一、糕点、糖果制作
50年代以前，县内糕点、糖果制作均为私人经营。经营者以回民为多。城内南街、西街和沙庄、里固等村制作的点心、口酥较有名气。1936年，县城内有糕点作坊6家，糖果作坊1家。
1950年，县城内组建消费合作社，从事糕点加工。1955年，对私营工商业进行社会主义改造后，糕点、糖果制作成为供销社的附属加工业。1956年，县供销系统有副食加工厂7家。1959年，县内大小副食品加工厂发展到16家。1961年减少到7家，1971年又增加到18家。糕点、糖果、小食品的品种由建国初的十几种增加到百余种。1983年，共加工糕点、糖果70万公斤。1985年后，部分副食品加工厂因亏损严重被迫停产。
1957年，县工商局在城内建副食品加工厂（始称酱菜园）。1957～1967年，糕点生产按照传统工艺，为手工操作，年产量一直徘徊在10吨左右。1968年，改进了生产技术，产量提高3.5倍。1979年，购置红外线烘烤炉，进一步改进了工艺流程，产品质量不断提高，品种不断增加，年产量一直稳定在百吨以上。
1985年，县粮食局购置小型烤箱生产面包。1987年，引进滕县和南京小苏州食品厂先进技术，生产杏仁酥、芝麻酥、枣麻酥、白糖酥、枣泥方酥和8种月饼、元宵等食品，供应县内市场。其色泽、型态、风味都具有南味食品特点，深受消费者欢迎。中秋节、春节两大传统节日，邯郸、聊城、胜利油田、中原油田纷纷前来定货。
1987年10月，华冠食品公司建成投产。开始主要产品有酥心糖、夹心糖、水果糖、饼干、酸枣蜜汁等。当年生产酥心糖果10吨。1988年，根据市场需求，增加生产酸三色糖果及桔汁等品种。当年完成产值100多万元，实现利税18.7万元，其中利润5.6万元。1989年，市场趋向疲软，又新试制出水晶糖、薄荷糖，实现产值120万元。1990年，与济南康泰食品公司技术联营，新上一条饼干生产线，3个月生产饼干60吨，受到当地及河北、河南消费者的欢迎。同年，还生产糖果262吨，饮料16吨，完成产值136万元，实现利税3.3万元。1990年该厂职工54人，固定资产原值328万元，完成工业产值148万元。
二、调味品、酱菜制作
境内调味品、酱菜制作业历史悠久，以食醋最为有名。冠城镇元庄酿醋有数百年历史，由“山西老陈醋”名师所传，味道醇厚，入口酸，过口香，落口甜。凉拌荤素菜酸味适度，下锅炒菜酸味扑鼻，是烹调佳品，并可药用。旧时曾作为冠县地方名产向宫廷进贡。1933年，全县酿醋作坊有400余家，年产醋75万公斤，居山东县市之首。
1950年，县城内的消费合作社加工酱油、食醋。1952年，县供销社办酱菜园1处。1955年后，县供销系统又陆续建起一批副食品加工厂，生产糕点、糖果、酱菜。1983年，生产的各种酱菜达37.5万公斤。
1957年，县副食品加工厂生产调味品。1958年，生产酱油62.2吨，食醋80.8吨。后对设备和工艺经过几次改造、更新，产量大增。1976年，生产酱油118.8吨，食醋97.9吨，酱类34.3吨，酱咸菜129.2吨，腐乳16吨。1983年，调味品产量较高，年产酱油701.25吨、食醋220.3吨、酱类15吨，职工人数124人。进入80年代，县副食品加工厂产品已有糕点、调味品、脆制品、冷饮制品、糖果5大系列，114个品种。1981年，年产值达88.9万元，上缴税金4万元，实现利润8.5万元。1983年，职工数124人。该厂所产“三雅斋”酱菜莲蓉酱包瓜、酱磨茄、五香疙瘩、甜面酱、辣椒酱、辣花萝卜等，选料考究，配方先进，作工精细，风味独特，色、香、味、形俱佳，莲蓉包瓜、酱磨茄尤受人们喜爱。精制酱菜均是高温灭菌，真空包装，产品销售长盛不衰，除大量销于冠县及周边地区外，还远销河北、河南、山西、北京、天津等地，辣椒制品销往日本、南韩等国。该厂有7个车间和仓库，外有11个门市部，各个系列生产设备齐全，固定资产总值近百万元。
县唐寺苗圃70年代初办酱菜园，以临清“济美”酱菜工艺生产腌咸菜、臭豆腐、豆腐乳等产品。所产蒜米远销日本。
三、乌枣、果脯、罐头制作
县内乌枣制作历史悠久，早在明本典籍中就有记载。清光绪年间，乌枣制作仅次于棉布、油饼，为县内第二大植物制作业。1949年，仅县供销系统就收购民间熏制的乌枣2.35万公斤。1953年，全县有乌枣厂19个，向供销社交售乌枣5.32万公斤。1967年，全县枣厂向供销系统交售乌枣高达82.15万公斤。乌枣一直是县内出口大宗。
1976年，唐寺苗圃酱菜厂生产杏脯、枣脯等产品，除在县内销售外，还远销青岛等地。
1986年，刘屯建罐头厂，年产量1000吨。
