一、主食
建国前，以高粱、谷子为主食，兼食玉米、豆类和小麦等。50年代末，始有地瓜干。60～70年代，玉米逐渐上升为主食。70年代后期，小麦数量增加，并于80年代始成为主食。
面粉制品分发面、死面和糕点三大类，具有咸、甜、香、酥多种风味，以蒸、烤、煮、煎、炸、烙等为主要加工工艺。其中发面类又可分为大发面、发面、半发面、小发面、烫面等多种形式，制品主要有馍馍类、包子类和饼类。死面制品主要有水饺类、面条类和饼类。糕点制品主要有各种面包、饼干、糕、酥、馓等，其制作工艺复杂，属高档食品。
粗粮制品分干、稀两大类，以干为主。干吃者以饼子、窝窝头(上尖下圆、空心圆锥形)为主，另有汽溜、干饭、蒸糕等，以烙、蒸、糗为主要加工工艺。其中汽馏以杂面为皮、杂菜为馅，呈球形，是口粮不足时的制品，至60年代后期已不复见。蒸糕有两种：小米经水浸泡，碾成细面，用引酵发开，摊在 子上蒸，叫米面糕；用黄米(黍或稷)面和进红枣、豇豆等，叫黄面糕或枣糕，均属生活调剂品，今不多见。稀吃主要是熬粥等。
二、副食
糠秕与野莱粮食不足时，多以掺糠秕、加野菜作补充，甚至主要靠其糊口。解放前，齐河人民常吃的有谷糠、高粱萼以及豆秸、花生皮等。常吃的野菜有七七菜(小蓟)、渠渠芽、花蓟菜、苦菜、米蒿、羊角菜等。还有榆叶、槐叶、杜叶、柳花(嫩叶)等树头菜。通常是将上述糠秕、野菜掺以少量豆糁、面子做成菜饼子、糠窝窝、菜团子或菜豆腐食用。在粮食奇缺时，将榆树韧皮碾成粉，利用其自然粘性将糠菜混合充饥。建国后，除三年经济困难期间外食糠菜渐少，至70年代中期绝迹。
菜肴1981年后，农村粮油增多，群众逐渐改变只有亲朋到来才不得不操办菜肴的状况。将黄瓜切块、片或丝加酱、醋、蒜泥等作料，西红柿切瓣加糖，属一般人家夏令菜肴；芹菜、芫荽、菠菜、大辣椒等，用开水沏后调成凉菜或热炒；四季蔬菜都可单炒或作鸡鸭鱼肉的伴菜。其中萝卜、韭菜、南瓜、大白菜等又可作馅；葱、姜、蒜等是常用的调味佳品。炒鸡蛋、咸鸡蛋、炒花生米、拌豆腐皮是多数人家常有的菜肴。
咸莱向以胡萝卜、水萝卜、稍瓜等腌制，常年食用。建国后，机关团体亦喜腌制咸菜。80年代以来，用花生米、黄瓜、莴苣、甜椒、藕片、大蒜、蒜薹等腌制咸菜者渐多。民间尤喜用稍瓜或冬瓜掺上煮熟、发酵的大豆，装入坛罐密封腌制酱瓜。亦有家庭制作酱油、甜酱、臭豆腐、臭鸡蛋的习惯。
宴席逢喜庆佳期，传统有设宴款待亲朋邻里之风俗，至今盛行不衰。向以8人一桌，宾客以亲疏、长次排列，面南为尊，亦有冲门为上者。宴席有“八碟八”、“海二六”、“海二八”、“四四到底”、“十全席”等名堂。“八碟八”是喝酒上8碟菜，吃饭上8碗菜，此种席面，自60年代后期无人再用；“海二六”是先上6盘或8盘点心为茶肴，继上6盘凉菜喝酒，再上6盘热菜和8个醋浅儿，里边盛着醋和葱白、羹匙，置于各人面前，作舀汤、清口之用。接着上一个用鸡鱼肉类做的大件，单上6个中碗后，再上一个大件，最后上6碗菜下饭。
