一、牛
50年代以前，以本地牛为主。60年代初期，耕畜严重不足，故引进大量蒙古牛和东北牛。因东北牛品质差，到70年代初被淘汰。1965年后，引进鲁西黄牛，并以鲁西黄牛作父本，与本地牛、蒙古牛杂交，逐步形成当前牛的类群结构。1985年，鲁本杂交牛占存栏量56.5％，本地牛和蒙古牛分别占26.1％、17％，黑白花乳牛占0.24％，肉杂牛占0.16％。
(一)鲁本杂交牛体质健壮，结构匀称，躯体高大，被毛淡黄或棕红，毛密细而光亮，多为八字或龙门角，胸部宽深，肩峰高大，背腰平直，尻稍斜，四肢端正，筋健明显，后肢发育稍差。公牛头短而宽，颈垂发达。母牛头窄长，颈细长清秀。鲁本杂交牛性情温顺、灵活，易调教，挽力大，速度快，耐粗饲，易肥育，抗病力强。
(二)本地牛体质结实，结构匀称，被毛稍稀，以黑、黄、黄褐色为多，少有黧、草白等色，毛有光泽。体型中等，颈窄长，胸较宽深，肩峰矮小，腹大，背腰平直，尖尻，四肢粗壮，后肢弯曲明显。按体型又有高辕牛和矬腿虎之分。耐粗饲，抗病力强。公牛眼大有神，部分公牛有抵人恶癖。
齐河当地牛，在国际上以肉质美而久享盛誉，称之为“膘牛”。50年代大量出口，60年代困数量、质量下降停止出口，70年代后期恢复出口。1981年至1985年，共出口557头、平均每头活重487公斤。
(三)蒙杂牛体型较小，毛粗色杂，后肢不发达，易出汗，不耐热，渐被淘汰。
(四)乳牛70年代末，在城关公社石屯、县农科所和县畜牧场先后饲养。1983年，县畜牧场饲养黑白花乳牛112头，是年向社会提供商品奶12万公斤。
二、马
1985年，马的品种及类群结构是：新疆马占63.7％，新蒙杂交马占25.4％，蒙马占5.9％，苏新杂交马占2％，顿新杂交马3％。
(一)新疆马体稍高大，匀称，耳小且灵活，眼明亮，颈多长直， 甲稍高，背腰平直略长，多为斜尻，四肢坚实，筋腱明显，尾距毛少，多呈骝毛。具有乘用快，挽力大，性情温顺，易调教等特点。
(二)蒙马外形粗糙，颈短平直，头重额宽，耳稍短，背腰平直，尻短斜，尾粗毛密，鬃长密厚，距毛多，四肢粗壮，多骝毛。耐力大，泼辣，适应性强，耐粗饲，抗病，但体型较小，挽力差。
(三)新蒙杂交马头大小适中、颈短粗宽厚，背腰平直，四肢端正，尻斜，体型中等紧凑，结构匀称，身体灵活，外貌清秀。被毛稀而短。具有双亲的优点，挽力较大，性情温顺，适应性强，耐粗饲，抗病力强。
(四)苏新杂交马头稍大，耳小，背腰稍凹，臀部增高明显。尻稍斜，四肢粗壮端正，蹄大，鬃、距毛较少，体型欠匀称，后躯发育好，前躯不佳，身体偏高。食量大，不耐粗饲。生产性能与新蒙杂交马相似，但不如新蒙杂交马灵活。
(五)顿新杂交马头稍长，颈长直，背腰稍凹，尻长稍斜，四肢坚实粗壮，筋键明显，鬃毛长稀，眼光炯明，体躯高大、匀称。食量大，不耐粗饲、不灵活。
三、驴
存栏数居马属动物首位，但多为小毛驴，其次为德州驴。
(一)小毛驴体型短小，毛色多为灰色，次为银褐、黑色等。头小耳大，颈较窄长，背腰平直，多圆尻稍斜，臀部肌肉丰满，四肢健壮，筋腱明显。其行动灵活，耐粗饲、泼辣，抗病耐劳。但挽力差。是短途运输之主要动力。
(二)德州驴有两个品系，一是黑乌头，被毛纯黑；二是三粉，粉眼、粉嘴、粉肚皮，余均黑色。“三粉”驴县内饲养历史悠久。
四、骡
1919年，有骡4220匹，多自汶上县购进。建国后，以德州驴为种公畜，与新疆马或苏新马交配，自繁自育。其特点是抗病力强，耐粗饲，体型高大，体质结实，踵高腱韧，持久耐劳。适应性能均好于马、驴。
