主要收购农副产品和废旧物资两大类。农副产品有种植类、养殖类、采集和狩猎所获动植物等；废旧物资有废旧金属、化工、造纸原料等。
1952年前，农副产品的收购主要有棉籽、花生米、芝麻和代国家收购粮食、棉花。后以粮食、棉花、生猪、土布、鸡蛋、豆饼、花生为大宗业务。1953年受国家委托，办理粮食代购代销和土副产品及废旧物资的收购业务，并在较大集镇设立专业商店兼营售油。1954年，实行棉花、油料统购，将粮油统购供销交粮食部门。供销社除棉花外，收购的重点转向土、副、畜产品，收购品种达50余种。其中土产品20余种、副食品20余种、废旧物资10余种。另外，为药材公司代购药材20种左右，是年，完成总产值118万元。1957年收购品种达191个，采购金额达140万元，其中废旧物资43.5万元。
1961年，对农副产品的收购实行实物奖励，对在完成统购、派购任务后，多余部分采取换购。1962年对收购实行奖售工业品，国家和山东省规定实行奖售收购的农副产品有45种。1963年农副产品生产好转，收购量增多，供销社计划价格指导集市价格，对部分供不应求的产品，采取半议价半换购的办法收购，用于奖售的品种下降到30余种。到1965年用于奖售的物资中保留棉布、粮食、化肥和油料4种。1967年，对一些项目作了调整，花生、生猪不再实行超购超奖，取消奖售棉布，奖售用粮也有所减少。1972年，恢复对蚕茧、烤烟的奖售制度。1973年全省农副产品实行统一奖售办法。
农副产品收购中，红枣一直为大宗业务，除供应出口外，亦供国内市场。1957年收购27万公斤。1965年以后，每年收购都在五六十万公斤左右。1974年收购340万公斤。1978年以后改为议购议销。为防止红枣霉烂变质，供销社每年都在集中产区建立枣场烧制乌枣，供应外贸出口。1970年加工乌枣60万公斤，出口30万公斤。1964年开展了槐米、蚕茧收购，槐米的年收购量10～20万公斤。1978年以后，除棉花以外，对其它农副产品及三类物资采取议购议销。1985年完成收购任务47万元，1988年完成224.7万元，1990年完成4387.8万元。