第一节 食品业
一、糕点、糖果制作
50年代以前，县内糕点、糖果制作均为私人经营。经营者以回民为多。城内南街、西街和沙庄、里固等村制作的点心、口酥较有名气。1936年，县城内有糕点作坊6家，糖果作坊1家。
1950年，县城内组建消费合作社，从事糕点加工。1955年，对私营工商业进行社会主义改造后，糕点、糖果制作成为供销社的附属加工业。1956年，县供销系统有副食加工厂7家。1959年，县内大小副食品加工厂发展到16家。1961年减少到7家，1971年又增加到18家。糕点、糖果、小食品的品种由建国初的十几种增加到百余种。1983年，共加工糕点、糖果70万公斤。1985年后，部分副食品加工厂因亏损严重被迫停产。
1957年，县工商局在城内建副食品加工厂（始称酱菜园）。1957～1967年，糕点生产按照传统工艺，为手工操作，年产量一直徘徊在10吨左右。1968年，改进了生产技术，产量提高3.5倍。1979年，购置红外线烘烤炉，进一步改进了工艺流程，产品质量不断提高，品种不断增加，年产量一直稳定在百吨以上。
1985年，县粮食局购置小型烤箱生产面包。1987年，引进滕县和南京小苏州食品厂先进技术，生产杏仁酥、芝麻酥、枣麻酥、白糖酥、枣泥方酥和8种月饼、元宵等食品，供应县内市场。其色泽、型态、风味都具有南味食品特点，深受消费者欢迎。中秋节、春节两大传统节日，邯郸、聊城、胜利油田、中原油田纷纷前来定货。
1987年10月，华冠食品公司建成投产。开始主要产品有酥心糖、夹心糖、水果糖、饼干、酸枣蜜汁等。当年生产酥心糖果10吨。1988年，根据市场需求，增加生产酸三色糖果及桔汁等品种。当年完成产值100多万元，实现利税18.7万元，其中利润5.6万元。1989年，市场趋向疲软，又新试制出水晶糖、薄荷糖，实现产值120万元。1990年，与济南康泰食品公司技术联营，新上一条饼干生产线，3个月生产饼干60吨，受到当地及河北、河南消费者的欢迎。同年，还生产糖果262吨，饮料16吨，完成产值136万元，实现利税3.3万元。1990年该厂职工54人，固定资产原值328万元，完成工业产值148万元。
二、调味品、酱菜制作
境内调味品、酱菜制作业历史悠久，以食醋最为有名。冠城镇元庄酿醋有数百年历史，由“山西老陈醋”名师所传，味道醇厚，入口酸，过口香，落口甜。凉拌荤素菜酸味适度，下锅炒菜酸味扑鼻，是烹调佳品，并可药用。旧时曾作为冠县地方名产向宫廷进贡。1933年，全县酿醋作坊有400余家，年产醋75万公斤，居山东县市之首。
1950年，县城内的消费合作社加工酱油、食醋。1952年，县供销社办酱菜园1处。1955年后，县供销系统又陆续建起一批副食品加工厂，生产糕点、糖果、酱菜。1983年，生产的各种酱菜达37.5万公斤。
1957年，县副食品加工厂生产调味品。1958年，生产酱油62.2吨，食醋80.8吨。后对设备和工艺经过几次改造、更新，产量大增。1976年，生产酱油118.8吨，食醋97.9吨，酱类34.3吨，酱咸菜129.2吨，腐乳16吨。1983年，调味品产量较高，年产酱油701.25吨、食醋220.3吨、酱类15吨，职工人数124人。进入80年代，县副食品加工厂产品已有糕点、调味品、脆制品、冷饮制品、糖果5大系列，114个品种。1981年，年产值达88.9万元，上缴税金4万元，实现利润8.5万元。1983年，职工数124人。该厂所产“三雅斋”酱菜莲蓉酱包瓜、酱磨茄、五香疙瘩、甜面酱、辣椒酱、辣花萝卜等，选料考究，配方先进，作工精细，风味独特，色、香、味、形俱佳，莲蓉包瓜、酱磨茄尤受人们喜爱。精制酱菜均是高温灭菌，真空包装，产品销售长盛不衰，除大量销于冠县及周边地区外，还远销河北、河南、山西、北京、天津等地，辣椒制品销往日本、南韩等国。该厂有7个车间和仓库，外有11个门市部，各个系列生产设备齐全，固定资产总值近百万元。
县唐寺苗圃70年代初办酱菜园，以临清“济美”酱菜工艺生产腌咸菜、臭豆腐、豆腐乳等产品。所产蒜米远销日本。
三、乌枣、果脯、罐头制作
县内乌枣制作历史悠久，早在明本典籍中就有记载。清光绪年间，乌枣制作仅次于棉布、油饼，为县内第二大植物制作业。1949年，仅县供销系统就收购民间熏制的乌枣2.35万公斤。1953年，全县有乌枣厂19个，向供销社交售乌枣5.32万公斤。1967年，全县枣厂向供销系统交售乌枣高达82.15万公斤。乌枣一直是县内出口大宗。
1976年，唐寺苗圃酱菜厂生产杏脯、枣脯等产品，除在县内销售外，还远销青岛等地。
1986年，刘屯建罐头厂，年产量1000吨。