五、猪
猪为习惯家养动物。当地黑猪属莱芜猪品系。50年代末至70年代初，先后引进巴克夏、约克夏(原产英国)、苏白猪(苏联大白猪)、新金猪(原产辽宁省新金、金县等地)、哈白猪(原产哈尔滨)和长白猪(又名兰德利斯，原产丹麦)等品种。70年代中期，又从四川省内江地区引进内江猪。其中新金、哈白和内江猪在县内影响较大。60年代至70年代中期，新本杂交、哈本杂交占有一定比例。70年代后期，曾推广内新本杂交，80年代内本杂交比例居大，1983年调查，内本猪的类群中占51％，哈本猪占20.2％，内新本占16.3％，本地杂种猪占11.20％，纯本地猪已基本绝迹。
(一)本地黑猪属三北猪血统，莱芜猪品系。全身被毛黑色，密而有光泽。鬃毛密长而硬，是传统出口商品。耳大下垂，嘴长而直，背腰平直，腹部下垂，后躯丰满，性情活泼，繁殖率高，一般窝生13头左右。抗病力强，耐粗饲，但生长繁育缓慢，部分猪有拱圈恶癖。
(二)哈本杂交猪属白毛杂种类群，父本哈白为主，次为约克夏与苏白，母本为当地猪，该类群猪的特点是被毛白色，但背部皮肤仍有黑斑，体质紧凑，耳直前倾，背腰平直，四肢细直，腰部略重，瘦肉率较高，但前期发育较差，不耐粗饲。
(三)内新本杂交猪即新金猪与当地猪杂交后代，再与内江猪交配而成，面凹、腹大、臀部丰满，体质疏松。因生产性能表现较差，渐趋淘汰。
(四)内本杂交猪为内江猪与本地杂种猪交配而成的类群。被毛黑色耳下垂，四肢细长，背腰稍拱，性情温顺，耐粗饲，生长发育快，单位增重耗料最少，生产周期短，屠宰率较高，受到群众欢迎。
另有黑毛杂种猪与白毛杂种猪交配而形成的花毛杂种类群，数量少。
六、羊
(一)绵羊1.改良羊1965年，引进细毛羊与当地绵羊杂交而成。80年代初，从菏泽地区购进杂交二代、三代改良羊。1983年，改良羊占全县总羊数的37.2％。改良羊体型高大，体质结实，颈长斜适中，胸宽而深，背腰平直，肢势端正，尾细而长。细毛着生至眼线，毛丛结构良好，呈闭合型，平均产毛6公斤左右。耐粗饲，抗寒暑，易管理，游牧采食能力强。公羊有螺旋角，颈部有1～2个皱褶；母羊无角或有小角，颈部有发达的皱褶，窝均产羔1.2只。
2.小尾寒羊传统羊种。多分布于北和东北部，1983年占全县总羊数的28.9％。小尾寒羊全身白毛，眼圈有黑色或棕色斑点。脂尾上宽下窄，尾尖卷入尾沟中，尾端在飞节以上。年产毛3～4公斤，皮是制裘中珍品，窝产羔平均1.8只。
3.山地绵羊传统羊种。多分布于县境西南部。1983年占全县总羊数的33.9％。其中，大脂尾、毛纯白的约占90％，黑毛及花毛的约占1％，头部、四肢有褐色或黑色斑块的占9％。公羊大部有螺旋角，鼻梁隆起，母羊颈斜长。年产毛3.5公斤左右。皮为制裘的好原料。适应性强，耐粗饲，抗寒抗病能力强，窝均产羔1.2只。
(二)山羊本地白山羊，头较小，上宽下窄成三角形，额稍凸出，有角。公羊角粗，向上呈三角形，母羊角细，后伸或呈镰刀样。背腰平直，颈部倾斜，四肢较短，被毛全为白色。母羊腹大而充实。本地白山羊是肉皮兼用良种，结构紧凑，外貌美观，采食广泛，耐粗饲，性情温顺，易管理，可舍饲、群牧。性成熟早，繁殖率、成活率高，窝产羔平均2.7只，生长快，屠宰率达51％。肉质细嫩，味道鲜美，猾子皮质量高。
七、鸡、鸭、鹅
(一)鸡养鸡历史悠久，每个农家都有饲养。建国前，以养本地柴鸡为主，1957年后，引进莱航鸡。70年代后，又引进了少量美国白洛克和济南红、济南花、澳洲黑、寿光鸡、芦花鸡等品种。1983年，开始引进京白鸡和少量星杂288。专业户主要饲养京白鸡。
