在旧中国大蒜发展缓慢。1949年为200公顷，单产不足400公斤。新中国成立后种植面积有所扩大，1976年全县种植大蒜1333.4公顷。改革开放后，启动了商品经济的活力，大蒜的种植面积、产量连年增长。1983年3020公顷。1987年全县种植大蒜6200公顷，是1976年的4.7倍；总产蒜头5430万公斤，大蒜产值占全县农业总产值的15％；总产蒜苔4500万公斤。因蒜苔滞销，发生了震动全国的“苍山蒜苔事件”。1989年后，种植面积保持为1万公顷。1996年种植大蒜10666.7公顷，平均亩产蒜头1100公斤，总产蒜头1.77亿公斤；平均亩产蒜苔650公斤，总产蒜苔1亿公斤。其中，神山、磨山、长城、卞庄4个镇的大蒜种植面积大，为苍山大蒜的正宗产地。神山镇和庄村种植的大蒜品质最优。
苍山县1971至1996年大蒜种植情况表
表 13—1
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┃ ┃ 面积 ┃ 单产 ┃ 总产 ┃ ┃ ┃ 面积 ┃ 单产 ┃ 总产 ┃
┃ 年份 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃年份 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ （万亩） ┃ （公斤） ┃（万公斤） ┃ ┃ ┃ （万亩） ┃ （公斤） ┃ （万公斤） ┃
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┃ 1971 ┃ 1.30 ┃ ┃ ┃ ┃ 1984 ┃ 6.94 ┃ ┃ ┃
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┃ 1972 ┃ 1.40 ┃ ┃ ┃ ┃ 1985 ┃ 7.68 ┃ ┃ ┃
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┃ 1973 ┃ 1.50 ┃ ┃ ┃ ┃ 1986 ┃ 8.16 ┃ 1023.5 ┃ 8351.8 ┃
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┃ 1974 ┃ 2.11 ┃ ┃ ┃ ┃ 1987 ┃ 9.3 ┃ 1165 ┃ 10834.5 ┃
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┃ 1975 ┃ 1.55 ┃ ┃ ┃ ┃ 1988 ┃ 9.6 ┃ 1030 ┃ 9888 ┃
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┃ 1976 ┃ 2.00 ┃ ┃ ┃ ┃ 1989 ┃ 13.35 ┃ 1061 ┃ 14164.4 ┃
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┃ 1977 ┃ 1.55 ┃ ┃ ┃ ┃ 1990 ┃ 12.16 ┃ 1028 ┃ 12500 ┃
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┃ 1978 ┃ 1.60 ┃ ┃ ┃ ┃ 1991 ┃ 10.87 ┃ 959 ┃ 10424.3 ┃
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┃ 1979 ┃ 1.06 ┃ ┃ ┃ ┃ 1992 ┃ 11.31 ┃ 1024 ┃ 11581 ┃
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┃ 1980 ┃ 1.18 ┃ ┃ ┃ ┃ 1993 ┃ 18.89 ┃ 1024 ┃ 19343 ┃
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┃ 1981 ┃ 1.15 ┃ ┃ ┃ ┃ 1994 ┃ 16.61 ┃ 1070 ┃ 17770 ┃
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┃ 1982 ┃ 2.02 ┃ ┃ ┃ ┃ 1995 ┃ 15.05 ┃ 1037 ┃ 16153 ┃
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┃ 1983 ┃ 4.53 ┃ ┃ ┃ ┃ 1996 ┃ 16.12 ┃ 1100 ┃ 17732 ┃
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第四节 种植面积
在旧中国大蒜发展缓慢。1949年为200公顷，单产不足400公斤。新中国成立后种植面积有所扩大，1976年全县种植大蒜1333.4公顷。改革开放后，启动了商品经济的活力，大蒜的种植面积、产量连年增长。1983年3020公顷。1987年全县种植大蒜6200公顷，是1976年的4.7倍；总产蒜头5430万公斤，大蒜产值占全县农业总产值的15％；总产蒜苔4500万公斤。因蒜苔滞销，发生了震动全国的“苍山蒜苔事件”。1989年后，种植面积保持为1万公顷。1996年种植大蒜10666.7公顷，平均亩产蒜头1100公斤，总产蒜头1.77亿公斤；平均亩产蒜苔650公斤，总产蒜苔1亿公斤。其中，神山、磨山、长城、卞庄4个镇的大蒜种植面积大，为苍山大蒜的正宗产地。神山镇和庄村种植的大蒜品质最优。
苍山县1971至1996年大蒜种植情况表
表 13—1
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┃ ┃ 面积 ┃ 单产 ┃ 总产 ┃ ┃ ┃ 面积 ┃ 单产 ┃ 总产 ┃
┃ 年份 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃年份 ┃ ┃ ┃ ┃
┃ ┃ （万亩） ┃ （公斤） ┃（万公斤） ┃ ┃ ┃ （万亩） ┃ （公斤） ┃ （万公斤） ┃
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┃ 1971 ┃ 1.30 ┃ ┃ ┃ ┃ 1984 ┃ 6.94 ┃ ┃ ┃
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┃ 1972 ┃ 1.40 ┃ ┃ ┃ ┃ 1985 ┃ 7.68 ┃ ┃ ┃
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┃ 1973 ┃ 1.50 ┃ ┃ ┃ ┃ 1986 ┃ 8.16 ┃ 1023.5 ┃ 8351.8 ┃
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┃ 1974 ┃ 2.11 ┃ ┃ ┃ ┃ 1987 ┃ 9.3 ┃ 1165 ┃ 10834.5 ┃
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┃ 1975 ┃ 1.55 ┃ ┃ ┃ ┃ 1988 ┃ 9.6 ┃ 1030 ┃ 9888 ┃
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┃ 1976 ┃ 2.00 ┃ ┃ ┃ ┃ 1989 ┃ 13.35 ┃ 1061 ┃ 14164.4 ┃
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┃ 1977 ┃ 1.55 ┃ ┃ ┃ ┃ 1990 ┃ 12.16 ┃ 1028 ┃ 12500 ┃
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┃ 1978 ┃ 1.60 ┃ ┃ ┃ ┃ 1991 ┃ 10.87 ┃ 959 ┃ 10424.3 ┃
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┃ 1979 ┃ 1.06 ┃ ┃ ┃ ┃ 1992 ┃ 11.31 ┃ 1024 ┃ 11581 ┃
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┃ 1980 ┃ 1.18 ┃ ┃ ┃ ┃ 1993 ┃ 18.89 ┃ 1024 ┃ 19343 ┃
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┃ 1981 ┃ 1.15 ┃ ┃ ┃ ┃ 1994 ┃ 16.61 ┃ 1070 ┃ 17770 ┃
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┃ 1982 ┃ 2.02 ┃ ┃ ┃ ┃ 1995 ┃ 15.05 ┃ 1037 ┃ 16153 ┃
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┃ 1983 ┃ 4.53 ┃ ┃ ┃ ┃ 1996 ┃ 16.12 ┃ 1100 ┃ 17732 ┃
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