栝蒌 高唐特产栝蒌(亦称瓜蒌)。葫芦科，王瓜属，多年生草本雌雄异株攀援植物。名贵中药，多生于白沙壤土中。庭院、河堤、沟崖、路旁、田边都可种植。夏秋开白花，其果由青绿变黄褐，大如鹅蛋，含糖量较高，故曰糖蒌。其籽暗绿色，扁平似丝瓜籽，曰蒌仁，可入药，有润沛止咳、清热化痰之功效，主治咳嗽痰多、胸痹肋痛、大便燥结等症。其块根直生地下，年久者达七八尺长。径长5公分之多，其底部大者可达十多公分。一般秋冬掘出，切片入药，其断面洁白如霜，曰天花粉。因高唐所产，含粉率高，故亦曰高花粉。有清热生津之功能，主治热病，亦可清渴。近有用鲜根制针剂者，可用于引产。
1985年，高唐县药材公司对药材资源进行普查。全县高花粉蕴藏量约为7.6万公斤。以马颊河两岸野生栝蒌质量最佳。建国后，最高年收购量达5391公斤。产品曾在济南展出。除供应本县本省外，还远销京津两市及东北诸省。
驴肉 尹集镇老王寨加工驴肉已有300多年历史。因当地人俗称驴为鬼故称驴肉为鬼子肉。清末民国时期，老王寨驴肉驰名济南，并曾装入封闭篓中出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。
1978年后，老王寨驴肉铺由原来4家发展为14家。今县城、各乡镇多家崛起，经营者不下百家。并由过去季节性经营(秋末至春初)变成了常年经营。有的经营单位还购置了电冰箱，建造了小冷库等现代化冷藏设备。全县年销量达百万斤。
老王寨“鬼子肉”加工精细，方法独特。用传统方法宰驴：宰前先给驴饮含盐清水，饮后遛后拴在一个固定点上，让驴绕圈跑；跑一阵停下便杀。这样，经过稀释、加速循环的血浆放得干净；接着再用传统方法煮肉：将肉分割成5至10斤重的大块，洗净血后放入锅内凉汤(多年老汤)中，烧开后加少许火硝提色清污撇去浮沫等杂质，再放入装有大料、茴香、丁香、桂皮、陈皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多种药料的纱布袋，改文火敞锅煮三、四小时直至肉烂。最后，用传统的方法卧缸：先将肉捞出待晾，再在瓷缸内放些与煮肉时相同的药料，将锅内滚汤除去浮油，冲入缸中，与药料混合。待肉凉透后泡入缸内汤中，此为卧缸。时间较长为好。
用此方法加工的驴肉，呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻、烂而不散，具有活血、降压、滋补益身之作用。本地招待外来客人有“无驴肉不成宴”之说。66岁老人吃寿品“饼卷肉”，专爱吃饼卷“鬼子肉”。驴鞭作“金钱肉”，更具补肾壮阳之功，实为肴中难得佳品。
小屯糖藕 旧城镇小屯村制作糖藕已有数百年历史。以工艺严格，制品精美，甜脆可口而誉满鲁西北地区。
制作糖藕的原料是黄米(为黍子所碾之粘米)、麦芽和芝麻。用80斤米、16斤麦子的麦芽、15斤芝麻，可生产糖藕90斤。
糖藕制作须经10道工序，即蒸米、兑麦芽、发酵、淋(滤)糖、熬糖、凉糖、醒糖拔糖、充气、沾芝麻等。方法是：先将黄米蒸熟，兑上生有2寸左右长麦芽轧成麦芽泥，搅拌均匀，放入缸内，经短时间发酵，淋(滤)出糖浆，将糖浆倒入锅内煮熬，待熬至粘稠拔丝时，倒在纯净的草木灰上凉糖。凉到软硬适度时，在热水锅之上蒸气中反复抻拔，直到色泽白亮、汽泡成串。而后押成手掌宽、扁指厚的长条，进行充气定型，使之成空心藕状。最后沾上炒熟的芝麻仁，待晾干后，便可包装出售。
小屯糖藕以酥见长，酥、脆、香、甜兼备。因其属麦芽类糖果，极易消化吸收。加之营养丰富，味美适口，故老幼喜食。每年春节，糖藕是农家必备年货，为了满足群众对小屯糖藕日益增长的需要，旧城镇聘请小屯师傅作指导，建立起制作糖藕的作坊。现在，小屯糖藕除满足本县需要外，还销往鲁西北诸县。另外，每年冬有不少师傅，携带用具远走他乡，赁房租店，制作糖藕，以高超的手艺获得可观的收入。
罗汉饼 高唐罗汉饼属糕点类，似月饼，无馅。因其层层叠叠，借“叠罗汉”之意而得名。清时罗汉饼为贡饼。其特点是：绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。
