县内草场狭窄，畜牧业历来以人工饲养为主，但饲养历史悠久，群众有丰富的养殖经验，加之气候适宜，交通方便等诸多有利因素，畜牧业在人民的经济生活中占有重要地位。长期以来，不仅为农业畜力、肥料、资金等重要来源，也是农民的主要家庭副业。1998年，全县畜牧业总产值达4.6亿元，占农业总产值的34％。
家畜饲养 1、大牲畜饲养：以牛、驴为主，骡、马的饲养量较少。1949年，全县饲养大牲畜4.95万头，其中牛2.5万头。建国后，农民分得了土地，饲养大牲畜的积极性随之提高。到1955年，全县大牲畜达5.38万头，年递增1.4％。合作化时期，由于限制个人饲养，实行集体喂养，致使养畜头数逐年下降，1964年降至最低点为3.6万头，1981年仅有3.8万头，与1955年相比26年间递减1.3％。实行生产责任制后，大牲畜饲养量逐年增加，到1989年上升到8.85万头，8年间增加1.33倍，年递增16.6％。1997年达到14.12万头。此间大牲畜以耕地、运输为主。随着机械化发展，饲养量又逐渐下降，到1999年，大牲畜饲养量7.98万头，其中牛3.5万头，驴3.5万头，马、骡0.97万匹。用于农业、运输使役的只有4.83万头，仅占60.53％。养牛中除少数奶牛和水牛外，绝大部分为黄牛，其中母牛2.01万头，年产犊牛1.43万头，马、驴母畜3.77万头，年产仔畜1万头。大牲畜全部为个体饲养，年出栏量4.96万头，其中牛2.53万头。
1989年以前，养牛主要用于使役，品种主要有当地黄牛和拉脱维亚杂交牛。随着牛肉市场需求增大，饲养肉牛逐渐发展。当地黄牛役用性能良好，通常二牛一犋，日耕地4～5亩。杂交牛役用性能不如当地牛，但肉用性能好，屠宰率高。养牛方式以家庭个体为主，李庄、泉源、马头等乡镇有少量规模户，户均10头以上，以繁殖、育肥为主。黄牛通过杂交改良为肉用牛已占40％以上。20世纪90年代以来，大力推广作物秸杆青贮、氨化、碱化、生物发酵等办法，提高饲草利用率，为养牛提供了有力保证。
水牛，建国前县内较少，20世纪50年代开始引进。1962年从云南、贵州、四川等地引进1520头，1979年达到3418头，占当年养牛量的12.3％。以后随机械化程度的提高，饲养量逐渐减少，1989年仅有76头，1999年仅有36头。
奶牛，仅在县畜牧局、郯城镇、归义乡、十里乡、李庄镇等地有少量饲养。1999年，全县存养奶牛200余头，年产奶500吨。
郯城县养驴历史悠久，特别是具有特色的“郯城驴”发展很快。“郯城驴”体型中等偏小，结构细致紧凑，个小力大，颈部较短，躯干平直，腹部丰满而稍大，头较长亦较大，四肢虽短小但很强劲，筋腱明显，胸部深宽，耳大直立，反应灵敏，尾细而短，被毛多为青灰色，体重达140～150公斤。具有耐粗饲，适应性和抗病性强，易管理，繁殖率高，生产性能好等优点，是农户地排车运输常用的畜力。农民出售小驴为一项主要经济收入，过去多销往沂水、沂南、莒南等地，故有“南驴”之称，后逐渐扩大，“郯城驴”行销苏鲁各地。1981年全县养驴16926头，1989年达49792头，最多1997年达到5.56万头。随着人们食用驴肉盛行，1999年存养3.5万头，年出栏1.89万头。
马，20世纪60年代初从新疆、内蒙等地引进，1989年存养6149匹，1999年存养0.47万匹。骡多为自繁，以驴骡为主。
