建国前及建国初，本地肉食加工业主要由私营屠宰户经营，一般农户也有在春节前宰杀自养活畜的习惯，除自留食用及馈赠亲友外，也部分上市销售。
1957年，县食品公司在县城东南部建成宰杀场1处，收购生猪，加工成生、熟肉食出售，后又扩建为肉联厂。1965年，先后在各区驻地设立食品站，主要在农村收购生猪、菜羊，除完成外调任务外，部分加工成肉食在当地出售。1967年，各肉食加工单位均实行生猪剥皮操作。因缺乏冷冻设施，多将生肉腌制成咸肉保存。
1978年，县肉联厂建成储量500吨冷藏库一座，并改进了肉食加工工艺，实现了半机械化操作。1981年，全县共加工生猪肉1953吨、食用猪油419吨、熟肉制品523吨，总产值390万元，实现利润98万元。1982年以后，城乡屠宰专业户迅速增加，县肉联厂及各乡（镇）食品站业务量明显下降，不少的单位出现亏损。1985年，县内各肉食品加工单位（不含个体户）共加工生猪肉370吨，猪油100吨，仅相当于1981年的1/5。1986年后，由于实行了不同形式的责任制，县肉联厂及各乡镇食品站业务量又逐步回升，经营情况渐趋好转。1987年，各肉食加工单位（不含个体户）共加工生猪肉805吨，食用猪油38吨，制作罐头（乡、村产量）212吨，年产值343.3万元，实现利税45万元。
第二节 肉食加工
建国前及建国初，本地肉食加工业主要由私营屠宰户经营，一般农户也有在春节前宰杀自养活畜的习惯，除自留食用及馈赠亲友外，也部分上市销售。
1957年，县食品公司在县城东南部建成宰杀场1处，收购生猪，加工成生、熟肉食出售，后又扩建为肉联厂。1965年，先后在各区驻地设立食品站，主要在农村收购生猪、菜羊，除完成外调任务外，部分加工成肉食在当地出售。1967年，各肉食加工单位均实行生猪剥皮操作。因缺乏冷冻设施，多将生肉腌制成咸肉保存。
1978年，县肉联厂建成储量500吨冷藏库一座，并改进了肉食加工工艺，实现了半机械化操作。1981年，全县共加工生猪肉1953吨、食用猪油419吨、熟肉制品523吨，总产值390万元，实现利润98万元。1982年以后，城乡屠宰专业户迅速增加，县肉联厂及各乡（镇）食品站业务量明显下降，不少的单位出现亏损。1985年，县内各肉食品加工单位（不含个体户）共加工生猪肉370吨，猪油100吨，仅相当于1981年的1/5。1986年后，由于实行了不同形式的责任制，县肉联厂及各乡镇食品站业务量又逐步回升，经营情况渐趋好转。1987年，各肉食加工单位（不含个体户）共加工生猪肉805吨，食用猪油38吨，制作罐头（乡、村产量）212吨，年产值343.3万元，实现利税45万元。