第一节 圆铃大枣

圆铃大枣即博枣。明洪武二十五年，刘荣本由山西迁来博平北十里枣园，因刘姓居此，故村名叫刘家枣园，后演化为枣刘庄。博枣以枣刘庄一带所产为最佳，个大、嫣红、甘甜、香脆、营养丰富，历代为贡品。可制乌枣，还可制酒枣、酥枣、金丝蜜枣、枣泥、枣酱、枣脯、枣汁、枣干等，且能入药。

枣树栽培，历史悠久。明清以来，农田中已成林成片，有“六月鲜花连水香，千家小枣射云红”的诗句。抗日战争时期，日伪军伐树筑寨，破坏严重。建国后，县政府注重发展大枣生产，1964年，县政府下达发展枣树的意见，号召全县广大干部、群众树立创业治家思想，统一规划，发展大枣，扩大枣粮间作面积3.6万亩。“文化大革命”期间，枣树缺乏管理，产量大幅度下降。1976年后，连续两年扩大枣粮间作10.56万亩。中共十一届三中全会以来，将大枣作为振兴茌平经济的拳头项目来抓，到1985年，共有间作面积22.76万亩，枣树287万棵，其中结果枣树46.7万棵，年产枣500万公斤，枣制品远销新加坡、马来西亚、美国、日本等。

县政府为促进大枣生产，做了四条规定：（1）植株行向南北，株距5米，行距30～50米；（2）县、乡、村主要干部定期汇报，交流经验；（3）实行合同承包责任制，50年不变；（4）谁栽树谁受益，按面积多少提留。县林业局科技人员，为提高大枣产量，先后进行“枣树速生早实丰产实验”和“枣树丰产开发试验”。1977年，在城关公社魏庄选用优质壮苗，加强土、肥、水管理，摘心、修剪、环剥、防治病虫等措施，第四年平均株产大枣2公斤，亩产148.4公斤。1982年，省、地科委等27个部门，对6年生枣树验收，面积1.31亩，枣树97株，平均干径8.04厘米，平均株产11.01公斤，最高单株产19.2公斤，收到幼树速生早实的效果。1982年，肖庄乡27个村，枣粮间作3万亩，做为试验区，进行了枣树丰产开发试验，对8.2万棵枣树，实施以病虫防治、科学整枝为主攻方向的技术措施，1985年验收产量131.25万公斤，比试验前三年平均产量50万公斤增产162%，收入纯增41.25万元。

附：乌枣加工过程：（1）拣出坏枣、干瘪枣。（2）将鲜枣倒入沸水锅中，搅拌数分钟。（3）将出锅后的枣倒入冷水中搅拌，然后倒入筛子晃纹花。（4）将晃好的枣倒在箔上沥水。（5）上窑熏。（6）拣枣分级，以便包装外销。