒜片易保管，耐贮存，食用方便，为实惠的佐餐调味品。
大蒜粉 大蒜经脱皮、消毒、干燥、粉碎而成。具有大蒜香辣浓郁、味道鲜美的突出特点。既可佐餐，又是保健食品和保健药品的添加原料。国外已广泛使用，国内高级宾馆、饭店也开始使用。
大蒜油 大蒜经蒸馏提纯而成。大蒜油为黄到黄褐色之间的透明液体，保持大蒜特有的浓郁香辣气味。主要成分是稀丙基硫化物，具有较强的抗菌、杀菌作用，可强化人体的生理代谢机能，增强人体免疫力，在香料、调味及医药上均有较高的应用价值。
大蒜酱 以优质纯净的大蒜为原料，经科学方法脱臭、灭菌处理，分别加入纯净蜂蜜、特级酱油、味精、精盐、脂化香料及胡萝卜等几十种原料精制成。有适度的大蒜香辣味，含有大蒜素、脂肪、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素及人体所需的多种微量元素。食之可开胃生津，增进食欲，降低血脂、胆固醇、血糖，促进心身发育，强身健体，对冠心病、糖尿病、肠道感染及感冒都有防治作用。
大蒜盐 以大蒜、精盐为原料加工而成的细颗粒状调味品，蒜香浓郁，色泽微黄，调味效果明显。
大蒜汁 从大蒜提汁调配而成的一种高级滋补、营养保健饮料。它含有多种维生素及微量元素，蒜香柔和，酸甜适口，清爽提神，营养丰富，对呼吸道、肠道传染病有一定疗效。大蒜汁为乳剂，饮用时需加4至5倍开水冲服。
大蒜营养液 以苍山大蒜为主要原料，配加多种药膳植物，经科学方法提炼而成。产品经脱臭，口感好，纯天然成分，含有多种氨基酸、维生素、硒及微量元素。具有营养与调节的双重作用，主要用于生活中强化抗菌能力，改善身体机能。
大蒜渣预混剂 以大蒜渣为原料，经加工处理，再添加适当载体和辅料而制成。含有一定量的粗蛋白、粗纤维、氨基酸、大蒜素等营养抑菌物质。对禽、鱼类有增进食欲、促进增长、抑菌防病作用，是一种无毒、无副作用的饲料添加剂。能提高小鸡成活率、蛋鸡产蛋率和鱼类生长。
第五章 系列产品
1984年至1985年在苍山大蒜综合利用技术的研究过程中，研制出以苍山大蒜为原料加工制造的蒜水饮料、蒜盐、蒜酱、蒜油、蒜汁等。随着大蒜系列产品的开发，大蒜渣的处理成为重要课题。1989年研制出以大蒜渣为原料的饲料添加剂予混剂。1996年形成保鲜、腌渍、脱水、提炼加工等系列产品及饲料添加剂。
保鲜蒜苔 苍山蒜苔长30至50厘米，粗4至5毫米，上部水灵翠绿，下部白黄透明，皮薄质脆，汁液充足，甜辣清香，鲜嫩味美，具有粗、长、脆、甜、耐贮存、保鲜期长等特点，有着较高的营养价值，是深受城乡居民欢迎的新鲜蔬菜。1996年全县蒜苔总产1亿公斤，县内保鲜贮存4000万公斤。苍山县贮存的蒜苔得就地入库之地利，避免了长途运输途中的枯萎，鲜嫩程度好。保鲜蒜苔的辣味略有减弱，甜度相应提高。
保鲜蒜米 以苍山大蒜为原料，选择无生根、无绿头、无发芽、无霉烂、无干瘪、无机械损伤，有光泽的完整蒜头，去掉底部基托，浸泡去皮，消毒灭菌，再用紫外线杀菌，选用适当的复合保鲜剂进行保鲜处理。然后预冷包装，恒温贮存。保鲜蒜米保持大蒜原有的色、香、味和营养成分，符合国际市场标准。
糖醋蒜头 选用成熟前1周收获的鲜嫩大蒜，去根除叶，保留假茎，把蒜头洗净后浸泡数日。浸泡的蒜头加盐腌制，后沥去盐水，稍晾，把蒜头浸入糖醋液中，一般20至30天后可食用。产品获1988年国际博览会银质奖。
脱水蒜片 新鲜大蒜经脱水、选检、切片、烘干而成。状似鳞片，色泽洁白，厚薄匀称，完好地保持了大蒜原有成分。经化验分析，每百克蒜片中含有可供人体直接吸收的氨基酸13.24克。食用蒜片同食用新鲜大蒜，有同样的营养和药用效果。脱水蒜片易保管，耐贮存，食用方便，为实惠的佐餐调味品。
大蒜粉 大蒜经脱皮、消毒、干燥、粉碎而成。具有大蒜香辣浓郁、味道鲜美的突出特点。既可佐餐，又是保健食品和保健药品的添加原料。国外已广泛使用，国内高级宾馆、饭店也开始使用。
大蒜油 大蒜经蒸馏提纯而成。大蒜油为黄到黄褐色之间的透明液体，保持大蒜特有的浓郁香辣气味。主要成分是稀丙基硫化物，具有较强的抗菌、杀菌作用，可强化人体的生理代谢机能，增强人体免疫力，在香料、调味及医药上均有较高的应用价值。
大蒜酱 以优质纯净的大蒜为原料，经科学方法脱臭、灭菌处理，分别加入纯净蜂蜜、特级酱油、味精、精盐、脂化香料及胡萝卜等几十种原料精制成。有适度的大蒜香辣味，含有大蒜素、脂肪、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素及人体所需的多种微量元素。食之可开胃生津，增进食欲，降低血脂、胆固醇、血糖，促进心身发育，强身健体，对冠心病、糖尿病、肠道感染及感冒都有防治作用。
大蒜盐 以大蒜、精盐为原料加工而成的细颗粒状调味品，蒜香浓郁，色泽微黄，调味效果明显。
大蒜汁 从大蒜提汁调配而成的一种高级滋补、营养保健饮料。它含有多种维生素及微量元素，蒜香柔和，酸甜适口，清爽提神，营养丰富，对呼吸道、肠道传染病有一定疗效。大蒜汁为乳剂，饮用时需加4至5倍开水冲服。
大蒜营养液 以苍山大蒜为主要原料，配加多种药膳植物，经科学方法提炼而成。产品经脱臭，口感好，纯天然成分，含有多种氨基酸、维生素、硒及微量元素。具有营养与调节的双重作用，主要用于生活中强化抗菌能力，改善身体机能。
大蒜渣预混剂 以大蒜渣为原料，经加工处理，再添加适当载体和辅料而制成。含有一定量的粗蛋白、粗纤维、氨基酸、大蒜素等营养抑菌物质。对禽、鱼类有增进食欲、促进增长、抑菌防病作用，是一种无毒、无副作用的饲料添加剂。能提高小鸡成活率、蛋鸡产蛋率和鱼类生长。