民国时期，境内饮食业较兴盛，主要分布在铜城、牛角店、刘集、高集等集镇上。1945年，铜城镇饮食业有13户，从业人员43人，以刘家店历史最长，1918年开业，1953年停业。1949年，全县饮食业为132户，其中茶馆28户，馍馍房62户，饭铺42户。经营品种主要有馍馍、油条、锅饼、混砘、包子、水饺及菜肴。1950年后，全县饮食业发展较快，1952年达1070户，从业人员1516人。1955年，组织合作饭店33个，从业人员161人；面食小组59个，从业人员301人。1956年，对资本主义商业进行社会主义改造，规模较大的私营饮食业直接过渡到供销合作社。1958年，饮食业划归国营商业统一管理，全县有供应网点13个，服务网点由小、多、密变为大、稀、少。为方便群众，1961年开始调整，1964年，全县饮食服务网点增至380户，从业人员2045人。其中国营饭店4处，从业人员43人；供销社饭店9处，从业人员52人。1978年后，饮食业逐渐放开，允许生产队和个体户经营。1985年全县饮食服务网点发展到580个，从业人员1084人，年经营额719万元。其中，国营饮食店6个，从业人员53人；集体饮食店83个，从业人员289人；私营饮食楼、店、摊491个，从业人员743人。
第一节 饮食业
民国时期，境内饮食业较兴盛，主要分布在铜城、牛角店、刘集、高集等集镇上。1945年，铜城镇饮食业有13户，从业人员43人，以刘家店历史最长，1918年开业，1953年停业。1949年，全县饮食业为132户，其中茶馆28户，馍馍房62户，饭铺42户。经营品种主要有馍馍、油条、锅饼、混砘、包子、水饺及菜肴。1950年后，全县饮食业发展较快，1952年达1070户，从业人员1516人。1955年，组织合作饭店33个，从业人员161人；面食小组59个，从业人员301人。1956年，对资本主义商业进行社会主义改造，规模较大的私营饮食业直接过渡到供销合作社。1958年，饮食业划归国营商业统一管理，全县有供应网点13个，服务网点由小、多、密变为大、稀、少。为方便群众，1961年开始调整，1964年，全县饮食服务网点增至380户，从业人员2045人。其中国营饭店4处，从业人员43人；供销社饭店9处，从业人员52人。1978年后，饮食业逐渐放开，允许生产队和个体户经营。1985年全县饮食服务网点发展到580个，从业人员1084人，年经营额719万元。其中，国营饮食店6个，从业人员53人；集体饮食店83个，从业人员289人；私营饮食楼、店、摊491个，从业人员743人。