建国前，粮食作物多为抗旱、耐瘠薄的品种，主要有白麦、红麦、大麦、荞麦、黍、稷、粟、大豆、绿豆、红豆、秫、米秫、粘秫等，产量低，增产潜力不大。
建国后，以小麦、玉米为主，高梁、谷子、地瓜、大豆次之，其他如绿豆、红豆、小豆、水稻等都有少量种植。人民公社化时，作物布局变化较大，小麦种植面积增加。1949年播种90.51万亩，占全县耕地面积的52%，1954年达到102.18万亩，占全县耕地面积的60%。70年代末至80年代，春播面积减少，夏播面积增加，玉米、地瓜等大量由春播转为夏播，大豆、谷子、高梁种植面积减少，绿豆、小豆、红豆等多种在农户自留地或住宅周围。
小麦 主要粮食作物之一，栽培历史悠久。建国前亩产50公斤以下。主要品种有小红芒、大红芒、小白麦、白秃头、红秃头、三月黄和春冬大麦，多为耐旱瘠的低产品种。1947年引进蚰子麦。后又多次换代，建国后，面积逐步扩大，产量逐年提高。1949年，种植90.51万亩，单产32公斤，总产2913.7万公斤。1950年引进平原50，1954年引进碧码4号、石家庄407、泗水38、辉县红等品种，种植102.18万亩，单产46.5公斤，总产4744.23万公斤。1956年种植94.87万亩，单产49.5公斤，总产4676.2万公斤。1958年刮“高产风”，种植过密，违反了小麦生产规律，亩产仅50公斤。1965～1968年，引进阿夫、阿勃、毛颖阿夫、跃进5号、丰产3号等，与蚰子麦、碧码4号等品种混合种植，亩产250公斤。1970年后，实行合理密植，产量逐年提高。1972年引进泰山1号和泰山5号；1976年引进济南13号、山农辐63号，亩产350公斤。70年代先后引进的小麦品种还有晋阳5号、昌乐5号、聊辐1号、豫原1号、可春14和墨西哥小麦等。1978年后引进的小麦品种主要是鲁麦1号、3号、5号、7号、百泉40、郑州3号等。进入80年代后，减少夏粮作物，扩大麦棉套种，小麦生产占据优势地位。1987年，播种小麦84.15万亩，总产达23370.6万公斤。小麦当家品种主要是济南13、鲁麦3、11、昌维20等，亩产400公斤，高产地块500公斤。
玉米 玉米分春种和夏种，以夏玉米为主。建国前，主要品种有小粒红、五叶、七叶、鸭子嘴、鹅翎白等，硬粒型，耐旱，耐瘠，亩产量在75公斤左右。1949年，种植玉米39.53万亩，单产45.5公斤，总产801.6万公斤。1950年引进金皇后，1955年引进关东大马牙、二马牙以及华农2号、齐526等品种，亩产量125公斤左右。1964年种植双交玉米一代，1965年开始杂交玉米制种。1978年，种植的主要品种有双跃3号、双跃150、新双1号、双跃80、中杂22、昌31号、鲁39号、华威单交种、鲁单1号、鲁单3号、聊31、郑单2、丹育6、中单2、丰单1。这些品种生育期春种110～120天左右，夏种90～100天左右，多属粉粒型，单产200～300公斤。1978年后，推广鲁原单4、聊育5号、鲁原单32及鲁玉3号、烟单14号、鲁玉8号、中单2、丹玉13等品种。聊育5号种植面积最大，境内配制的聊育5号质量纯度在全地区评比中名列前茅。1985～1987年，平均单产250～400公斤。1985年，播种35.95万亩，单产244.5公斤，总产8783.5万公斤。1987年，种植40.37万亩，单产287公斤，总产11595万公斤。
高梁 早期种植的高梁品种有黄、黑壳打锣垂、黄、黑壳无帽松、骡子尾、三变丑、白高梁、黑壳子、老来少、大散码等。1958年引进多穗高梁（俗称八杈高梁），种植8.59万亩，单产62公斤，总产531万公斤。1963年引进鹿歪头9（熊岳253）、晋杂高梁。1958年以后，种植的高梁品种为大散码、小散码、黄壳、鹿歪头、红壳、老来少、冻高梁等，种植面积逐渐减少，至1987年，仅种植0.23万亩，单产105公斤，总产24.1万公斤。
