一、饮食习俗
县人日常生活通常一日三餐。早饭称为“早起饭”,午饭称为“晌午饭”,晚饭称为“喝汤”或“后晌饭”。建国前,县人多以玉米、高粱、小麦、谷子、地瓜、豆类为主粮。主食为玉米饼子、窝窝头(有的加少量豆面)、地瓜和地瓜干制品、面条等。早晚通常喝小米稀饭或稀粥,稀粥统称“白粥”和“糊涂”;午饭以玉米饼子、杂面馍、面条为主。用作佐餐的以自制咸菜为主,间有粉条、粉皮、白菜、茄子、萝卜、瓜类、豆类等鲜菜。只有逢年过节或遇红、白事,才能吃上馒头、包子、饺子等,平时极少食腥荤。富裕户多以白面为主,穷苦百姓常年食粗粮并杂以糠菜麸皮。建国后,人民生活逐渐提高,白面和玉米面混吃。中共十一届三中全会后,白面成为主食,间有玉米面,地瓜面被淘汰。由于扩种棉花、花生,食油充足。因此主食除馒头外,油饼、油条、大包子等不仅仅是农民节日之餐,已成为平时的常食食品。佐餐有各种新鲜蔬菜及禽蛋、鱼、肉等。普通宴席为八盘八碗两大件,碟子数目须成双数,宴席鸡鱼必不可缺,意为“吉庆有余”。自古至今,各种宴席酒必不可少。建国前,多为当地酒作坊用高粱、小米酿制的白酒;建国后,酒类品种大增,除各类白酒外,还有啤酒、果酒、健身补酒等。80年代末,39°以下低度酒逐步代替高度酒,以利健康。
回民对饮食很注意,不洁净的东西不食,食物以米面为主。兽类反刍的偶蹄类动物如牛、羊等能吃,飞禽类有嗉的能吃。但需由阿訇或遵杀拜功的人宰杀放血后方可食用。忌食自死动物及一切动物的血液,忌食猪、狗、驴、马、骡及凶猛野兽的肉。
二、服饰习俗
建国前,冠县居民喜穿宽肥衣服,颜色以蓝、灰、黑色为主。上衣有大襟式和对襟式两种。冬季,男子着棉袍或对襟棉祅,腰束宽长的布质大腰带,下衣皆为无开门直裆带腰裤,习惯用宽带扎腿,名曰“扎腿带”。头戴帽衬或毡帽,脚穿二道眉铲鞋或尖口布鞋。夏季,男子穿短袖对襟褂,下穿大腰单裤,头戴麦秸做的草帽。春秋季节穿夹祆和夹裤。城乡富裕家男子,衣料多为细布,间有绸缎;贫困家男子衣料多为土布(粗布)。妇女的衣着也以上衣下裤为主要款式。上衣多为右大襟,下衣为大腰裤,脚穿黑、蓝布单鞋。未婚女子多穿绣花鞋;头梳独辫。婚后妇女带纂,后改网子。中老年妇女扎腿带。衣料多为当地产土布。有的女子穿自织的花格子布;富家女子伴有裙饰。装饰有:耳坠、手镯、戒指、耳环、项链等。衣料多为绸、缎、绢。建国后,县民衣着结构仍为上衣下裤,而颜色和样式日趋新颖多样,家织布被机织布所代替。50年代初至60年代,大力提倡男女都穿苏联花布,衣料用色布和花布代替土布,但款式没有大变,多在肥瘦长短上变换。农村仍多着大腰裤,男性上衣多为对襟,女性多为大襟衣衫,部分青年学生改穿制服,城镇男子多穿中山服,部分女青年亦穿对襟褂。冬季男女多穿“二大衣”(比一般大衣短一截)、大衣。70年代,服装花色款式迅速更新,传统便服仅为农村少数老人所穿,将军服、中山服、国防服及各式运动服、大衣等为多数人所着用。80年代,西装流行,各种青年时装、儿童时装、中老年时装、男女时装不断更新,百花齐放,高档布料逐渐增多。男女青年喜穿牛仔裤。夏季,女青年多穿裙子、连衣裙、高跟鞋。行业专配服装增多,部分国家机关除公安、司法、检察院、法院等工作人员统一着装外,工商、财政、税务、防疫、土地管理、物价、计量以及内保人员等也实行统一着装,服装质地有各种化纤、混纺毛料、皮料等。不少女青年美容化妆。
