建国前，境内食品加工主要为糕点制作和酱、醋及酱菜加工，原县城东阿镇酱菜颇具名声。时铜城有酱菜园两家，以中街雷氏秀清源酱菜园延续时间最长，1928年开业，1950年停业。此外，城乡多有糕点作坊，俗称果子铺，以中秋节和春节为加工、销售旺季。在诸多糕点加工村户中，单庄乡田庄名气较著。1953年，全县有酱醋制造业60家，从业人员75人，资本总额8000元；点心糖果作坊4家8人，资本640元。是年，县供销社日用杂品经理部建立酱园，生产食醋、酱油、糕点、腌菜。1958年，建副食品加工厂，有干部职工60人，固定资产4.8万元。主要产品有：酱、醋、糕点、腌菜、豆腐、豆芽、豆腐干、饼干、粉丝等，年总产值5100元。1959年1月，改为茌平县第二副食品加工厂。1961年7月，复称东阿县副食品加工厂。1963年，增加豆腐乳、臭豆腐、冰糕、甜酱、豆瓣酱等产品，年产值28.39万元，实现利润3.38万元。1964年4月，并入糖业烟酒公司，成为非单独核算生产车间。1966年，县糖业烟酒公司撤销，副食车间并入百货商店，1972年5月划归副食公司。1978年12月，副食车间从副食公司分出，重建县副食品加工厂。1985年，副食厂有干部职工93人，分食醋、酱油、糕点、酱菜、冰糕五个车间，固定资产32.5万元，年产值24.5万元。
第四节 食品加工
建国前，境内食品加工主要为糕点制作和酱、醋及酱菜加工，原县城东阿镇酱菜颇具名声。时铜城有酱菜园两家，以中街雷氏秀清源酱菜园延续时间最长，1928年开业，1950年停业。此外，城乡多有糕点作坊，俗称果子铺，以中秋节和春节为加工、销售旺季。在诸多糕点加工村户中，单庄乡田庄名气较著。1953年，全县有酱醋制造业60家，从业人员75人，资本总额8000元；点心糖果作坊4家8人，资本640元。是年，县供销社日用杂品经理部建立酱园，生产食醋、酱油、糕点、腌菜。1958年，建副食品加工厂，有干部职工60人，固定资产4.8万元。主要产品有：酱、醋、糕点、腌菜、豆腐、豆芽、豆腐干、饼干、粉丝等，年总产值5100元。1959年1月，改为茌平县第二副食品加工厂。1961年7月，复称东阿县副食品加工厂。1963年，增加豆腐乳、臭豆腐、冰糕、甜酱、豆瓣酱等产品，年产值28.39万元，实现利润3.38万元。1964年4月，并入糖业烟酒公司，成为非单独核算生产车间。1966年，县糖业烟酒公司撤销，副食车间并入百货商店，1972年5月划归副食公司。1978年12月，副食车间从副食公司分出，重建县副食品加工厂。1985年，副食厂有干部职工93人，分食醋、酱油、糕点、酱菜、冰糕五个车间，固定资产32.5万元，年产值24.5万元。