第一章 种植栽培

大蒜又称蒜、胡蒜，是一种浅根性香辛类蔬菜作物。原产于地势高爽、气候干燥的亚洲西部高原。公元前113年，西汉博望侯张骞出使西域引入长安一带。公元76年至88年，东汉李恂由西北来山东兖州任刺史，带来部分蒜种，在山东南部种植。公元200年前后，黄河流域诸雄割据，战争频起，兖州百姓为避战乱曾进行大范围流动。大蒜由此传入苍山境内，大蒜种植历史已有1700余年。