莱航鸡产蛋产肉性能较好；本地鸡抗病力、适应性、觅食能力强，适宜农户散养；星杂288体型较小，耗料少、产蛋多，觅食力强，适应性强，无就巢习性，但对饲料标准的要求高，适合专业户饲养。
(二)鸭有微山麻鸭和北京白鸭两个品种。麻鸭数量较大，占养鸭总数的95％。麻鸭和白鸭的生产性能相似，约在190日龄开产，年产蛋80－140枚，每个蛋重55－70克。麻鸭适应性强，耐寒、抗暑、抗病。体小早熟，饲料报酬高，很受群众欢迎。1985年有鸭4.5万只，占总禽数的4.37％。大部集中沿黄一带和南北、宣章屯等乡。其它乡镇有零星饲养。
(三)鹅有本地鹅和草鹅两种，颜色多为纯白。其特点是采食量大，性成熟晚，有就巢性，经济效益较低。全县多数村庄都有零星喂养。1985年，计1.9万只，占总禽数的1.83％。
八、兔
养兔历史悠久，但数量很少。建国前后以养本地家兔为主，尔后引进一些安哥拉长毛兔和日本大耳兔等品种。50年代后期和70年代末，全县曾两度出现“养兔热”，1979年发展到78436只，但因销路不畅，收购价格降低。1985年又下降到23200只。
九、蜂
建国前，民间有少数人用土法收养蜜蜂。建国后养蜂业有了发展。80年代出现了一批养蜂专业户。1983年统计，全县养蜂1000余箱，有中国蜂、意大利蜂和高加索蜂三个品种。中国蜂体型较小、性躁，喜分蜂，舌短，采蜜力稍差，县内原为土法喂养，近年已引入箱养，因其适应性强，仍属优良蜂种之一，但县内数量已不多。意大利蜂体躯较大，性温和，繁殖率高、采蜜力强，善于抵御敌害，是著名蜂种，1983年占县养蜂总数的90％。高加索蜂体大，性温和，耐寒，采蜜力强，但县内极少饲养。
第一节 畜禽品种
一、牛
50年代以前，以本地牛为主。60年代初期，耕畜严重不足，故引进大量蒙古牛和东北牛。因东北牛品质差，到70年代初被淘汰。1965年后，引进鲁西黄牛，并以鲁西黄牛作父本，与本地牛、蒙古牛杂交，逐步形成当前牛的类群结构。1985年，鲁本杂交牛占存栏量56.5％，本地牛和蒙古牛分别占26.1％、17％，黑白花乳牛占0.24％，肉杂牛占0.16％。
(一)鲁本杂交牛体质健壮，结构匀称，躯体高大，被毛淡黄或棕红，毛密细而光亮，多为八字或龙门角，胸部宽深，肩峰高大，背腰平直，尻稍斜，四肢端正，筋健明显，后肢发育稍差。公牛头短而宽，颈垂发达。母牛头窄长，颈细长清秀。鲁本杂交牛性情温顺、灵活，易调教，挽力大，速度快，耐粗饲，易肥育，抗病力强。
(二)本地牛体质结实，结构匀称，被毛稍稀，以黑、黄、黄褐色为多，少有黧、草白等色，毛有光泽。体型中等，颈窄长，胸较宽深，肩峰矮小，腹大，背腰平直，尖尻，四肢粗壮，后肢弯曲明显。按体型又有高辕牛和矬腿虎之分。耐粗饲，抗病力强。公牛眼大有神，部分公牛有抵人恶癖。
齐河当地牛，在国际上以肉质美而久享盛誉，称之为“膘牛”。50年代大量出口，60年代困数量、质量下降停止出口，70年代后期恢复出口。1981年至1985年，共出口557头、平均每头活重487公斤。
(三)蒙杂牛体型较小，毛粗色杂，后肢不发达，易出汗，不耐热，渐被淘汰。
(四)乳牛70年代末，在城关公社石屯、县农科所和县畜牧场先后饲养。1983年，县畜牧场饲养黑白花乳牛112头，是年向社会提供商品奶12万公斤。
二、马
1985年，马的品种及类群结构是：新疆马占63.7％，新蒙杂交马占25.4％，蒙马占5.9％，苏新杂交马占2％，顿新杂交马3％。
