阳谷县酿酒业源远流长，尤以座落在古运河畔的张秋镇最负盛名。明清时期，张秋镇地处南北水陆交通要冲，工商业发达，仅制酒作坊即有数十家之多。历史名酒“透瓶香”向为该镇特产。另据旧志记载：张秋镇所酿白酵（酒）味甘而醇，初饮但觉香冽爽口，移时始感酒力之大。1901年（清光绪27年），漕运停止，运河淤废，张秋镇工商业日趋萧条，酿酒业随之衰落。
民国初年，县城内有酿酒作坊8家，乡间各集镇有酒坊50余家，各家雇工在5～20人之间。原料以高粱、黄米、小米为主，全部采用泥池发酵，锡锅蒸溜的方式生产。产品品种有烧酒（白酒）、黄酒、稀熬等，自产自销。当时多数农户还有用大黄米酿酒的习惯，自酿自饮，数量有限。
抗日战争、解放战争时期，因局势骚动不宁，兵祸灾荒接连不断，粮食严重短缺，酿酒业逐渐衰落。除县城尚有数家勉强维持外，乡村酒坊多数倒闭。
建国后，酿酒业发展较快。1958年，县酒厂建成投产。各公社、管理区也先后建起一些小型酒厂，用传统方法酿制白酒。原料不足时，则代之以茅草根、麦秸、秕糠等，所产白酒质量低劣。1959年下半年至1962年三年经济困难时期，公社、管理区办酒厂全部下马，全县仅保留县办酒厂一家，以地瓜干为主要原料生产普通白酒。70年代初期，县酒厂已形成年产瓜干白酒300吨的生产能力，年产值约50万元。1979年，县酒厂党支部书记穆广彬等在发掘本地传统名酒酿制工艺的基础上，吸取贵州茅台、泸州特曲等名酒工艺特点，试制成功高档白酒“景阳岗陈酿”，深受消费者欢迎。1981年，全县共生产饮料酒1317吨（其中粮食酒94吨，瓜干酒1223吨），总产值194万元。
1982年以后，村办、联户办、户办酒厂逐年增加。1986年，县陈酿酒厂建成投产，当年即形成年产400吨的生产能力。同年，县酒厂同贵州省茅台镇赖氏茅台传人赖世伦合作，开始生产“赖茅酒”。该酒既保有“贵州茅台”的传统风味，又独具特点，被誉为“山东茅台”。
1987年，县酒厂更名为山东省景阳岗陈酿酒厂，所产“景阳岗陈酿”被评为省优质产品。同年年底，县内共有县办、村办、户办酿酒厂6个，从业人员658人，固定资产原值889.2万元，净值819.2万元。年产饮料酒2007吨（其中陈酿酒745吨、赖茅酒12吨），酿酒工业总产值334万元。
第二节 酿酒
阳谷县酿酒业源远流长，尤以座落在古运河畔的张秋镇最负盛名。明清时期，张秋镇地处南北水陆交通要冲，工商业发达，仅制酒作坊即有数十家之多。历史名酒“透瓶香”向为该镇特产。另据旧志记载：张秋镇所酿白酵（酒）味甘而醇，初饮但觉香冽爽口，移时始感酒力之大。1901年（清光绪27年），漕运停止，运河淤废，张秋镇工商业日趋萧条，酿酒业随之衰落。
民国初年，县城内有酿酒作坊8家，乡间各集镇有酒坊50余家，各家雇工在5～20人之间。原料以高粱、黄米、小米为主，全部采用泥池发酵，锡锅蒸溜的方式生产。产品品种有烧酒（白酒）、黄酒、稀熬等，自产自销。当时多数农户还有用大黄米酿酒的习惯，自酿自饮，数量有限。
抗日战争、解放战争时期，因局势骚动不宁，兵祸灾荒接连不断，粮食严重短缺，酿酒业逐渐衰落。除县城尚有数家勉强维持外，乡村酒坊多数倒闭。
建国后，酿酒业发展较快。1958年，县酒厂建成投产。各公社、管理区也先后建起一些小型酒厂，用传统方法酿制白酒。原料不足时，则代之以茅草根、麦秸、秕糠等，所产白酒质量低劣。1959年下半年至1962年三年经济困难时期，公社、管理区办酒厂全部下马，全县仅保留县办酒厂一家，以地瓜干为主要原料生产普通白酒。70年代初期，县酒厂已形成年产瓜干白酒300吨的生产能力，年产值约50万元。1979年，县酒厂党支部书记穆广彬等在发掘本地传统名酒酿制工艺的基础上，吸取贵州茅台、泸州特曲等名酒工艺特点，试制成功高档白酒“景阳岗陈酿”，深受消费者欢迎。1981年，全县共生产饮料酒1317吨（其中粮食酒94吨，瓜干酒1223吨），总产值194万元。
1982年以后，村办、联户办、户办酒厂逐年增加。1986年，县陈酿酒厂建成投产，当年即形成年产400吨的生产能力。同年，县酒厂同贵州省茅台镇赖氏茅台传人赖世伦合作，开始生产“赖茅酒”。该酒既保有“贵州茅台”的传统风味，又独具特点，被誉为“山东茅台”。
1987年，县酒厂更名为山东省景阳岗陈酿酒厂，所产“景阳岗陈酿”被评为省优质产品。同年年底，县内共有县办、村办、户办酿酒厂6个，从业人员658人，固定资产原值889.2万元，净值819.2万元。年产饮料酒2007吨（其中陈酿酒745吨、赖茅酒12吨），酿酒工业总产值334万元。