罗汉饼始产于明代中叶，清代和民国初年为时兴糕点。金寨张玉奘在高唐城内经营的“长茂”点心铺，是罗汉饼的正宗作坊。当时，罗汉饼畅销于北京、天津、济南等地。如今，济南制作销售的牛舌酥，乃是简化罗汉饼制作程序、改变原有形状后的产品。近年，因其工艺复杂，成本较高，高唐食品店很少制作与出售。遇有特殊需要时，常将罗汉饼作为土特产品制作一部分供品偿。懂得技法的人，每年中秋节都要自做一些作为节日食品。
罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖和配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。
旧城空心面 旧城镇生产的空心挂面(简称空心面，又称坠面)，因面条均匀空心而得名。始产于清朝末期，距今已有百余年历史。
旧城现有空心面专业户数十家，年产量约15000公斤。1985年12月，由省供销社推选，作为地方传统名产，进京参加了全国供销系统加工产品汇报展览，获得赞誉。加工制作空心面，工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关。先用优质面粉加盐及水和面(10斤面粉加盐0.1～0.15斤，冬春多些，夏秋少些)。然后揉面，揉面采取折叠式，即用手折起面的边部往中心叠压。面和好后盖一湿布，置于温暖处醒面0.5-1小时。再将面轧成圆饼形状，厚3～4厘米。接着，用刀沿边转圈将面饼切成3厘米宽长条，在面案上反复搓揉，至大拇指般粗细时，交叉循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条0.5-1小时，然后将醒好的搓条放到2.5米高的条架上，用两手轻拉搓条下端的竹签，轻拉慢坠，便成为头发丝般细的空心面。待晾干后，切裁整齐，分把用纸卷包后便可出售。
空心面在锅内浸煮不混汤，出锅后不粘不稠，盛在碗内兑少许汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走。食用时，配以香油、香菜、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，最适于老弱病者及产妇食用。
香油馓子 香油馓子是高唐县名产，旧城、三十里铺两乡镇馓子生产专业户较多，陈井村曾有80%的农户从事此项制作。主要原料为精细麦粉和香油。以白面10斤、兑水8斤，加入半斤精盐，做成软面，在面板上用力摔，直至软面出现泡沫孔隙，且有韧性后，用双手把面搓捻成断面1平方厘米粗细的面条，再将面条泡入油中。约10分钟后，取出面条用两手按一定套路盘押，直至面条断面2平方毫米粗细为止，盘成一个个长方散网状，放入热油锅中烹炸。此时，守候油锅的另一专人即速用两根木棒为面条矫形理顺，待面条膨胀，出现薄薄的气泡，色泽油黄时，方可出锅。片刻之后，即可分装(一般用条编花格大筐盛装)待售。每斤一包，大近市尺见方。食来酥、脆、香咸、油而不腻。一年四季，老幼皆宜，曾作为山东名吃进京展销。现制作技艺已传至省内外。
四合柳编 高唐县赵庄乡四合村(含桑、田、李、刘四村庄)，柳编历史悠久，尤以桑庄柳编业最负盛名，家家户户、祖祖辈辈皆为之。
四合柳编以当地出产的绵柳条为原料，主要编制筐箩、簸箕、柳条包和大篮小篮等。编制前，将去皮的干柳条用水浇洒两遍，为保湿保温，多在地窖内用麻绳作连线编制成各种器具雏型，然后，用藤皮条或细铁丝将柳木板条和竹篾绑扎在边沿上，提篮安上提手，簸箕安上舌条(柳木劈制)，即为成品。
四合柳编选料严格、做工精细、外形古朴大方、结构坚固、防潮性能强，用途广泛，使用方便；特别是农村，家家都有柳编器具。四合村每年编制数万件，除销于当地外，还远销他省。
老豆腐 高唐老豆腐又称豆腐脑。制作精细，配料独特，别具风味。
特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥，有辣味而不呛，食后回味悠长。