2、养猪：是全县畜牧业的重点。建国初期猪饲养量7.31万头，存栏5.05万头，出栏2.26万头，出栏率为44.75％。1954年饲养量达9.26万头。1958年前多为农户饲养，其后农场、公社、大队、生产队开始大办养猪场，集体养猪占养猪量的50％左右。生猪生产随着政策变化而呈波浪式发展。1964年养猪降到6.15万头，比1954年减少5.7％，1966年又猛增到15.86万头，比1964年增长1.58倍。其后养猪场逐渐撤销，转入农户饲养，养猪业又有较大发展。1981年生猪饲养量达到23.7万头，1989年达到41.29万头，1997年达到109.8万头。1999年，生猪饲养量66.67万头，年末存栏23.69万头，母猪1.93万头，当年产仔猪19万头，年出栏肥猪30万头，出栏率126.64％。猪肉产量达39784.17吨，占肉类总产量的48.87％。
生猪饲养除1958～1979年有集体养猪场喂养外，多为户养，只有食品、农场、畜牧等部门有少量饲养。农户养猪多采取圈舍饲养。1990年前，在花生、地瓜产区收获时有短期放牧。传统的饲养方式，一般日喂2～3次，精料以玉米、瓜干、饼类、麸皮为主，粗料以地瓜秧、粗稻糠、干草粉和糟渣为主，有时喂青草、菜叶等青绿饲料。饲料比较单一，粗料占比重很大，一般是粗料和精料粉碎混合，调成糊状，有熟食喂养习惯。据调查（农业区划资料），生猪出生到成肥平均298天，体重头均113公斤，平均日增重0.36公斤，每增重1公斤，消耗精料2.72公斤，粗料2.89公斤，青绿料2.7公斤。
自1990年开始，全县广泛推广良种、暖圈、配合饲料、疫病防治、饲养管理、适度规模“六配套”科学养猪法，推动了规模饲养。肥猪出栏率从1991年的113％提高到1999年的126.64％。全县商品瘦肉猪杂交改良覆盖面达到100％。饲养5头以上的养猪户达8000多户。饲养方式的根本转变，缩短了生猪育肥周期，从传统育肥期12个月左右缩短到4个月，料肉比降到3.5：1以下。同时每年推广猪用全价配合饲料（以正大饲料为主）5000吨以上。采用科学养猪法以来，每年增加经济效益2000万元以上，节约精料1000万公斤以上。
3、养羊：以小群放牧为主，间有舍饲。集中在李庄、泉源、归义、高峰头、大尚庄等沿马陵山地区，山羊多于绵羊。建国初期，养羊业发展很快。1962年存栏达到5万只，比1949年存养0.1万只增长50倍，年递增35％以上。后提出“圈羊造林”，次年即减少1.17万只。1964年为0.52万只，两年剧减89.6％。此后发展比较缓慢，到1989年养羊达4.6万只。改革开放后，随着人民生活水平提高及市场需求，养羊逐步发展。到1999年，全县养羊年末存栏8.14万只，其中山羊6.49万只，绵羊1.65万只，能繁殖母羊4.46万只，年产羔羊5万只，出栏羊12.52万只。
4、养兔：有长毛兔及肉食兔两种。饲养长毛兔系1958年从江苏引进50只“安哥拉”开始，1970年后又从沂南、莒南、荣阳等地引进西德、日本长毛兔。肉食兔以当地杂交兔为主，有青紫兰、大耳白、比利时、银灰兔等较多品种。肉兔发展比较稳定，1997年达到高峰，饲养量达549.34万只，出栏415.7万只。
当地兔饲养时间较久，为皮肉兼用品种，被毛短密多为白色，体形小而紧凑，红眼睛、尖嘴巴、短脖颈、小耳朵、背腰平直、厚实，生性活泼爱动，多公母合群饲养，自然交配。母兔体重1公斤左右开始配种，一年可生6～8胎，每胎7～12只。抗病力强，耐粗饲。一般2～4月龄体重1.5～2.5公斤，成年兔4.5公斤左右。自从20世纪70年代引进日本大耳白进行杂交改良后，增长速度和体重有了提高，成年兔可达6公斤。
养兔主要为笼养、舍养，饲料有青草、菜叶、树叶、麸皮、豆饼等。
