民国初年，粮价基本稳定。从30年代开始，粮食价格急剧上升。民国21年(1932)，小麦每石4元(银币)，面粉每50公斤6.6元(银币)；民国22年(1933)，面粉每50公斤12元；民国33年(1944)，山东公署规定临清小麦、玉米每50公斤9750元，高粱每50公斤7250元。
民国34年(1945)至1953年，由于市场主要由私商掌握，粮食价格波动不定。1949年11月，粮价剧烈上涨，小麦由每50公斤363元上涨到1060元，月内上涨近3倍。至1953年，为了平抑粮价，政府及时采取措施：一、兴办货栈，经营粮棉，稳定物价。二、成立价格协议会。由粮食分公司领导，吸收各粮行的斗官或经理参加。每天早晨确定粮食牌价，并规定市价只能在此限的5％上下浮动；粮食分公司以低于市场5％的价格挂牌出售。三、采取配售供应。粮食分公司通过合作社配售给市民每人每月15公斤粮食，使粮价趋于平稳。
1953年11月，国家实行粮油统购统销政策，取缔私人粮商粮贩，粮油购销由国家经营控制，有力地稳定了粮食市场。此后，除1959～1962年自然灾害期间，粮油市场价格曾出现一个上涨高峰外，一直比较稳定。1955年，市场价格以高出牌价2％计算，小麦每斤0.14元，玉米每斤0.13元，谷子每斤0.11元，黄豆每斤0.22元。1965年，市场每斤小麦0.28元，玉米每斤0.21元，小米0.29元，黄豆每斤0.26元。议购价(国家在征购任务外议价购销)小麦每斤0.23元，玉米每斤0.16元，谷子每斤0.15元，黄豆每斤0.24元，议销面粉每斤0.32元，谷子每斤0.18元。1975年，市场价与议价基本相同，以市场价格加减0.01元为议购议销价，议销价面粉每斤0.35元，小米每斤0.29元，玉米每斤0.23元。1985年，市价、议购议销价相吻合，销价略高于购价，议价每斤小麦0.20元，玉米每斤0.13元，黄豆每斤0.31元，棉籽油每斤0.92元。1987年后，粮食价格开始上升。1989年小麦每斤0.525元，玉米每斤0.35元。1990年，粮食价格开始回落，议销价略高于议购价，新小麦上市，每斤0.37元，玉米每斤0.21元。
1953年11月，国家实行粮油统购统销价，取消季节差价，实行全年一价。主要粮食品种的价格由国家统一规定，一般的粮食品种由省以下分级管理。属中央管理的粮食有小麦、玉米、大豆、高粱、谷子、稻谷；油脂油料有豆油、花生油(果)、棉籽油(卫生油)、芝麻油(芝麻)、油茶等。实行统购统销以来，国家对价格多次进行调整，其间经历四个阶段：1953年11月～1961年，为购价低于销价的正挂阶段，购销差价一般为10％，最高不超过12％；1962～1966年，为购价高于销价的倒挂阶段，由此造成的政策性亏损，由国家对粮食经营部门进行补贴；1966年6月～1979年，为粮食价格持平阶段，为了调动农民种粮积极性，1966年6月，国务院将统购价再次上调17.1％。同年8月上旬，调整了统销价，为了不影响职工生活，对职工采取了粮价补贴的办法。1979年以后，为购销价格的第二次倒挂阶段，粮食统购价从1979年夏粮上市起，提高20％，超购部分在此基础上加价50％。1985年，从夏粮征购起，实行“倒三七”比例计价，由此造成的价差补贴，在销售包干范围内的由国家财政负担，超销的由地方财政补贴。
油脂油料的统购价格变化次数较多。1954年，统购价每50公斤大豆9.5元、棉籽4.06元、花生17.4元；1980年，大豆、花生的统购价格每50公斤分别为23元、48元。1983年，每50公斤棉籽调为12.6元，对超购的油脂油料，国家实行加价30％的政策，鼓励农民向国家交售。油脂销价变动次数较少。1954年，卫生油、花生油、豆油的统销价每50公斤分别为46.2元、49.5元、48.5元；1964年，卫生油的统销价调为每50公斤72.5元，豆油、花生油调升到每50公斤81.5元。至1990年，销价未变。
第二节 粮油价格