县内回族人由于长期与汉民相处,其穿着与汉民基本相同。但常到清真寺渡礼拜节和7日聚礼及节日礼拜的回民,男的多戴白、黑帽,妇女戴黑、白沙盖头,亦有青年女子戴深绿色盖头。
三、居住习俗
建国前,富裕人家住青砖瓦房,一般群众皆住平房。建房多选春秋两季,盖房前先奠地基,仅墙基有数层青砖,墙基上用泥打成土墙。盖房上梁时要放鞭炮,以示庆贺和吉利。境内多为四合院,北房谓正房或堂屋,其余称偏房或配房。偏房均不得高于正房,前院正房不得高于后院正房,若前院正房高于后院正房,需在后院正房上垒一吉祥建筑物,以示前院正房压不住后院正房。少数富裕户院深室大,多为二进式宅院,房屋砖木结构;多数居民住房为土木结构,木板门、竖棂窗。正房一般是3间,配房根据宅院大小,规格不一。长辈住正房,晚辈住偏房。上述居住格局建国后大多沿用。80年代以来,城乡住房结构、建筑样式发生重大变化,砖木、砖混结构逐渐代替土木结构。石灰漫顶,水泥地板,有的正房前后还镶嵌各种颜色的瓷瓦,门阔窗大(多为玻璃窗),通风透光。正房间数增多,一般4~5间、偏房一般是两间一个大门。农村青年多先建房后结婚,婚后便独居一院。城镇干部、职工住宅多为砖瓦房,习于一户一院,水电设施基本配套,开始向楼房发展。
四、器具习俗
70年代前,县人室内家具差异甚大。富裕家庭有八仙桌、条几、木质圈椅、橱、柜、组合式箱、箱橱、柜橱、书橱、衣架、梳妆台、单抽桌等家具,色调以紫红、黑色居多,用桐油或土漆油制。贫者以土炕代床,多为灶连炕,用做饭的余温取暖,屋内家具甚少。七十年代中期后,旧式箱、柜家具多被淘汰,高低柜、大衣柜、写字台、三抽桌、书橱、沙发床、沙发、茶几、折叠椅、钢丝床、组合橱等新式家具被普遍使用。
建国前,一般家庭所用炊具为铁锅柴灶,锅盖多为木制,少数为草盖。柴灶多为土、砖结构,吹风用手拉式风箱。锅、勺、刀、铲为铁制品,盆、缸、罐为陶制品。70年代土灶被砖灶所代替,部分家庭置柴油炉,城镇居民使用铸铁炉,灶具中铝制品增多。80年代,城乡多用蜂窝煤炉,少数使用液化石油气炉,电饭锅。
建国前,一般农户餐具多为粗瓷碗、木碗、瓷盆、竹筷等,富裕家庭备有锡制、铜制、铁制镀锌或陶瓷的酒具、茶具等,比较齐全。70年代后,普通家庭所用餐具,样式新颖,种类繁多,多被搪瓷、细陶瓷、玻璃、塑料、合金铝、不锈钢等制品所代替。
五、劳动习俗
冠县属农业县,居民以农业生产劳动为主,兼营养殖和副业生产。建国前男耕种、女纺织。妇女除拾棉、割麦外,一般不从事田间耕作,只从事纺织、做衣服,磨面、碾米,喂养家畜家禽等,用来满足自己生产和生活需要。农闲时从事小作坊副业生产劳动,主要有磨豆腐、旋粉皮(漏粉条)、榨油、草编、柳编、酿酒、酿醋、造纸等。建国后,男女平等,同工同酬,从单一的农业生产体力劳动发展成为机械化生产。原来的小作坊被现代化工厂企业所代替。按劳动性质来分,现在可分为脑力劳动者和体力劳动者。脑力劳动者,如行政机关工作人员、教师、医护人员、科学技术人员等。体力劳动者,如农民、工人等。