家禽饲养 家禽饲养是县内传统养殖业，是最普通的一项家庭副业，饲养量较大，在畜牧业中占第二位。主要饲养鸡、鸭、鹅，以养鸡为主。1986年开始养肉用鸡。1949年，全县家禽饲养51.2万只，而在1958年“大跃进”中，家禽归公，被大量宰杀，1959年家禽饲养只有19.2万只。“文化大革命”中又把家禽饲养当作“资本主义尾巴”，致使发展缓慢。自农村实行生产承包责任制后，才有了迅速发展。1981年家禽饲养90.5万只，1989年达到264万只，1997年达到1337.64万只，1999年家禽饲养947.61万只，其中鸡816.05万只，鸭64.37万只，鹅67.13万只，年产蛋25017.27吨，出栏家禽599.81万只。
1、养鸡：建国初期至1982年，鸡品种都以本地鸡为主，群众称“草鸡”，属蛋用型。体小紧凑，灵敏好动，头部清秀，单冠色红，颈较细长，背部平直，羽毛色杂，但以麻色居多。公鸡多为红色和黑红色，颈长跖高，冠髯发达。母鸡生产性能一般。成年母鸡体重1.5～2公斤，公鸡1.5～2.5公斤。母鸡200日龄开始产蛋，平均每只年产蛋110枚，总重4.9公斤，每枚蛋最重55.6克，最轻在30克。本地鸡觅食能力强，抗病耐粗饲，有就巢性，多数以散养为主。1990年后开始圈养、舍养，并采用配合饲料饲喂。
20世纪50年代中期开始引进国内外优良蛋鸡品种，数量由少到多，基本上采用舍饲、笼养，及配合饲料（少数喂给复合饲料）科学饲养。1986年引进肉食鸡，饲养60日龄，体重达2公斤，日增重33.33克，料肉比2.8：1。1999年全县养鸡816.05万只，其中蛋鸡462.25万只，肉鸡353.8万只，年出栏肉鸡264.12万只。
2、养鸭、养鹅：鸭、鹅多在县南部涝洼地区饲养，鸭多为本地鸭。以散养、放养为主，少数圈养。本地鸭属卵用型，体型小而紧凑，觅食能力强，无就巢性。本地鹅体型中等，头部呈方圆型，颈细长，胸宽而突出，毛色较杂，但以白鹅为主，灰鹅次之。
当地鸭初期生长发育较快，180日龄公鸭1.5～2.5公斤；母鸭1～2公斤，多在330日龄产蛋，年产蛋120～150枚，蛋重约72.5克。当地鹅180日龄体重可达2～3公斤，成年公鹅体重3.5～4.5公斤；母鹅3～4公斤，但个体间差异较大，开产日龄在300天左右，年产蛋约64枚，重8.6公斤，平均蛋重131.5克。
疫病防治 畜禽疫病是畜牧业发展的一大障碍，严重影响着畜牧业的发展。
据1989年全县畜禽疫病普查，从1949～1989年，境内疫病主要有50种，其中马属动物3种，牛5种，羊3种，猪9种，禽12种，兔5种、犬1种，中毒病6种，代谢病6种。各种畜禽疫病有：
1、马属动物病：鼻疽、锥虫病、马腺疫；
2、牛病：炭疽、流行热、狂犬病、放线菌病；
3、羊病：羊痘、布氏杆菌病、疥癣；
4、猪病：猪瘟、传染性胃肠炎、猪丹毒、猪囊虫、猪肺疫、猪白痢、猪水肿、破伤风；
5、禽病：鸡新城疫、马立克、法氏囊炎、小鹅瘟、禽霍乱、雏白痢、球虫病、传染性支气管炎、鸡痘、组织滴虫、鸡枝原体、绦虫病；
6、兔病：兔瘟、球虫病、螺旋体病、巴氏杆菌病、疥癣病；
7、犬病：狂犬病
8、中毒病：棉子饼中毒、食盐中毒、农药中毒、亚硝酸盐中毒、地瓜黑斑病中毒、霉玉米中毒；
9、代谢病：VA缺乏症、VB缺乏症、VE缺乏症、VD缺乏症、妊娠毒血症、尿结石。
自1990年以来，随着畜禽品种引进，特别从外地引进种鸡、种蛋后，又流行禽流感、鸡产蛋下降综合症、犬瘟热、病毒性胃肠炎等。
畜禽传染病的发生有一定的规律性，它与季节、气侯、温度及饲养管理有密切的关系。春季易发生猪瘟、胃肠炎、鸡新城疫、霍乱等，夏季易发生猪丹毒、胃肠炎等，秋季易发生禽霍乱、兔瘟等，冬季易发生猪肺疫等。
