第四节 食品卫生

食品卫生监测、监督工作开始于60年代。70年代防疫站设专人分管。1980年，县革委会建立食品卫生领导小组，防疫站设食品卫生股。1983年共配备卫生监督员5人。1984年，食品卫生监督、监测队伍达109人，其中监督员5人，检查员20人，管理员84人。
70年代期间，仅能对食品进行一般的微生物检验。1984年后，食品卫生监督、监测工作由原来的一般管理提高到法制管理阶段，对食品生产经营单位在进行食品化验的基础上发放食品卫生许可证，凭证销售食品；对食品生产经营人员定期进行体验。凡患有法定传染病者一律不准从事直接入口食品工作，并对食品生产经营人员定期进行法制教育和卫生知识培训；对违犯食品卫生法的单位或个人依法给予停业改进、罚款等处罚。同时，自1983年开始，县人大常委会每年对贯彻执行食品卫生法的情况进行视察。这些措施的实施，促进了卫生面貌的好转，食品卫生质量不断提高。
1985年，全县共有食品生产经营单位1037处，发放卫生许可证1011个，发证率97.5%。从业人员3873人，查体3679人，受检率95%，查出传染病患者175人，均调离了工作岗位。销毁有害食品1.74万斤，禁售食品2.4万斤。35个单位受到警告并限期改进，27个单位受到停业改进的行政处罚， 34个单位受到罚款处罚，共罚款4310元。同年，监测酒类食品212份，合格179份，合格率84.4%；冰糕42份，合格1份，合格率2.38%；其他饮料109份，合格28份，合格率25.6%；罐头53份，合格46份，合格率86.7%；糕点26份，合格16份，合格率61.5%。
1961至1985年间，食物中毒超过百人以上的共发生2起：1963年县食品公司出售变质肉汤引起125人中毒，死亡1人；1982年郑保屯公社人口普查学习人员因食用染有鼠伤寒沙门氏菌的牛肉，157人进食，153人中毒，由于抢救及时未造成死亡。1972年共发生食物中毒事件22起，中毒人数143人，涉及到11个公社、17个大队和3个机关食堂，是食物中毒起数最多的一年。病死牲畜肉和被农药污染的食物是引起食物中毒的主要原因。