六、娱乐习俗
建国前,县人娱乐的主要形式是:农闲时赶集(会)看戏、听书、看玩把戏的(杂技),乡间红白事看玩玩艺的(即民间吹打乐队)。乡村剧团乐器乐队,几乎村村都有,每逢春节将至,村村搭戏台唱戏,深受农民欢迎。另外,还有踩高跷、扭秧歌、跑旱船、跑驴、舞狮等节目。民间还有女子“荡秋千”,儿童“放风筝”及各种拳术、棋类、斗动物、斗草虫、踢毽子、跳绳、跳方、弹球、拾子儿、杀羊羔等各种游戏。这些游戏有的至今仍在流传。
建国后,随着经济文化的发展,职工文化娱乐生活不断提高。50年代末,县工会建有职工俱乐部,县城及各乡镇分别建有戏院、电影院,少数单位有阅览室和体育活动设施。60年代以后,看戏、看电影成为城乡主要娱乐方式。县内各行政、企事业单位、学校还多建有业余宣传队,自编自演文艺节目,活跃职工生活。每逢重大节日,全县还举行文艺调演和体育比赛。80年代,收录机、电视机基本普及,看电影逐渐被看电视所代替,现在看电视已成为城乡最广泛、最普遍的一种娱乐方式。县城内职工娱乐场所逐年增加,建立了老干部活动室、体育场等,娱乐活动有象棋、跳棋、军棋、围棋等各种棋类;球类有乒乓球、羽毛球、台球、排球等;牌类有麻将、扑克等。女子荡秋千、放风筝、踢毽子、跳绳、跳方、弹球、拾子儿、摔片子等传统游戏仍在儿童中盛行不衰。
第一节 生活习俗
一、饮食习俗
县人日常生活通常一日三餐。早饭称为“早起饭”,午饭称为“晌午饭”,晚饭称为“喝汤”或“后晌饭”。建国前,县人多以玉米、高粱、小麦、谷子、地瓜、豆类为主粮。主食为玉米饼子、窝窝头(有的加少量豆面)、地瓜和地瓜干制品、面条等。早晚通常喝小米稀饭或稀粥,稀粥统称“白粥”和“糊涂”;午饭以玉米饼子、杂面馍、面条为主。用作佐餐的以自制咸菜为主,间有粉条、粉皮、白菜、茄子、萝卜、瓜类、豆类等鲜菜。只有逢年过节或遇红、白事,才能吃上馒头、包子、饺子等,平时极少食腥荤。富裕户多以白面为主,穷苦百姓常年食粗粮并杂以糠菜麸皮。建国后,人民生活逐渐提高,白面和玉米面混吃。中共十一届三中全会后,白面成为主食,间有玉米面,地瓜面被淘汰。由于扩种棉花、花生,食油充足。因此主食除馒头外,油饼、油条、大包子等不仅仅是农民节日之餐,已成为平时的常食食品。佐餐有各种新鲜蔬菜及禽蛋、鱼、肉等。普通宴席为八盘八碗两大件,碟子数目须成双数,宴席鸡鱼必不可缺,意为“吉庆有余”。自古至今,各种宴席酒必不可少。建国前,多为当地酒作坊用高粱、小米酿制的白酒;建国后,酒类品种大增,除各类白酒外,还有啤酒、果酒、健身补酒等。80年代末,39°以下低度酒逐步代替高度酒,以利健康。
回民对饮食很注意,不洁净的东西不食,食物以米面为主。兽类反刍的偶蹄类动物如牛、羊等能吃,飞禽类有嗉的能吃。但需由阿訇或遵杀拜功的人宰杀放血后方可食用。忌食自死动物及一切动物的血液,忌食猪、狗、驴、马、骡及凶猛野兽的肉。
