清代，税制因袭明制，权力高度集中，所有赋税征收类目、数额均由朝廷决定，县只是代上征收。所征税赋除官俸、差役工食银和其他办公用费及杂项开支按规定从田赋中坐支外，其余如数上解。清代后期，赋税制度混乱，各类附加费渐次增多。
民国时期，根据1919年（民国8年）划定的中央、省、县3级管理体制及各级权限和监督办法，县遇有新设税目，由省财政厅核准实行。至1930年（民国19年）属于国税（亦称“正税”）的有货物税、统税、印花税、烟酒营业牌照税；属于省地方税的有田赋及其各项附加、当税、营业税、牙税、油业税、屠宰税、牲畜税和契税；属于县地方税的除县属的田赋附加外，还有繁杂的地方捐税及临时性的派捐和募捐。国税和省税由县代收后分别上解中央和省，县地方税留县使用，县署政务费按规定数额在上解省地方税中坐支。
1938年冠县抗日政府成立后，在解放区征收爱国公粮。开始时就地派征，分散筹集，自筹自用。1941年，对爱国公粮统一筹划，统一征收，统一分配并实行合理负担，根据土地的多少和土质的好坏确定所缴公粮数额。1947年，曾推行累进亩税制，按平均标准亩交纳公粮。1948年土地改革后，每年分夏、秋两季评定粮食产量，根据产量交纳公粮。工商税收除向商户征收营业税外，还征收牲畜交易税、物资流通税等。
建国后，农业税根据国家政策以率计征。1949～1957年，每个负担亩征小米10公斤。1958年后，小米改为标准粮，价格也相应每公斤由0.192元提高到0.2元，一亩常产也由50公斤谷子改为50公斤标准粮。自1958年以来，计税常产至今未变，只有标准粮单价逐渐提高。1961年每公斤上调到0.292元，1967年调为0.254元，1979年调为0.3元，1985年调为0.4元。1987年调至0.4131元，较1955年提高一倍多。
1950年，根据政务院颁布的《全国税政实施要则》，县内开征的工商税有：货物税、工商业税、盐税、存款利息所得税、印花税、交易税、屠宰税、房产税、地产税、特种消费行为税、使用牌照税。是年7月进行调整：一是房产税和地产税合并成为城市房地产税；二是货物税税目由原来1136个简化为358个，印花税税目由原来30个简并为25个；三是所得税、房地产税、盐税等降低税率。次年开征棉纱统销税。
1953年1月，县根据国家“保证税收、简化手续”的原则对税制进行修正：试行商品流通税，简化货物税，修正工商营业税，取消特种消费行为税，棉纱统销税和棉花交易税并入商品流通税，粮食、土布交易税改征货物税，停征药材交易税，交易税中保留牲畜交易税。税制修正后，工商税收由原来的14种减少为12种，并减少了纳税环节，简化了征收手续。
1958年，贯彻国务院指示，对税制作了较大改革。对工商税，根据国务院公布的《工商统一税条例》，进行了调整：一是将工商企业原来缴纳的商品流通税、货物税、营业税、印花税合并为工商统一税；二是工商税中的所得税改为独立的工商所得税；三是对连续生产企业的中间产品，除另有特殊规定者外，一般不再征税；四是在基本保持原税负的基础上，对税率进行了部分调整。1959年停征了利息所得税。1962年开征了集市交易税。1963年调整了工商所得税。1966年停征了文化娱乐税。1973年试行《中华人民共和国工商税条例（草案）》，把原来对工商企业征收的工商统一税及其附加、城市房地产税、车船使用牌照税和屠宰税合并为工商税；把原工商统一税的税目税率进行了归类、简化；调低了农机、化肥、农药、水泥等的税率，调高了手表、缝纫机等生活用品的税率；取消了对中间产品的征税等。
1983年，实行利改税，将国营企业上缴财政的利润部分改为国营企业所得税。是年1月1日开征能源交通重点建设基金，10月1日开征建筑税。1984年，将原工商税分解为营业税、产品税、增值税、盐税，同时，开征资源税。
县内自1986年7月1日始，随其他各税一起，按1%的比例征收教育费附加，10月1日起开征房产税和车船使用税。