视图
民国初年，粮价基本稳定。从30年代开始，粮食价格急剧上升。民国21年(1932)，小麦每石4元(银币)，面粉每50公斤6.6元(银币)；民国22年(1933)，面粉每50公斤12元；民国33年(1944)，山东公署规定临清小麦、玉米每50公斤9750元，高粱每50公斤7250元。
民国34年(1945)至1953年，由于市场主要由私商掌握，粮食价格波动不定。1949年11月，粮价剧烈上涨，小麦由每50公斤363元上涨到1060元，月内上涨近3倍。至1953年，为了平抑粮价，政府及时采取措施：一、兴办货栈，经营粮棉，稳定物价。二、成立价格协议会。由粮食分公司领导，吸收各粮行的斗官或经理参加。每天早晨确定粮食牌价，并规定市价只能在此限的5％上下浮动；粮食分公司以低于市场5％的价格挂牌出售。三、采取配售供应。粮食分公司通过合作社配售给市民每人每月15公斤粮食，使粮价趋于平稳。
1953年11月，国家实行粮油统购统销政策，取缔私人粮商粮贩，粮油购销由国家经营控制，有力地稳定了粮食市场。此后，除1959～1962年自然灾害期间，粮油市场价格曾出现一个上涨高峰外，一直比较稳定。1955年，市场价格以高出牌价2％计算，小麦每斤0.14元，玉米每斤0.13元，谷子每斤0.11元，黄豆每斤0.22元。1965年，市场每斤小麦0.28元，玉米每斤0.21元，小米0.29元，黄豆每斤0.26元。议购价(国家在征购任务外议价购销)小麦每斤0.23元，玉米每斤0.16元，谷子每斤0.15元，黄豆每斤0.24元，议销面粉每斤0.32元，谷子每斤0.18元。1975年，市场价与议价基本相同，以市场价格加减0.01元为议购议销价，议销价面粉每斤0.35元，小米每斤0.29元，玉米每斤0.23元。1985年，市价、议购议销价相吻合，销价略高于购价，议价每斤小麦0.20元，玉米每斤0.13元，黄豆每斤0.31元，棉籽油每斤0.92元。1987年后，粮食价格开始上升。1989年小麦每斤0.525元，玉米每斤0.35元。1990年，粮食价格开始回落，议销价略高于议购价，新小麦上市，每斤0.37元，玉米每斤0.21元。
1953年11月，国家实行粮油统购统销价，取消季节差价，实行全年一价。主要粮食品种的价格由国家统一规定，一般的粮食品种由省以下分级管理。属中央管理的粮食有小麦、玉米、大豆、高粱、谷子、稻谷；油脂油料有豆油、花生油(果)、棉籽油(卫生油)、芝麻油(芝麻)、油茶等。实行统购统销以来，国家对价格多次进行调整，其间经历四个阶段：1953年11月～1961年，为购价低于销价的正挂阶段，购销差价一般为10％，最高不超过12％；1962～1966年，为购价高于销价的倒挂阶段，由此造成的政策性亏损，由国家对粮食经营部门进行补贴；1966年6月～1979年，为粮食价格持平阶段，为了调动农民种粮积极性，1966年6月，国务院将统购价再次上调17.1％。同年8月上旬，调整了统销价，为了不影响职工生活，对职工采取了粮价补贴的办法。1979年以后，为购销价格的第二次倒挂阶段，粮食统购价从1979年夏粮上市起，提高20％，超购部分在此基础上加价50％。1985年，从夏粮征购起，实行“倒三七”比例计价，由此造成的价差补贴，在销售包干范围内的由国家财政负担，超销的由地方财政补贴。
油脂油料的统购价格变化次数较多。1954年，统购价每50公斤大豆9.5元、棉籽4.06元、花生17.4元；1980年，大豆、花生的统购价格每50公斤分别为23元、48元。1983年，每50公斤棉籽调为12.6元，对超购的油脂油料，国家实行加价30％的政策，鼓励农民向国家交售。油脂销价变动次数较少。1954年，卫生油、花生油、豆油的统销价每50公斤分别为46.2元、49.5元、48.5元；1964年，卫生油的统销价调为每50公斤72.5元，豆油、花生油调升到每50公斤81.5元。至1990年，销价未变。