1949年以前，县内兽医人员很少，且治疗单一化，多采用土单验方和中草药等，治疗效果甚微，造成疫病不断流行，给畜牧业造成很大危害。1953年，建立县畜牧兽医站，负责畜牧业生产和畜禽疫病防治。随着兽医技术队伍的不断壮大，各项防治措施逐步落实，坚持“预防为主、防治结合”的原则，逐步开展防疫、检疫等综合防治工作，大部分危害严重的传染病得到控制和扑灭，一些新病也被发现，逐渐得到控制和消灭。1957年，县兽医站制成猪瘟冻干苗，实行一年春秋两次注射猪瘟、猪丹毒疫苗。1964年后，改用省兽药厂生产的猪瘟、猪丹毒冻干苗、鸡新城疫疫苗。到1984年，全县开展畜禽防疫技术承包和免疫程序改革，大力推行畜禽防疫目标管理责任制，行政部门和业务技术部门相结合，建立起县、乡、村三级防疫、检疫服务网络。通过坚持依法防疫、检疫和采取预收或政府部门代收防疫费用等措施，做到了常年防疫、定期防疫、母猪窝防、集市查防，按照免疫程序及时进行防疫，发现疫情及时上报、及时防治、及时控制和扑灭，防止疫情蔓延。另外建立定期驱虫和消毒制度，从根本上扭转了因疫病造成畜禽大批死亡的局面，保证了畜牧业的健康发展。
建国50年来，禽畜疫病防治取得突出成绩，炭疽、马鼻疽、牛肺疫、猪肺疫、水泡病等烈性传染病已在县内消灭，猪瘟、猪丹毒、鸡新城疫、法氏囊炎、禽霍乱、兔瘟、小鹅瘟等危害严重的传染病已控制在零星散发。猪瘟、鸡新城疫分别控制在0.04％以下。马锥虫、牛焦虫、牛肝片吸虫等寄生虫病也得到有效控制和扑灭。随着畜禽防治水平的提高，县兽医站化验室、诊断室已能自行生产兔瘟疫苗，小鹅瘟卵黄抗体、鸡法氏囊卵黄抗体，对本地常见病、多发病能进行诊断和监测，对常见的有害肉类能正确判断。1998年，郯城县被省列为建立“无规定动物疫病区”建设重点县、示范县，已建成县级化验、培训、服务三个中心，高峰头、归昌、重坊、高册、褚墩、李庄、沙墩、泉源八个重点乡镇也建起了中心化验室。1999年，猪、禽和大牲畜病死率分别控制在5％、13％和1％以下。
第二节 畜禽饲养
县内草场狭窄，畜牧业历来以人工饲养为主，但饲养历史悠久，群众有丰富的养殖经验，加之气候适宜，交通方便等诸多有利因素，畜牧业在人民的经济生活中占有重要地位。长期以来，不仅为农业畜力、肥料、资金等重要来源，也是农民的主要家庭副业。1998年，全县畜牧业总产值达4.6亿元，占农业总产值的34％。
家畜饲养 1、大牲畜饲养：以牛、驴为主，骡、马的饲养量较少。1949年，全县饲养大牲畜4.95万头，其中牛2.5万头。建国后，农民分得了土地，饲养大牲畜的积极性随之提高。到1955年，全县大牲畜达5.38万头，年递增1.4％。合作化时期，由于限制个人饲养，实行集体喂养，致使养畜头数逐年下降，1964年降至最低点为3.6万头，1981年仅有3.8万头，与1955年相比26年间递减1.3％。实行生产责任制后，大牲畜饲养量逐年增加，到1989年上升到8.85万头，8年间增加1.33倍，年递增16.6％。1997年达到14.12万头。此间大牲畜以耕地、运输为主。随着机械化发展，饲养量又逐渐下降，到1999年，大牲畜饲养量7.98万头，其中牛3.5万头，驴3.5万头，马、骡0.97万匹。用于农业、运输使役的只有4.83万头，仅占60.53％。养牛中除少数奶牛和水牛外，绝大部分为黄牛，其中母牛2.01万头，年产犊牛1.43万头，马、驴母畜3.77万头，年产仔畜1万头。大牲畜全部为个体饲养，年出栏量4.96万头，其中牛2.53万头。
1989年以前，养牛主要用于使役，品种主要有当地黄牛和拉脱维亚杂交牛。随着牛肉市场需求增大，饲养肉牛逐渐发展。当地黄牛役用性能良好，通常二牛一犋，日耕地4～5亩。杂交牛役用性能不如当地牛，但肉用性能好，屠宰率高。养牛方式以家庭个体为主，李庄、泉源、马头等乡镇有少量规模户，户均10头以上，以繁殖、育肥为主。黄牛通过杂交改良为肉用牛已占40％以上。20世纪90年代以来，大力推广作物秸杆青贮、氨化、碱化、生物发酵等办法，提高饲草利用率，为养牛提供了有力保证。
