清末至民国期间，农业生产落后，人民生活困难，部分有一技之长的群众趁春冬农闲季节，利用当地资源以户为主进行一些土特产品加工活动，略补家庭经济之不足，大都是小本薄利，项目较少。1953年后，土特产品加工项目逐渐增多。主要有豆腐坊、油坊、粉坊、磨坊和熏坊、暖坊等。还有编织(草编、条编和苇编)、酿造(酒、酱油、醋和甜酱)、食品加工(点心、挂面、油条)和窑业(砖、瓦、石灰、土陶)等。另有捞草纸、采集野药材和加工鞭炮、印染土布等项目。1956年始，县区有了领导生产的机构和分管人员，1958年，县设“15养”办公室。1959年建多种经济办公室，1963年撤销后业务交县联社副业科。1973年建多种经营办公室，1983年改为社队企业局。1984年改为多种经营乡镇企业局。出口的土特产品由外贸公司组织生产和经营。
其间，人民公社化后，个体经营渐少。三年经济困难时期，个体经营渐呈活跃。农村社会主义教育运动后，统归集体经营，项目减少。1978年后，经营土特产品生产已成为部分群众脱贫致富的一条重要途径。
一、豆腐坊
制作豆腐历史悠久，且很普遍。据1980年统计，全县有豆腐坊550处，到1985年发展到1300多处。其原料为大豆，产品有大豆腐、千层豆腐、豆腐脑、豆腐皮和豆腐干、腐竹、人造肉等，大多靠手工操作。
二、油坊
榨油有很长历史。建国前后是使用石碾、木榨，靠畜力和笨重的手工操作榨油。60年代中期后使用榨油机。小周、大夫营、晏城等乡镇油坊较多。1980年统计，全县有油坊116处，1985年有138处，乡镇或村共有榨油机165部，产品主要有棉籽油、豆油、花生油等。60年代中期生产过菜籽油。另有靠畜力、手工操作做小磨香油的传统。
三、粉坊
产品为粉条、粉皮、粉团(淀粉)，过去以绿豆为主要原料，有的用玉米或高粱。1956年，从胶东引进以地瓜作原料新技术，之后，地瓜成为做粉的主要原料。1980年统计，全县有粉坊123处。赵官、焦庙两镇较多，年产粉制品各在20万公斤以上。以后逐年减少，至1985年，全县仅有粉坊67处。
四、磨坊
建国前，群众吃粮自用石磨、石碾以人力或畜力粉碎，至60年代初，开始有以柴油机带动的粉碎机，后渐由电力代替，并有了磨面机、碾米机。1966年，全县有粉碎机261台；1980年有磨坊875处，至1985年发展到1330处。
五、熏坊
为加工乌枣作坊，时间性很强，每逢大枣收获季节，熏坊遍及全县，年均建熏坊300处左右，产乌枣250万公斤以上。产量较高的有表白寺(年产20万公斤)、赵官镇、仁里集(15万公斤以上)等乡镇。
六、暖坊
孵化鸡、鸭、鹅幼雏。传统在春季、初夏进行。1958年开展冬孵小鸡，并在县内召开了全省冬孵小鸡现场会，因育雏失败而告终。暖坊本为县内传统副业，大张、仁里集乡是有名的暖鸡之乡，每年都有一批“大将”、“二将”(即暖鸡技术员)应聘县内外，但全为土炕暖鸡，技术落后。80年代传入煤油灯孵化和先进的电孵化技术。1981年，全县有暖坊190处。其中，仁里集乡27处，大张乡20处，每处孵鸡均产在2万只以上。
七、编织
草编以玉米皮为原料，编织地毯、窗帘、门帘、纸篓、提兜等；以稻草为原料，打草绳、搓草 、织草包、打苫子、编草绳兜等；以蒲草为原料，编织汽车座垫、地毯、蒲苫子、蒲包等；以麦秸莛为原料，制作草帽辫；以秫秸蔑编席、编 子、草帽等。1978－1986年，出口金额达444.6万元，其中草地毯金额达296万元；窗门帘达292763挂，金额99.6万元。
条编用白柳条(旱柳)编纸篓、果盘、莱盘、花盆套、面包盒、果盒、果筐、吊花篮、童篮、吊盘、花篮、洗衣筐、婴儿篮、挂篓等；用棉槐条、红荆条、白腊条、编果筐、抬筐、包装筐、提篮、粪筐、粪篓等；用棉柳条编制柳条包、菠箩、簸箕、水斗、箢子等。1978年以来出口金额达160万元。其中1980年全县柳条制品收入38.6万元，编筐用条子11.2万公斤，多运销济南等地。