第二节 饮食
一、主食
建国前，以高粱、谷子为主食，兼食玉米、豆类和小麦等。50年代末，始有地瓜干。60～70年代，玉米逐渐上升为主食。70年代后期，小麦数量增加，并于80年代始成为主食。
面粉制品分发面、死面和糕点三大类，具有咸、甜、香、酥多种风味，以蒸、烤、煮、煎、炸、烙等为主要加工工艺。其中发面类又可分为大发面、发面、半发面、小发面、烫面等多种形式，制品主要有馍馍类、包子类和饼类。死面制品主要有水饺类、面条类和饼类。糕点制品主要有各种面包、饼干、糕、酥、馓等，其制作工艺复杂，属高档食品。
粗粮制品分干、稀两大类，以干为主。干吃者以饼子、窝窝头(上尖下圆、空心圆锥形)为主，另有汽溜、干饭、蒸糕等，以烙、蒸、糗为主要加工工艺。其中汽馏以杂面为皮、杂菜为馅，呈球形，是口粮不足时的制品，至60年代后期已不复见。蒸糕有两种：小米经水浸泡，碾成细面，用引酵发开，摊在 子上蒸，叫米面糕；用黄米(黍或稷)面和进红枣、豇豆等，叫黄面糕或枣糕，均属生活调剂品，今不多见。稀吃主要是熬粥等。
二、副食
糠秕与野莱粮食不足时，多以掺糠秕、加野菜作补充，甚至主要靠其糊口。解放前，齐河人民常吃的有谷糠、高粱萼以及豆秸、花生皮等。常吃的野菜有七七菜(小蓟)、渠渠芽、花蓟菜、苦菜、米蒿、羊角菜等。还有榆叶、槐叶、杜叶、柳花(嫩叶)等树头菜。通常是将上述糠秕、野菜掺以少量豆糁、面子做成菜饼子、糠窝窝、菜团子或菜豆腐食用。在粮食奇缺时，将榆树韧皮碾成粉，利用其自然粘性将糠菜混合充饥。建国后，除三年经济困难期间外食糠菜渐少，至70年代中期绝迹。
菜肴1981年后，农村粮油增多，群众逐渐改变只有亲朋到来才不得不操办菜肴的状况。将黄瓜切块、片或丝加酱、醋、蒜泥等作料，西红柿切瓣加糖，属一般人家夏令菜肴；芹菜、芫荽、菠菜、大辣椒等，用开水沏后调成凉菜或热炒；四季蔬菜都可单炒或作鸡鸭鱼肉的伴菜。其中萝卜、韭菜、南瓜、大白菜等又可作馅；葱、姜、蒜等是常用的调味佳品。炒鸡蛋、咸鸡蛋、炒花生米、拌豆腐皮是多数人家常有的菜肴。
咸莱向以胡萝卜、水萝卜、稍瓜等腌制，常年食用。建国后，机关团体亦喜腌制咸菜。80年代以来，用花生米、黄瓜、莴苣、甜椒、藕片、大蒜、蒜薹等腌制咸菜者渐多。民间尤喜用稍瓜或冬瓜掺上煮熟、发酵的大豆，装入坛罐密封腌制酱瓜。亦有家庭制作酱油、甜酱、臭豆腐、臭鸡蛋的习惯。
宴席逢喜庆佳期，传统有设宴款待亲朋邻里之风俗，至今盛行不衰。向以8人一桌，宾客以亲疏、长次排列，面南为尊，亦有冲门为上者。宴席有“八碟八”、“海二六”、“海二八”、“四四到底”、“十全席”等名堂。“八碟八”是喝酒上8碟菜，吃饭上8碗菜，此种席面，自60年代后期无人再用；“海二六”是先上6盘或8盘点心为茶肴，继上6盘凉菜喝酒，再上6盘热菜和8个醋浅儿，里边盛着醋和葱白、羹匙，置于各人面前，作舀汤、清口之用。接着上一个用鸡鱼肉类做的大件，单上6个中碗后，再上一个大件，最后上6碗菜下饭。