老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮打成子，放入经阳光长时照晒的储存水(净化黄河水最好)中浸泡，待豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成老豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。
卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边除去油沫和杂物。数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。还为爱食辣者备有用优等红辣椒剁碎制成的辣椒油。配料入碗时，放少量味精。
旧城凉粉 凉粉是夏季鲁西北地区主要冷食之一，以高唐旧城镇所产最佳，故有旧城凉粉之称。
旧城凉粉的主要原料是绿豆。制作过程是：绿豆用水泡一夜，除皮后磨成糊，过箩，沉淀下的白块就是绿豆淀粉，俗称粉团。而后，把绿豆淀粉放笸箩里，搅拌成稠糊，以滚烫开水冲拌，待将粉糊搅熟、冷却，再用凉水浇泡。这时，形如冰块白如玉的凉粉，便哆哆嗦嗦地平铺在大笸箩里。
旧城凉粉的主要佐料是：胡萝卜咸菜(切碎)、蒜泥、醋、芝麻酱及凉水拌醋、蒜的酸辣汤。吃时将凉粉切成长方形的细条，盛在碗里，浇上佐料即成。
旧城凉粉酸辣咸香，清凉可口，不仅营养丰富，且有防暑降温作用。夏日人们赶集上市，无不以喝碗凉粉为快。
三白西瓜 高唐盛产西瓜，优良品种较多。袁庄三白名气较大。因瓜皮白、瓤白、籽白而得名。百年前，城西袁庄瓜农袁桐阁从外地引进此品种，又经长期培育改良遂成为适于本地沙壤土种植的优良品种，迅速在袁庄及附近村庄推广。
三白西瓜的特点是：耐干旱，适应性强，瓜个大，甜度高，能储放。头蔓瓜一般能长到10多公斤，二蔓瓜亦能长到4～5公斤。亩产4000～5000公斤，产量高于其他品种40%左右。民国初年，相传瓜农袁双红种植的三白西瓜最大个为36公斤，群众称之为西瓜王。由于三白西瓜具备适应性强的优点，春夏两季均可种植，还可与小麦、花生间作套种。由于它耐干旱，很适于在半干旱地区的高唐种植。
三白西瓜有易存放的特点。除在本地销售外，还远销聊城、济南等地。处暑前成熟的西瓜可放到中秋节。高唐城西，特别是袁庄群众多有留三白西瓜过中秋节的习惯
80年代，由于蜜宝、金钟冠龙、郑育6号等早熟品种的引进，影响了三白西瓜的发展。
豆腐皮是本县历史悠久、生产普及的大众化豆制品。具有色鲜、味纯、豆香浓干湿咸淡适度的特点，深受群众欢迎。
豆腐皮是在制作干豆腐片(将点过的豆浆分摊在多层白布上，压净水分)的基础上，加工制成的。将制作好的干豆腐片，每张卷叠成2寸宽的扁长形条，锅内添入适量的水(以浸没豆腐条为宜)，加食盐、八角、花椒、茴香等佐料，把卷好的干豆腐片紧凑地排入锅内，用石块压实，烧开锅后用文火煮一会儿，取出淋净水后，每条正面刷上食用酱色即可出售食用。
食用豆腐皮通常为凉拌将豆腐皮切成细丝，加入芫荽、葱丝、香油、酱油、食醋等调拌，亦可烹、炒、溜、炖成各种热菜。
旧城黑枣枣树耐旱抗碱，栽培悠久，遍及全县。旧城镇种植较为密集。村村户户有种植枣树的传统，正常年景收获鲜枣200余万公斤。其中圆玲枣肉肥皮簿、个大核小，色鲜味甜，堪称上乘。当地居民用此熏制黑枣已有数百年历史。旧志记栽：“每枣熟之际，土人取其实用木屑熏制数次，名曰“黑枣”，销路颇畅”。现旧城镇有熏制黑枣的季节性枣场70余个。年熏制黑枣150万公斤以上，由外贸部门收购，出口港澳、东南亚及日本国。二、三级产品亦远销江南各地和东北诸省。
熏制黑枣投资少、效益高。其具体工艺流程是：挑选成熟无病虫害之圆玲大枣，置沸水中至果肉稍软，捞出晾干备熏。熏坑深约2米，宽2～3米。由坑口向下约半米处以高粱秸箔搭铺，将晾干之枣摊于其上，枣果厚约15厘米，以席覆盖坑口，坑底点燃碎柴木屑，至枣层温高60～70℃。初熏烟火力宜大，枣皮潮润后火力减小，每熏12小时将枣上下翻动1次；每熏一铺翻3-5遍，时约3天。
旧城黑枣乌紫光亮，花纹精致。食之甘甜爽口、回味幽香。含糖量高，并富含蛋白质、有机酸和多种维生素，故有补血健肾、强身益体之功能，是理想的滋补品。大枣近年县内民食量较大，出口量减少。