苇编主要产品有席、箔、草帽、门窗帘等。其中，苇帘为近年新上出口产品，出口额达4万元。1980年全县产苇箔41000块，苇席95000领。
八、酿造
民间历来有小型酿造作坊，用小烧锅酿酒的称酒店，造酱油、醋、甜酱以及腌制咸菜的称酱菜铺或醋油铺等，土改后渐少，合作化后绝迹。1980年后，个体酿造业有零星发展。
九、食品加工
民间向有点心加工，称蜜果铺、点心铺。品种主要有月饼、口酥、长寿糕、水晶糕(俗称末子糕)、百籽糕、蜜食、千张、酥条等。群众中加工面条(挂面)、蒸包子、打锅饼、蒸馍馍者居多，俗称“勤行”。公社化后基本停业。80年代以来，又兴旺发达起来。如华店乡的白庄，有“点心专业村”之称，各乡镇均有季节性的户办点心加工厂，每逢中秋、春节即操此业。
十、土陶
建国前，民间有合股烧砖的小型窑业，今绝。但尚有烧制瓮、盆、罐的土陶专业户，亦多合股经营。晏城、务头、大张、华店等乡镇均有此业。其中，晏城镇韩庄土陶专业户大量烧制罐、盆上市出售。务头乡薛官屯土陶专业户烧制的花盆质量居众家之首，仅次于泗水县柘沟镇的产品，除部分在县内销售外，多销往济南等城市，如济南植物园和大明湖公园等均为老用户，有“薛官屯的花盆独霸济南市场”之说。
十一、采集野生药材
采集野生药材由来已久。如大黄乡张庄村，每年种植大豆1600亩左右，秋后收获兔丝子15000余公斤，收入5000元左右。座落于黄河岸边的桑梓店镇邱家岸，到处生长蒲草，每年麦收后，群众采集蒲黄，交售量最高达5461公斤，收入7600元。另外，采集苍耳子、益母草、蛇床子、马齿觅、车前子、槐米、蝉蜕等药材的，年年有之，已顾习惯。
第二节 生产经营
清末至民国期间，农业生产落后，人民生活困难，部分有一技之长的群众趁春冬农闲季节，利用当地资源以户为主进行一些土特产品加工活动，略补家庭经济之不足，大都是小本薄利，项目较少。1953年后，土特产品加工项目逐渐增多。主要有豆腐坊、油坊、粉坊、磨坊和熏坊、暖坊等。还有编织(草编、条编和苇编)、酿造(酒、酱油、醋和甜酱)、食品加工(点心、挂面、油条)和窑业(砖、瓦、石灰、土陶)等。另有捞草纸、采集野药材和加工鞭炮、印染土布等项目。1956年始，县区有了领导生产的机构和分管人员，1958年，县设“15养”办公室。1959年建多种经济办公室，1963年撤销后业务交县联社副业科。1973年建多种经营办公室，1983年改为社队企业局。1984年改为多种经营乡镇企业局。出口的土特产品由外贸公司组织生产和经营。
其间，人民公社化后，个体经营渐少。三年经济困难时期，个体经营渐呈活跃。农村社会主义教育运动后，统归集体经营，项目减少。1978年后，经营土特产品生产已成为部分群众脱贫致富的一条重要途径。
一、豆腐坊
制作豆腐历史悠久，且很普遍。据1980年统计，全县有豆腐坊550处，到1985年发展到1300多处。其原料为大豆，产品有大豆腐、千层豆腐、豆腐脑、豆腐皮和豆腐干、腐竹、人造肉等，大多靠手工操作。
二、油坊
榨油有很长历史。建国前后是使用石碾、木榨，靠畜力和笨重的手工操作榨油。60年代中期后使用榨油机。小周、大夫营、晏城等乡镇油坊较多。1980年统计，全县有油坊116处，1985年有138处，乡镇或村共有榨油机165部，产品主要有棉籽油、豆油、花生油等。60年代中期生产过菜籽油。另有靠畜力、手工操作做小磨香油的传统。
三、粉坊