(一)新疆马体稍高大，匀称，耳小且灵活，眼明亮，颈多长直， 甲稍高，背腰平直略长，多为斜尻，四肢坚实，筋腱明显，尾距毛少，多呈骝毛。具有乘用快，挽力大，性情温顺，易调教等特点。
(二)蒙马外形粗糙，颈短平直，头重额宽，耳稍短，背腰平直，尻短斜，尾粗毛密，鬃长密厚，距毛多，四肢粗壮，多骝毛。耐力大，泼辣，适应性强，耐粗饲，抗病，但体型较小，挽力差。
(三)新蒙杂交马头大小适中、颈短粗宽厚，背腰平直，四肢端正，尻斜，体型中等紧凑，结构匀称，身体灵活，外貌清秀。被毛稀而短。具有双亲的优点，挽力较大，性情温顺，适应性强，耐粗饲，抗病力强。
(四)苏新杂交马头稍大，耳小，背腰稍凹，臀部增高明显。尻稍斜，四肢粗壮端正，蹄大，鬃、距毛较少，体型欠匀称，后躯发育好，前躯不佳，身体偏高。食量大，不耐粗饲。生产性能与新蒙杂交马相似，但不如新蒙杂交马灵活。
(五)顿新杂交马头稍长，颈长直，背腰稍凹，尻长稍斜，四肢坚实粗壮，筋键明显，鬃毛长稀，眼光炯明，体躯高大、匀称。食量大，不耐粗饲、不灵活。
三、驴
存栏数居马属动物首位，但多为小毛驴，其次为德州驴。
(一)小毛驴体型短小，毛色多为灰色，次为银褐、黑色等。头小耳大，颈较窄长，背腰平直，多圆尻稍斜，臀部肌肉丰满，四肢健壮，筋腱明显。其行动灵活，耐粗饲、泼辣，抗病耐劳。但挽力差。是短途运输之主要动力。
(二)德州驴有两个品系，一是黑乌头，被毛纯黑；二是三粉，粉眼、粉嘴、粉肚皮，余均黑色。“三粉”驴县内饲养历史悠久。
四、骡
1919年，有骡4220匹，多自汶上县购进。建国后，以德州驴为种公畜，与新疆马或苏新马交配，自繁自育。其特点是抗病力强，耐粗饲，体型高大，体质结实，踵高腱韧，持久耐劳。适应性能均好于马、驴。
五、猪
猪为习惯家养动物。当地黑猪属莱芜猪品系。50年代末至70年代初，先后引进巴克夏、约克夏(原产英国)、苏白猪(苏联大白猪)、新金猪(原产辽宁省新金、金县等地)、哈白猪(原产哈尔滨)和长白猪(又名兰德利斯，原产丹麦)等品种。70年代中期，又从四川省内江地区引进内江猪。其中新金、哈白和内江猪在县内影响较大。60年代至70年代中期，新本杂交、哈本杂交占有一定比例。70年代后期，曾推广内新本杂交，80年代内本杂交比例居大，1983年调查，内本猪的类群中占51％，哈本猪占20.2％，内新本占16.3％，本地杂种猪占11.20％，纯本地猪已基本绝迹。
(一)本地黑猪属三北猪血统，莱芜猪品系。全身被毛黑色，密而有光泽。鬃毛密长而硬，是传统出口商品。耳大下垂，嘴长而直，背腰平直，腹部下垂，后躯丰满，性情活泼，繁殖率高，一般窝生13头左右。抗病力强，耐粗饲，但生长繁育缓慢，部分猪有拱圈恶癖。
(二)哈本杂交猪属白毛杂种类群，父本哈白为主，次为约克夏与苏白，母本为当地猪，该类群猪的特点是被毛白色，但背部皮肤仍有黑斑，体质紧凑，耳直前倾，背腰平直，四肢细直，腰部略重，瘦肉率较高，但前期发育较差，不耐粗饲。
(三)内新本杂交猪即新金猪与当地猪杂交后代，再与内江猪交配而成，面凹、腹大、臀部丰满，体质疏松。因生产性能表现较差，渐趋淘汰。
(四)内本杂交猪为内江猪与本地杂种猪交配而成的类群。被毛黑色耳下垂，四肢细长，背腰稍拱，性情温顺，耐粗饲，生长发育快，单位增重耗料最少，生产周期短，屠宰率较高，受到群众欢迎。
另有黑毛杂种猪与白毛杂种猪交配而形成的花毛杂种类群，数量少。
六、羊