二、服饰习俗
建国前,冠县居民喜穿宽肥衣服,颜色以蓝、灰、黑色为主。上衣有大襟式和对襟式两种。冬季,男子着棉袍或对襟棉祅,腰束宽长的布质大腰带,下衣皆为无开门直裆带腰裤,习惯用宽带扎腿,名曰“扎腿带”。头戴帽衬或毡帽,脚穿二道眉铲鞋或尖口布鞋。夏季,男子穿短袖对襟褂,下穿大腰单裤,头戴麦秸做的草帽。春秋季节穿夹祆和夹裤。城乡富裕家男子,衣料多为细布,间有绸缎;贫困家男子衣料多为土布(粗布)。妇女的衣着也以上衣下裤为主要款式。上衣多为右大襟,下衣为大腰裤,脚穿黑、蓝布单鞋。未婚女子多穿绣花鞋;头梳独辫。婚后妇女带纂,后改网子。中老年妇女扎腿带。衣料多为当地产土布。有的女子穿自织的花格子布;富家女子伴有裙饰。装饰有:耳坠、手镯、戒指、耳环、项链等。衣料多为绸、缎、绢。建国后,县民衣着结构仍为上衣下裤,而颜色和样式日趋新颖多样,家织布被机织布所代替。50年代初至60年代,大力提倡男女都穿苏联花布,衣料用色布和花布代替土布,但款式没有大变,多在肥瘦长短上变换。农村仍多着大腰裤,男性上衣多为对襟,女性多为大襟衣衫,部分青年学生改穿制服,城镇男子多穿中山服,部分女青年亦穿对襟褂。冬季男女多穿“二大衣”(比一般大衣短一截)、大衣。70年代,服装花色款式迅速更新,传统便服仅为农村少数老人所穿,将军服、中山服、国防服及各式运动服、大衣等为多数人所着用。80年代,西装流行,各种青年时装、儿童时装、中老年时装、男女时装不断更新,百花齐放,高档布料逐渐增多。男女青年喜穿牛仔裤。夏季,女青年多穿裙子、连衣裙、高跟鞋。行业专配服装增多,部分国家机关除公安、司法、检察院、法院等工作人员统一着装外,工商、财政、税务、防疫、土地管理、物价、计量以及内保人员等也实行统一着装,服装质地有各种化纤、混纺毛料、皮料等。不少女青年美容化妆。
县内回族人由于长期与汉民相处,其穿着与汉民基本相同。但常到清真寺渡礼拜节和7日聚礼及节日礼拜的回民,男的多戴白、黑帽,妇女戴黑、白沙盖头,亦有青年女子戴深绿色盖头。
三、居住习俗
建国前,富裕人家住青砖瓦房,一般群众皆住平房。建房多选春秋两季,盖房前先奠地基,仅墙基有数层青砖,墙基上用泥打成土墙。盖房上梁时要放鞭炮,以示庆贺和吉利。境内多为四合院,北房谓正房或堂屋,其余称偏房或配房。偏房均不得高于正房,前院正房不得高于后院正房,若前院正房高于后院正房,需在后院正房上垒一吉祥建筑物,以示前院正房压不住后院正房。少数富裕户院深室大,多为二进式宅院,房屋砖木结构;多数居民住房为土木结构,木板门、竖棂窗。正房一般是3间,配房根据宅院大小,规格不一。长辈住正房,晚辈住偏房。上述居住格局建国后大多沿用。80年代以来,城乡住房结构、建筑样式发生重大变化,砖木、砖混结构逐渐代替土木结构。石灰漫顶,水泥地板,有的正房前后还镶嵌各种颜色的瓷瓦,门阔窗大(多为玻璃窗),通风透光。正房间数增多,一般4~5间、偏房一般是两间一个大门。农村青年多先建房后结婚,婚后便独居一院。城镇干部、职工住宅多为砖瓦房,习于一户一院,水电设施基本配套,开始向楼房发展。