水牛，建国前县内较少，20世纪50年代开始引进。1962年从云南、贵州、四川等地引进1520头，1979年达到3418头，占当年养牛量的12.3％。以后随机械化程度的提高，饲养量逐渐减少，1989年仅有76头，1999年仅有36头。
奶牛，仅在县畜牧局、郯城镇、归义乡、十里乡、李庄镇等地有少量饲养。1999年，全县存养奶牛200余头，年产奶500吨。
郯城县养驴历史悠久，特别是具有特色的“郯城驴”发展很快。“郯城驴”体型中等偏小，结构细致紧凑，个小力大，颈部较短，躯干平直，腹部丰满而稍大，头较长亦较大，四肢虽短小但很强劲，筋腱明显，胸部深宽，耳大直立，反应灵敏，尾细而短，被毛多为青灰色，体重达140～150公斤。具有耐粗饲，适应性和抗病性强，易管理，繁殖率高，生产性能好等优点，是农户地排车运输常用的畜力。农民出售小驴为一项主要经济收入，过去多销往沂水、沂南、莒南等地，故有“南驴”之称，后逐渐扩大，“郯城驴”行销苏鲁各地。1981年全县养驴16926头，1989年达49792头，最多1997年达到5.56万头。随着人们食用驴肉盛行，1999年存养3.5万头，年出栏1.89万头。
马，20世纪60年代初从新疆、内蒙等地引进，1989年存养6149匹，1999年存养0.47万匹。骡多为自繁，以驴骡为主。
2、养猪：是全县畜牧业的重点。建国初期猪饲养量7.31万头，存栏5.05万头，出栏2.26万头，出栏率为44.75％。1954年饲养量达9.26万头。1958年前多为农户饲养，其后农场、公社、大队、生产队开始大办养猪场，集体养猪占养猪量的50％左右。生猪生产随着政策变化而呈波浪式发展。1964年养猪降到6.15万头，比1954年减少5.7％，1966年又猛增到15.86万头，比1964年增长1.58倍。其后养猪场逐渐撤销，转入农户饲养，养猪业又有较大发展。1981年生猪饲养量达到23.7万头，1989年达到41.29万头，1997年达到109.8万头。1999年，生猪饲养量66.67万头，年末存栏23.69万头，母猪1.93万头，当年产仔猪19万头，年出栏肥猪30万头，出栏率126.64％。猪肉产量达39784.17吨，占肉类总产量的48.87％。
生猪饲养除1958～1979年有集体养猪场喂养外，多为户养，只有食品、农场、畜牧等部门有少量饲养。农户养猪多采取圈舍饲养。1990年前，在花生、地瓜产区收获时有短期放牧。传统的饲养方式，一般日喂2～3次，精料以玉米、瓜干、饼类、麸皮为主，粗料以地瓜秧、粗稻糠、干草粉和糟渣为主，有时喂青草、菜叶等青绿饲料。饲料比较单一，粗料占比重很大，一般是粗料和精料粉碎混合，调成糊状，有熟食喂养习惯。据调查（农业区划资料），生猪出生到成肥平均298天，体重头均113公斤，平均日增重0.36公斤，每增重1公斤，消耗精料2.72公斤，粗料2.89公斤，青绿料2.7公斤。
自1990年开始，全县广泛推广良种、暖圈、配合饲料、疫病防治、饲养管理、适度规模“六配套”科学养猪法，推动了规模饲养。肥猪出栏率从1991年的113％提高到1999年的126.64％。全县商品瘦肉猪杂交改良覆盖面达到100％。饲养5头以上的养猪户达8000多户。饲养方式的根本转变，缩短了生猪育肥周期，从传统育肥期12个月左右缩短到4个月，料肉比降到3.5：1以下。同时每年推广猪用全价配合饲料（以正大饲料为主）5000吨以上。采用科学养猪法以来，每年增加经济效益2000万元以上，节约精料1000万公斤以上。