大豆 建国前多种黄豆、黑豆、青豆，建国后以种黄豆为主。1949年，全县种植24.56万亩，单产30.5公斤，总产748.85万公斤。1958年前，大豆主要种植在沿金堤附近的南部乡镇，品种有牛毛黄、平顶黄、铁角黄、大青皮、四角齐、小黑皮、小青豆、黑豆等。1958年后，号召多种地瓜、玉米，大豆种植面积逐年缩小。70年代，先后引进齐黄1号、5号、平顶山杂交豆、鲁豆2号、4号、冀豆4号等品种。1987年，全县种植大豆12.19万亩，单产139公斤，总产1691.6万公斤。
谷子 曾是境内主要大秋作物，品种有饿死牛、赖八斗、刀把齐、小黑谷、小紫根（也叫菠菜根）、红粘谷、小蝇头等。1948年，引进燕京811谷种。1950年，引进华皮4号等春谷，种植面积19.94万亩，单产105.5公斤，总产2107.45万公斤。1978年后，陆续引进次丰1号、鲁谷1号、鲁谷2号、豫谷1号等品种，以夏播为主。1987年，种植6.67万亩，单产256公斤，总产1719.8万公斤。
地瓜 境内地瓜种植历史悠久，有红、白、二红3个品种。红的最好，味道甘甜，但秧子长，产量低。1949年，全县种植10.19万亩，单产130公斤，总产1324.25万公斤。1954年，引进胜利百号，单产150.5公斤。1976年，引进徐薯18，单产200公斤，种植5.5万亩。1987年引进济薯1号、丰收白、一窝红、南京92、济薯5号等品种。1980年后，扩大小麦、棉花种植，地瓜面积急剧下降。1987年和植4.05万亩，单产257公斤，总产1042.5万公斤。
绿豆、小豆 绿豆主要品种有大毛绿豆、大明绿、小粒绿豆等；小豆品种主要有红小豆、白小豆、麻小豆等，均属小杂粮，多为间作套种，面积小，产量低。一般亩产50～100公斤，年产数万公斤。
水稻 境内种植较少。1970年，从范县引进粳稻品种，单产150公斤。1974年，种植0.01万亩，单产128.5公斤，总产1.255万公斤。后停止种植。
第一节 粮食
建国前，粮食作物多为抗旱、耐瘠薄的品种，主要有白麦、红麦、大麦、荞麦、黍、稷、粟、大豆、绿豆、红豆、秫、米秫、粘秫等，产量低，增产潜力不大。
建国后，以小麦、玉米为主，高梁、谷子、地瓜、大豆次之，其他如绿豆、红豆、小豆、水稻等都有少量种植。人民公社化时，作物布局变化较大，小麦种植面积增加。1949年播种90.51万亩，占全县耕地面积的52%，1954年达到102.18万亩，占全县耕地面积的60%。70年代末至80年代，春播面积减少，夏播面积增加，玉米、地瓜等大量由春播转为夏播，大豆、谷子、高梁种植面积减少，绿豆、小豆、红豆等多种在农户自留地或住宅周围。
小麦 主要粮食作物之一，栽培历史悠久。建国前亩产50公斤以下。主要品种有小红芒、大红芒、小白麦、白秃头、红秃头、三月黄和春冬大麦，多为耐旱瘠的低产品种。1947年引进蚰子麦。后又多次换代，建国后，面积逐步扩大，产量逐年提高。1949年，种植90.51万亩，单产32公斤，总产2913.7万公斤。1950年引进平原50，1954年引进碧码4号、石家庄407、泗水38、辉县红等品种，种植102.18万亩，单产46.5公斤，总产4744.23万公斤。1956年种植94.87万亩，单产49.5公斤，总产4676.2万公斤。1958年刮“高产风”，种植过密，违反了小麦生产规律，亩产仅50公斤。1965～1968年，引进阿夫、阿勃、毛颖阿夫、跃进5号、丰产3号等，与蚰子麦、碧码4号等品种混合种植，亩产250公斤。1970年后，实行合理密植，产量逐年提高。1972年引进泰山1号和泰山5号；1976年引进济南13号、山农辐63号，亩产350公斤。70年代先后引进的小麦品种还有晋阳5号、昌乐5号、聊辐1号、豫原1号、可春14和墨西哥小麦等。1978年后引进的小麦品种主要是鲁麦1号、3号、5号、7号、百泉40、郑州3号等。进入80年代后，减少夏粮作物，扩大麦棉套种，小麦生产占据优势地位。1987年，播种小麦84.15万亩，总产达23370.6万公斤。小麦当家品种主要是济南13、鲁麦3、11、昌维20等，亩产400公斤，高产地块500公斤。