产品为粉条、粉皮、粉团(淀粉)，过去以绿豆为主要原料，有的用玉米或高粱。1956年，从胶东引进以地瓜作原料新技术，之后，地瓜成为做粉的主要原料。1980年统计，全县有粉坊123处。赵官、焦庙两镇较多，年产粉制品各在20万公斤以上。以后逐年减少，至1985年，全县仅有粉坊67处。
四、磨坊
建国前，群众吃粮自用石磨、石碾以人力或畜力粉碎，至60年代初，开始有以柴油机带动的粉碎机，后渐由电力代替，并有了磨面机、碾米机。1966年，全县有粉碎机261台；1980年有磨坊875处，至1985年发展到1330处。
五、熏坊
为加工乌枣作坊，时间性很强，每逢大枣收获季节，熏坊遍及全县，年均建熏坊300处左右，产乌枣250万公斤以上。产量较高的有表白寺(年产20万公斤)、赵官镇、仁里集(15万公斤以上)等乡镇。
六、暖坊
孵化鸡、鸭、鹅幼雏。传统在春季、初夏进行。1958年开展冬孵小鸡，并在县内召开了全省冬孵小鸡现场会，因育雏失败而告终。暖坊本为县内传统副业，大张、仁里集乡是有名的暖鸡之乡，每年都有一批“大将”、“二将”(即暖鸡技术员)应聘县内外，但全为土炕暖鸡，技术落后。80年代传入煤油灯孵化和先进的电孵化技术。1981年，全县有暖坊190处。其中，仁里集乡27处，大张乡20处，每处孵鸡均产在2万只以上。
七、编织
草编以玉米皮为原料，编织地毯、窗帘、门帘、纸篓、提兜等；以稻草为原料，打草绳、搓草 、织草包、打苫子、编草绳兜等；以蒲草为原料，编织汽车座垫、地毯、蒲苫子、蒲包等；以麦秸莛为原料，制作草帽辫；以秫秸蔑编席、编 子、草帽等。1978－1986年，出口金额达444.6万元，其中草地毯金额达296万元；窗门帘达292763挂，金额99.6万元。
条编用白柳条(旱柳)编纸篓、果盘、莱盘、花盆套、面包盒、果盒、果筐、吊花篮、童篮、吊盘、花篮、洗衣筐、婴儿篮、挂篓等；用棉槐条、红荆条、白腊条、编果筐、抬筐、包装筐、提篮、粪筐、粪篓等；用棉柳条编制柳条包、菠箩、簸箕、水斗、箢子等。1978年以来出口金额达160万元。其中1980年全县柳条制品收入38.6万元，编筐用条子11.2万公斤，多运销济南等地。
苇编主要产品有席、箔、草帽、门窗帘等。其中，苇帘为近年新上出口产品，出口额达4万元。1980年全县产苇箔41000块，苇席95000领。
八、酿造
民间历来有小型酿造作坊，用小烧锅酿酒的称酒店，造酱油、醋、甜酱以及腌制咸菜的称酱菜铺或醋油铺等，土改后渐少，合作化后绝迹。1980年后，个体酿造业有零星发展。
九、食品加工
民间向有点心加工，称蜜果铺、点心铺。品种主要有月饼、口酥、长寿糕、水晶糕(俗称末子糕)、百籽糕、蜜食、千张、酥条等。群众中加工面条(挂面)、蒸包子、打锅饼、蒸馍馍者居多，俗称“勤行”。公社化后基本停业。80年代以来，又兴旺发达起来。如华店乡的白庄，有“点心专业村”之称，各乡镇均有季节性的户办点心加工厂，每逢中秋、春节即操此业。
十、土陶
建国前，民间有合股烧砖的小型窑业，今绝。但尚有烧制瓮、盆、罐的土陶专业户，亦多合股经营。晏城、务头、大张、华店等乡镇均有此业。其中，晏城镇韩庄土陶专业户大量烧制罐、盆上市出售。务头乡薛官屯土陶专业户烧制的花盆质量居众家之首，仅次于泗水县柘沟镇的产品，除部分在县内销售外，多销往济南等城市，如济南植物园和大明湖公园等均为老用户，有“薛官屯的花盆独霸济南市场”之说。
十一、采集野生药材
采集野生药材由来已久。如大黄乡张庄村，每年种植大豆1600亩左右，秋后收获兔丝子15000余公斤，收入5000元左右。座落于黄河岸边的桑梓店镇邱家岸，到处生长蒲草，每年麦收后，群众采集蒲黄，交售量最高达5461公斤，收入7600元。另外，采集苍耳子、益母草、蛇床子、马齿觅、车前子、槐米、蝉蜕等药材的，年年有之，已顾习惯。