四、器具习俗
70年代前,县人室内家具差异甚大。富裕家庭有八仙桌、条几、木质圈椅、橱、柜、组合式箱、箱橱、柜橱、书橱、衣架、梳妆台、单抽桌等家具,色调以紫红、黑色居多,用桐油或土漆油制。贫者以土炕代床,多为灶连炕,用做饭的余温取暖,屋内家具甚少。七十年代中期后,旧式箱、柜家具多被淘汰,高低柜、大衣柜、写字台、三抽桌、书橱、沙发床、沙发、茶几、折叠椅、钢丝床、组合橱等新式家具被普遍使用。
建国前,一般家庭所用炊具为铁锅柴灶,锅盖多为木制,少数为草盖。柴灶多为土、砖结构,吹风用手拉式风箱。锅、勺、刀、铲为铁制品,盆、缸、罐为陶制品。70年代土灶被砖灶所代替,部分家庭置柴油炉,城镇居民使用铸铁炉,灶具中铝制品增多。80年代,城乡多用蜂窝煤炉,少数使用液化石油气炉,电饭锅。
建国前,一般农户餐具多为粗瓷碗、木碗、瓷盆、竹筷等,富裕家庭备有锡制、铜制、铁制镀锌或陶瓷的酒具、茶具等,比较齐全。70年代后,普通家庭所用餐具,样式新颖,种类繁多,多被搪瓷、细陶瓷、玻璃、塑料、合金铝、不锈钢等制品所代替。
五、劳动习俗
冠县属农业县,居民以农业生产劳动为主,兼营养殖和副业生产。建国前男耕种、女纺织。妇女除拾棉、割麦外,一般不从事田间耕作,只从事纺织、做衣服,磨面、碾米,喂养家畜家禽等,用来满足自己生产和生活需要。农闲时从事小作坊副业生产劳动,主要有磨豆腐、旋粉皮(漏粉条)、榨油、草编、柳编、酿酒、酿醋、造纸等。建国后,男女平等,同工同酬,从单一的农业生产体力劳动发展成为机械化生产。原来的小作坊被现代化工厂企业所代替。按劳动性质来分,现在可分为脑力劳动者和体力劳动者。脑力劳动者,如行政机关工作人员、教师、医护人员、科学技术人员等。体力劳动者,如农民、工人等。
六、娱乐习俗
建国前,县人娱乐的主要形式是:农闲时赶集(会)看戏、听书、看玩把戏的(杂技),乡间红白事看玩玩艺的(即民间吹打乐队)。乡村剧团乐器乐队,几乎村村都有,每逢春节将至,村村搭戏台唱戏,深受农民欢迎。另外,还有踩高跷、扭秧歌、跑旱船、跑驴、舞狮等节目。民间还有女子“荡秋千”,儿童“放风筝”及各种拳术、棋类、斗动物、斗草虫、踢毽子、跳绳、跳方、弹球、拾子儿、杀羊羔等各种游戏。这些游戏有的至今仍在流传。
建国后,随着经济文化的发展,职工文化娱乐生活不断提高。50年代末,县工会建有职工俱乐部,县城及各乡镇分别建有戏院、电影院,少数单位有阅览室和体育活动设施。60年代以后,看戏、看电影成为城乡主要娱乐方式。县内各行政、企事业单位、学校还多建有业余宣传队,自编自演文艺节目,活跃职工生活。每逢重大节日,全县还举行文艺调演和体育比赛。80年代,收录机、电视机基本普及,看电影逐渐被看电视所代替,现在看电视已成为城乡最广泛、最普遍的一种娱乐方式。县城内职工娱乐场所逐年增加,建立了老干部活动室、体育场等,娱乐活动有象棋、跳棋、军棋、围棋等各种棋类;球类有乒乓球、羽毛球、台球、排球等;牌类有麻将、扑克等。女子荡秋千、放风筝、踢毽子、跳绳、跳方、弹球、拾子儿、摔片子等传统游戏仍在儿童中盛行不衰。