(一)绵羊1.改良羊1965年，引进细毛羊与当地绵羊杂交而成。80年代初，从菏泽地区购进杂交二代、三代改良羊。1983年，改良羊占全县总羊数的37.2％。改良羊体型高大，体质结实，颈长斜适中，胸宽而深，背腰平直，肢势端正，尾细而长。细毛着生至眼线，毛丛结构良好，呈闭合型，平均产毛6公斤左右。耐粗饲，抗寒暑，易管理，游牧采食能力强。公羊有螺旋角，颈部有1～2个皱褶；母羊无角或有小角，颈部有发达的皱褶，窝均产羔1.2只。
2.小尾寒羊传统羊种。多分布于北和东北部，1983年占全县总羊数的28.9％。小尾寒羊全身白毛，眼圈有黑色或棕色斑点。脂尾上宽下窄，尾尖卷入尾沟中，尾端在飞节以上。年产毛3～4公斤，皮是制裘中珍品，窝产羔平均1.8只。
3.山地绵羊传统羊种。多分布于县境西南部。1983年占全县总羊数的33.9％。其中，大脂尾、毛纯白的约占90％，黑毛及花毛的约占1％，头部、四肢有褐色或黑色斑块的占9％。公羊大部有螺旋角，鼻梁隆起，母羊颈斜长。年产毛3.5公斤左右。皮为制裘的好原料。适应性强，耐粗饲，抗寒抗病能力强，窝均产羔1.2只。
(二)山羊本地白山羊，头较小，上宽下窄成三角形，额稍凸出，有角。公羊角粗，向上呈三角形，母羊角细，后伸或呈镰刀样。背腰平直，颈部倾斜，四肢较短，被毛全为白色。母羊腹大而充实。本地白山羊是肉皮兼用良种，结构紧凑，外貌美观，采食广泛，耐粗饲，性情温顺，易管理，可舍饲、群牧。性成熟早，繁殖率、成活率高，窝产羔平均2.7只，生长快，屠宰率达51％。肉质细嫩，味道鲜美，猾子皮质量高。
七、鸡、鸭、鹅
(一)鸡养鸡历史悠久，每个农家都有饲养。建国前，以养本地柴鸡为主，1957年后，引进莱航鸡。70年代后，又引进了少量美国白洛克和济南红、济南花、澳洲黑、寿光鸡、芦花鸡等品种。1983年，开始引进京白鸡和少量星杂288。专业户主要饲养京白鸡。
莱航鸡产蛋产肉性能较好；本地鸡抗病力、适应性、觅食能力强，适宜农户散养；星杂288体型较小，耗料少、产蛋多，觅食力强，适应性强，无就巢习性，但对饲料标准的要求高，适合专业户饲养。
(二)鸭有微山麻鸭和北京白鸭两个品种。麻鸭数量较大，占养鸭总数的95％。麻鸭和白鸭的生产性能相似，约在190日龄开产，年产蛋80－140枚，每个蛋重55－70克。麻鸭适应性强，耐寒、抗暑、抗病。体小早熟，饲料报酬高，很受群众欢迎。1985年有鸭4.5万只，占总禽数的4.37％。大部集中沿黄一带和南北、宣章屯等乡。其它乡镇有零星饲养。
(三)鹅有本地鹅和草鹅两种，颜色多为纯白。其特点是采食量大，性成熟晚，有就巢性，经济效益较低。全县多数村庄都有零星喂养。1985年，计1.9万只，占总禽数的1.83％。
八、兔
养兔历史悠久，但数量很少。建国前后以养本地家兔为主，尔后引进一些安哥拉长毛兔和日本大耳兔等品种。50年代后期和70年代末，全县曾两度出现“养兔热”，1979年发展到78436只，但因销路不畅，收购价格降低。1985年又下降到23200只。
九、蜂
建国前，民间有少数人用土法收养蜜蜂。建国后养蜂业有了发展。80年代出现了一批养蜂专业户。1983年统计，全县养蜂1000余箱，有中国蜂、意大利蜂和高加索蜂三个品种。中国蜂体型较小、性躁，喜分蜂，舌短，采蜜力稍差，县内原为土法喂养，近年已引入箱养，因其适应性强，仍属优良蜂种之一，但县内数量已不多。意大利蜂体躯较大，性温和，繁殖率高、采蜜力强，善于抵御敌害，是著名蜂种，1983年占县养蜂总数的90％。高加索蜂体大，性温和，耐寒，采蜜力强，但县内极少饲养。