3、养羊：以小群放牧为主，间有舍饲。集中在李庄、泉源、归义、高峰头、大尚庄等沿马陵山地区，山羊多于绵羊。建国初期，养羊业发展很快。1962年存栏达到5万只，比1949年存养0.1万只增长50倍，年递增35％以上。后提出“圈羊造林”，次年即减少1.17万只。1964年为0.52万只，两年剧减89.6％。此后发展比较缓慢，到1989年养羊达4.6万只。改革开放后，随着人民生活水平提高及市场需求，养羊逐步发展。到1999年，全县养羊年末存栏8.14万只，其中山羊6.49万只，绵羊1.65万只，能繁殖母羊4.46万只，年产羔羊5万只，出栏羊12.52万只。
4、养兔：有长毛兔及肉食兔两种。饲养长毛兔系1958年从江苏引进50只“安哥拉”开始，1970年后又从沂南、莒南、荣阳等地引进西德、日本长毛兔。肉食兔以当地杂交兔为主，有青紫兰、大耳白、比利时、银灰兔等较多品种。肉兔发展比较稳定，1997年达到高峰，饲养量达549.34万只，出栏415.7万只。
当地兔饲养时间较久，为皮肉兼用品种，被毛短密多为白色，体形小而紧凑，红眼睛、尖嘴巴、短脖颈、小耳朵、背腰平直、厚实，生性活泼爱动，多公母合群饲养，自然交配。母兔体重1公斤左右开始配种，一年可生6～8胎，每胎7～12只。抗病力强，耐粗饲。一般2～4月龄体重1.5～2.5公斤，成年兔4.5公斤左右。自从20世纪70年代引进日本大耳白进行杂交改良后，增长速度和体重有了提高，成年兔可达6公斤。
养兔主要为笼养、舍养，饲料有青草、菜叶、树叶、麸皮、豆饼等。
家禽饲养 家禽饲养是县内传统养殖业，是最普通的一项家庭副业，饲养量较大，在畜牧业中占第二位。主要饲养鸡、鸭、鹅，以养鸡为主。1986年开始养肉用鸡。1949年，全县家禽饲养51.2万只，而在1958年“大跃进”中，家禽归公，被大量宰杀，1959年家禽饲养只有19.2万只。“文化大革命”中又把家禽饲养当作“资本主义尾巴”，致使发展缓慢。自农村实行生产承包责任制后，才有了迅速发展。1981年家禽饲养90.5万只，1989年达到264万只，1997年达到1337.64万只，1999年家禽饲养947.61万只，其中鸡816.05万只，鸭64.37万只，鹅67.13万只，年产蛋25017.27吨，出栏家禽599.81万只。
1、养鸡：建国初期至1982年，鸡品种都以本地鸡为主，群众称“草鸡”，属蛋用型。体小紧凑，灵敏好动，头部清秀，单冠色红，颈较细长，背部平直，羽毛色杂，但以麻色居多。公鸡多为红色和黑红色，颈长跖高，冠髯发达。母鸡生产性能一般。成年母鸡体重1.5～2公斤，公鸡1.5～2.5公斤。母鸡200日龄开始产蛋，平均每只年产蛋110枚，总重4.9公斤，每枚蛋最重55.6克，最轻在30克。本地鸡觅食能力强，抗病耐粗饲，有就巢性，多数以散养为主。1990年后开始圈养、舍养，并采用配合饲料饲喂。
20世纪50年代中期开始引进国内外优良蛋鸡品种，数量由少到多，基本上采用舍饲、笼养，及配合饲料（少数喂给复合饲料）科学饲养。1986年引进肉食鸡，饲养60日龄，体重达2公斤，日增重33.33克，料肉比2.8：1。1999年全县养鸡816.05万只，其中蛋鸡462.25万只，肉鸡353.8万只，年出栏肉鸡264.12万只。
2、养鸭、养鹅：鸭、鹅多在县南部涝洼地区饲养，鸭多为本地鸭。以散养、放养为主，少数圈养。本地鸭属卵用型，体型小而紧凑，觅食能力强，无就巢性。本地鹅体型中等，头部呈方圆型，颈细长，胸宽而突出，毛色较杂，但以白鹅为主，灰鹅次之。