第一节 税制
清代，税制因袭明制，权力高度集中，所有赋税征收类目、数额均由朝廷决定，县只是代上征收。所征税赋除官俸、差役工食银和其他办公用费及杂项开支按规定从田赋中坐支外，其余如数上解。清代后期，赋税制度混乱，各类附加费渐次增多。
民国时期，根据1919年（民国8年）划定的中央、省、县3级管理体制及各级权限和监督办法，县遇有新设税目，由省财政厅核准实行。至1930年（民国19年）属于国税（亦称“正税”）的有货物税、统税、印花税、烟酒营业牌照税；属于省地方税的有田赋及其各项附加、当税、营业税、牙税、油业税、屠宰税、牲畜税和契税；属于县地方税的除县属的田赋附加外，还有繁杂的地方捐税及临时性的派捐和募捐。国税和省税由县代收后分别上解中央和省，县地方税留县使用，县署政务费按规定数额在上解省地方税中坐支。
1938年冠县抗日政府成立后，在解放区征收爱国公粮。开始时就地派征，分散筹集，自筹自用。1941年，对爱国公粮统一筹划，统一征收，统一分配并实行合理负担，根据土地的多少和土质的好坏确定所缴公粮数额。1947年，曾推行累进亩税制，按平均标准亩交纳公粮。1948年土地改革后，每年分夏、秋两季评定粮食产量，根据产量交纳公粮。工商税收除向商户征收营业税外，还征收牲畜交易税、物资流通税等。
建国后，农业税根据国家政策以率计征。1949～1957年，每个负担亩征小米10公斤。1958年后，小米改为标准粮，价格也相应每公斤由0.192元提高到0.2元，一亩常产也由50公斤谷子改为50公斤标准粮。自1958年以来，计税常产至今未变，只有标准粮单价逐渐提高。1961年每公斤上调到0.292元，1967年调为0.254元，1979年调为0.3元，1985年调为0.4元。1987年调至0.4131元，较1955年提高一倍多。
1950年，根据政务院颁布的《全国税政实施要则》，县内开征的工商税有：货物税、工商业税、盐税、存款利息所得税、印花税、交易税、屠宰税、房产税、地产税、特种消费行为税、使用牌照税。是年7月进行调整：一是房产税和地产税合并成为城市房地产税；二是货物税税目由原来1136个简化为358个，印花税税目由原来30个简并为25个；三是所得税、房地产税、盐税等降低税率。次年开征棉纱统销税。
1953年1月，县根据国家“保证税收、简化手续”的原则对税制进行修正：试行商品流通税，简化货物税，修正工商营业税，取消特种消费行为税，棉纱统销税和棉花交易税并入商品流通税，粮食、土布交易税改征货物税，停征药材交易税，交易税中保留牲畜交易税。税制修正后，工商税收由原来的14种减少为12种，并减少了纳税环节，简化了征收手续。
1958年，贯彻国务院指示，对税制作了较大改革。对工商税，根据国务院公布的《工商统一税条例》，进行了调整：一是将工商企业原来缴纳的商品流通税、货物税、营业税、印花税合并为工商统一税；二是工商税中的所得税改为独立的工商所得税；三是对连续生产企业的中间产品，除另有特殊规定者外，一般不再征税；四是在基本保持原税负的基础上，对税率进行了部分调整。1959年停征了利息所得税。1962年开征了集市交易税。1963年调整了工商所得税。1966年停征了文化娱乐税。1973年试行《中华人民共和国工商税条例（草案）》，把原来对工商企业征收的工商统一税及其附加、城市房地产税、车船使用牌照税和屠宰税合并为工商税；把原工商统一税的税目税率进行了归类、简化；调低了农机、化肥、农药、水泥等的税率，调高了手表、缝纫机等生活用品的税率；取消了对中间产品的征税等。
1983年，实行利改税，将国营企业上缴财政的利润部分改为国营企业所得税。是年1月1日开征能源交通重点建设基金，10月1日开征建筑税。1984年，将原工商税分解为营业税、产品税、增值税、盐税，同时，开征资源税。
县内自1986年7月1日始，随其他各税一起，按1%的比例征收教育费附加，10月1日起开征房产税和车船使用税。