玉米 玉米分春种和夏种，以夏玉米为主。建国前，主要品种有小粒红、五叶、七叶、鸭子嘴、鹅翎白等，硬粒型，耐旱，耐瘠，亩产量在75公斤左右。1949年，种植玉米39.53万亩，单产45.5公斤，总产801.6万公斤。1950年引进金皇后，1955年引进关东大马牙、二马牙以及华农2号、齐526等品种，亩产量125公斤左右。1964年种植双交玉米一代，1965年开始杂交玉米制种。1978年，种植的主要品种有双跃3号、双跃150、新双1号、双跃80、中杂22、昌31号、鲁39号、华威单交种、鲁单1号、鲁单3号、聊31、郑单2、丹育6、中单2、丰单1。这些品种生育期春种110～120天左右，夏种90～100天左右，多属粉粒型，单产200～300公斤。1978年后，推广鲁原单4、聊育5号、鲁原单32及鲁玉3号、烟单14号、鲁玉8号、中单2、丹玉13等品种。聊育5号种植面积最大，境内配制的聊育5号质量纯度在全地区评比中名列前茅。1985～1987年，平均单产250～400公斤。1985年，播种35.95万亩，单产244.5公斤，总产8783.5万公斤。1987年，种植40.37万亩，单产287公斤，总产11595万公斤。
高梁 早期种植的高梁品种有黄、黑壳打锣垂、黄、黑壳无帽松、骡子尾、三变丑、白高梁、黑壳子、老来少、大散码等。1958年引进多穗高梁（俗称八杈高梁），种植8.59万亩，单产62公斤，总产531万公斤。1963年引进鹿歪头9（熊岳253）、晋杂高梁。1958年以后，种植的高梁品种为大散码、小散码、黄壳、鹿歪头、红壳、老来少、冻高梁等，种植面积逐渐减少，至1987年，仅种植0.23万亩，单产105公斤，总产24.1万公斤。
大豆 建国前多种黄豆、黑豆、青豆，建国后以种黄豆为主。1949年，全县种植24.56万亩，单产30.5公斤，总产748.85万公斤。1958年前，大豆主要种植在沿金堤附近的南部乡镇，品种有牛毛黄、平顶黄、铁角黄、大青皮、四角齐、小黑皮、小青豆、黑豆等。1958年后，号召多种地瓜、玉米，大豆种植面积逐年缩小。70年代，先后引进齐黄1号、5号、平顶山杂交豆、鲁豆2号、4号、冀豆4号等品种。1987年，全县种植大豆12.19万亩，单产139公斤，总产1691.6万公斤。
谷子 曾是境内主要大秋作物，品种有饿死牛、赖八斗、刀把齐、小黑谷、小紫根（也叫菠菜根）、红粘谷、小蝇头等。1948年，引进燕京811谷种。1950年，引进华皮4号等春谷，种植面积19.94万亩，单产105.5公斤，总产2107.45万公斤。1978年后，陆续引进次丰1号、鲁谷1号、鲁谷2号、豫谷1号等品种，以夏播为主。1987年，种植6.67万亩，单产256公斤，总产1719.8万公斤。
地瓜 境内地瓜种植历史悠久，有红、白、二红3个品种。红的最好，味道甘甜，但秧子长，产量低。1949年，全县种植10.19万亩，单产130公斤，总产1324.25万公斤。1954年，引进胜利百号，单产150.5公斤。1976年，引进徐薯18，单产200公斤，种植5.5万亩。1987年引进济薯1号、丰收白、一窝红、南京92、济薯5号等品种。1980年后，扩大小麦、棉花种植，地瓜面积急剧下降。1987年和植4.05万亩，单产257公斤，总产1042.5万公斤。
绿豆、小豆 绿豆主要品种有大毛绿豆、大明绿、小粒绿豆等；小豆品种主要有红小豆、白小豆、麻小豆等，均属小杂粮，多为间作套种，面积小，产量低。一般亩产50～100公斤，年产数万公斤。
水稻 境内种植较少。1970年，从范县引进粳稻品种，单产150公斤。1974年，种植0.01万亩，单产128.5公斤，总产1.255万公斤。后停止种植。