一、副食品加工
夏津副食品加工业历史悠久，宋楼火烧、玉兰斋糕点等为本县名产，久负盛名。建国前，城内有玉兰斋、怡兰斋、永盛和、德和店等副食品加工铺（店），产品为糖果、糕点等。
建国以后，私营食品生产户增多。国营、集体食品业也逐步兴起。1952—1957年，县供销合作社在基层供销社先后建立了城关、香赵庄、东李官屯、雷集、苏留庄、新盛店和郑保屯7处食品加工厂。1958年建立县副食品加工厂，主要生产经营糕点、醋、酱油等。1966年秋，私营食品加工业不复存在，为满足市场供应，大多数基层供销社建立了食品加工厂。1979年后又涌现了一些个体食品加工点。1981年有生产厂家21处。1985年全县有食品加工厂27处，其中国营4家、集体23家，产值1938万元，固定资产369万元。其中以县副食品加工厂规模较大。该厂1968年以前以生产冰糕为主，1972年投资26万元，建成年产300吨的果脯车间一座。1973年开始生产果脯与糕点。1982年5月恢复生产久负盛名的玉兰斋糕点。1985年该厂有职工71人，固定资产52万元，产值20万元，实现利润1.1万元，全员生产率为2816元，生产品种达35个。
屠宰业在1955年以前均为私人经营。1955年县供销社组织了3个合作性质的屠宰小组，1956年县服务局食品组设屠宰小组，有加工车间2座、仓库1座、销售门市部3个，1958年仅剩1个销售门市部，1963年县食品公司开展屠宰业务，“文化大革命”期间个体屠宰户被取缔。党的十一届三中全会以后，个体屠宰户剧增，很快占领了城乡大部肉食市场。
二、酿酒
民国时期，城内私营润泉酒厂为本县较有影响的厂家。1946年，润泉酒厂改为国营夏津县酒厂。1949年全县白酒产量仅59吨。1966年全县产量为234吨。自1978年开始，公社、大队办的酒厂逐步增多。1985年全县有酒厂共8家，其中国营1家，乡镇办4家，村办3家。固定资产达233万元，从业人员594人，产量1700吨，产值299万元，实现利润27.7万元，提供税金31.4万元。乡镇办酒厂中以白马湖乡酒厂、宋楼乡酒厂、夏津镇西关酒厂规模较大，产品质量较好。全县各种酒类产品有酒精、固体白酒、液体白酒、果酒及汽酒等。白酒中以县酒厂生产的“九龙春”“四粮液”、白马湖乡酒厂生产的“龙湖春特曲”、宋楼乡酒厂生产的“古泉老窖”等质量较好，酒香醇和、回味悠长，深受当地消费者欢迎，并外销广东、福建、南京、济南、邯郸等地。
全县酿酒厂家以县酒厂规模最大。1985年该厂有职工130人，固定资产148.9万元，产量7500吨，产值106.3万元，实现利润5万元，上缴税金20.7万元，全员生产率为8181元，有白酒产品12个，另有果酒、汽酒等。
表8—5
夏津县酿酒业产量、产值统计表
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┃ ┃ 产 量 ┃ 产 值 ┃ ┃ 产 量 ┃ 产 值 ┃
┃ 年 度 ┃ ┃ ┃ 年 度 ┃ ┃ ┃
┃ ┃ （吨） ┃ （万元） ┃ ┃ （吨） ┃ （万元） ┃
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┃ 1978 ┃ 680 ┃ 132 ┃ 1982 ┃ 1460 ┃ 255 ┃
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┃ 1979 ┃ 1 320 ┃ 225 ┃ 1983 ┃ 1230 ┃ 207 ┃
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┃ 1980 ┃ 1 500 ┃ 285 ┃ 1984 ┃ 890 ┃ 168 ┃
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┃ 1981 ┃ 1 500 ┃ 304 ┃ 1985 ┃ 1700 ┃ 299 ┃
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三、酱菜
酱菜和食醋的制作源远流长。夏津甜酱味道殊美，别具一格，素有“恩（县）瓜夏（津）酱”之说。旧志称之为“邑中名品”。1915年私营永泉居酱菜园成立，股东9家，职工8人。四十年代建有明德酱菜园，此外亦有零星酱菜小作坊，生产酱菜、酱油、食醋。乡村的小榨油坊多兼制醋。1952年，县供销合作社建醋油坊9处。1955年公私合营组建酱菜园。1966年，县供销社基层分社的食品加工厂均生产酱油、食醋，少量加工厂生产苤蓝、酱瓜、莴苣等酱菜。县副食品加工厂的酱菜、酱油、食醋品种多、质量好，于1982年5月恢复生产“永泉居”甜酱。1978年后，个体或联户开办的酿造作坊陆续涌现。城东张枣林庄的酱油、食醋酿造始于解放之前，延续扩大至今。该村1985年有常年作坊25家，占全村总户数的22.7%，以高粱、麸糠、元豆等作原料，年产量近百万斤，产值9万元，利润2.7万元。行销平原、高唐、武城、禹城、旧城、清河等地。