第二节 储藏、加工

一、储藏
本县储藏的果品主要有苹果、梨及山楂。传统储果法分两种，一是果品摘下，即拣选入筐，积于阴凉通风处，霜后入窖（半明半暗地窖）。二是霜前果入筐，置南墙下，霜后入室。前者属于大宗储藏，后者宜于少量贮存。1979年县林业局推广“沟藏”、“冷藏”、“阴阳窖藏”及散放等储果方法，储果时间增长，质量提高。1985年，县科学技术协会自中国科学院兰州化学物理研究所引进“硅窗口”保鲜袋储果法。每大袋可储果2000斤，小袋30斤。所储果品（多为苹果）至翌年春末，仍果蒂青鲜，水分充沛，与鲜果无异。1984年全县储果50余万斤。
二、加工
为使果品便于储藏、运销，提高经济效益，对各种果品进行不同程度的加工转化。后屯乡办罐头厂把梨、苹果、桃、杏、葡萄等做成罐头。流行于全县乡村的烧焦枣、薰乌枣可长期保存不霉变；果品公司生产的桑椹酒，保留了原桑椹的营养成分，使极不耐储藏的桑椹转化成可长久保存的保健饮料；县果脯厂将多种水果如桃、杏、梨、苹果等做成果脯，行销全国各地。