当地鸭初期生长发育较快，180日龄公鸭1.5～2.5公斤；母鸭1～2公斤，多在330日龄产蛋，年产蛋120～150枚，蛋重约72.5克。当地鹅180日龄体重可达2～3公斤，成年公鹅体重3.5～4.5公斤；母鹅3～4公斤，但个体间差异较大，开产日龄在300天左右，年产蛋约64枚，重8.6公斤，平均蛋重131.5克。
疫病防治 畜禽疫病是畜牧业发展的一大障碍，严重影响着畜牧业的发展。
据1989年全县畜禽疫病普查，从1949～1989年，境内疫病主要有50种，其中马属动物3种，牛5种，羊3种，猪9种，禽12种，兔5种、犬1种，中毒病6种，代谢病6种。各种畜禽疫病有：
1、马属动物病：鼻疽、锥虫病、马腺疫；
2、牛病：炭疽、流行热、狂犬病、放线菌病；
3、羊病：羊痘、布氏杆菌病、疥癣；
4、猪病：猪瘟、传染性胃肠炎、猪丹毒、猪囊虫、猪肺疫、猪白痢、猪水肿、破伤风；
5、禽病：鸡新城疫、马立克、法氏囊炎、小鹅瘟、禽霍乱、雏白痢、球虫病、传染性支气管炎、鸡痘、组织滴虫、鸡枝原体、绦虫病；
6、兔病：兔瘟、球虫病、螺旋体病、巴氏杆菌病、疥癣病；
7、犬病：狂犬病
8、中毒病：棉子饼中毒、食盐中毒、农药中毒、亚硝酸盐中毒、地瓜黑斑病中毒、霉玉米中毒；
9、代谢病：VA缺乏症、VB缺乏症、VE缺乏症、VD缺乏症、妊娠毒血症、尿结石。
自1990年以来，随着畜禽品种引进，特别从外地引进种鸡、种蛋后，又流行禽流感、鸡产蛋下降综合症、犬瘟热、病毒性胃肠炎等。
畜禽传染病的发生有一定的规律性，它与季节、气侯、温度及饲养管理有密切的关系。春季易发生猪瘟、胃肠炎、鸡新城疫、霍乱等，夏季易发生猪丹毒、胃肠炎等，秋季易发生禽霍乱、兔瘟等，冬季易发生猪肺疫等。
1949年以前，县内兽医人员很少，且治疗单一化，多采用土单验方和中草药等，治疗效果甚微，造成疫病不断流行，给畜牧业造成很大危害。1953年，建立县畜牧兽医站，负责畜牧业生产和畜禽疫病防治。随着兽医技术队伍的不断壮大，各项防治措施逐步落实，坚持“预防为主、防治结合”的原则，逐步开展防疫、检疫等综合防治工作，大部分危害严重的传染病得到控制和扑灭，一些新病也被发现，逐渐得到控制和消灭。1957年，县兽医站制成猪瘟冻干苗，实行一年春秋两次注射猪瘟、猪丹毒疫苗。1964年后，改用省兽药厂生产的猪瘟、猪丹毒冻干苗、鸡新城疫疫苗。到1984年，全县开展畜禽防疫技术承包和免疫程序改革，大力推行畜禽防疫目标管理责任制，行政部门和业务技术部门相结合，建立起县、乡、村三级防疫、检疫服务网络。通过坚持依法防疫、检疫和采取预收或政府部门代收防疫费用等措施，做到了常年防疫、定期防疫、母猪窝防、集市查防，按照免疫程序及时进行防疫，发现疫情及时上报、及时防治、及时控制和扑灭，防止疫情蔓延。另外建立定期驱虫和消毒制度，从根本上扭转了因疫病造成畜禽大批死亡的局面，保证了畜牧业的健康发展。
建国50年来，禽畜疫病防治取得突出成绩，炭疽、马鼻疽、牛肺疫、猪肺疫、水泡病等烈性传染病已在县内消灭，猪瘟、猪丹毒、鸡新城疫、法氏囊炎、禽霍乱、兔瘟、小鹅瘟等危害严重的传染病已控制在零星散发。猪瘟、鸡新城疫分别控制在0.04％以下。马锥虫、牛焦虫、牛肝片吸虫等寄生虫病也得到有效控制和扑灭。随着畜禽防治水平的提高，县兽医站化验室、诊断室已能自行生产兔瘟疫苗，小鹅瘟卵黄抗体、鸡法氏囊卵黄抗体，对本地常见病、多发病能进行诊断和监测，对常见的有害肉类能正确判断。1998年，郯城县被省列为建立“无规定动物疫病区”建设重点县、示范县，已建成县级化验、培训、服务三个中心，高峰头、归昌、重坊、高册、褚墩、李庄、沙墩、泉源八个重点乡镇也建起了中心化验室。1999年，猪、禽和大牲畜病死率分别控制在5％、13％和1％以下。