一、油坊
棉油坊 历史上棉子加工工艺落后，畜力碾碎、人力榨油，一般都是单户雇用几个壮工经营。其工艺流程是：先将棉子摊在环形碾盘上，套两头牛拉巨碾碾碎。上蒸锅，以蒸气补充水份含量，然后放在横榨中，人工猛砸木楔，将榨收紧，挤出棉油。这样的油坊遍布全县。合作化以后，棉子送县油厂加工。80年代以来，又有人经营这种小棉油坊。不过，改石碾为粉碎机，横榨变成油压竖榨，以机器代替了笨重的畜力和人力。
香油坊 香油加工历史悠久，单户经营，遍布全县各地。制作香油，先将芝麻入锅炒黄，放石磨上磨成粥状。然后兑开水（兑浆），随兑随搅拌。最后轻点，逐渐使油、渣分离。双庙乡李文庄李益达一家磨香油有50多年的历史，他在芝麻中放少量杏仁，其油香味独特，油珠不散，且耐久藏。取油后的油渣称油酱，是高级有机肥料。中共十一届三中全会以后，城南南王庄（现属栾庄乡）从事香油加工的专业户约占30%，加工点遍及济南、德州、泰安、东营及河北、安徽等地，以油质纯正闻名遐迩。
磨好的芝麻兑浆后，再掺部分香油，搅成粥状，叫芝麻酱，俗称麻汁，是调凉菜佳品。
二、豆腐坊
豆腐作坊集中在几个村内，郭寨乡孟堂村做豆腐的占半数以上。每天早晨销往东李官屯镇、高唐县梁村镇、平原县腰站镇。夏津镇苑庄村亦是做豆腐专业村，产品销往县城和附近村庄。
夏津县的豆腐分三种：一是将豆浆用盐卤点过窝缸，叫豆腐脑；二是将豆腐脑压成方块，称水豆腐；三是放若干包内压制，将包抽出，叫干豆腐，亦称千层豆腐。将千层豆腐卷成卷，或切成丝，称豆腐饼或豆腐丝，是酒席佳肴。点豆腐挑出的皮是凉拌菜佳品。豆制品潜力很大，有待继续开发。
三、粉坊
建国前粉坊分布在县境东半部，是传统的家庭副业。夏津镇王庄村有150年的制粉历史，百分之九十的户营业。1948年统计，二区（驻朱庙乡庞庄）有950户，三区（驻东李官屯）有粉磨百余盘。
制粉主要原料是绿豆、红高粱。绿豆粉质量高，能和猪肉一起下锅；高粱粉不耐煮，遇猪肉即烂。从60年代起，都用地瓜和地瓜干制粉，制粉副业风靡全县。产品除销售邻近县以外，还远销京津地区。
在制粉过程中，刚制成的半成品叫粉团（淀粉），能做成凉粉，兑以调料，是夏令消暑美食。又是做菜勾芡不可缺少的淀粉。绿豆粉剩的渣，称麻豆腐，炒食多浸油而不腻，是夏津特产。
四、磨坊
历史上以人力或畜力进行粮食加工，邻近10多户人家合伙置石碾、石磨，轮流使用。磨坊副业（代客磨面粉）仅在城镇和大集市村庄有人经营。经营磨坊的户一般养两头牲口，轮流拉磨。在磨坊设脚蹬罗柜，日夜加工。为防疲劳，磨面人边蹬边敲梆子唱歌曲。磨坊的经营方式以粮兑换，10斤小麦换8斤面粉，麦麸顶加工费。多出的面为利润。
进入60年代，城镇出现了大面粉厂，小型机动磨遍布各村，旧式石磨因工效太低而彻底淘汰。
第三节 作坊
一、油坊
棉油坊 历史上棉子加工工艺落后，畜力碾碎、人力榨油，一般都是单户雇用几个壮工经营。其工艺流程是：先将棉子摊在环形碾盘上，套两头牛拉巨碾碾碎。上蒸锅，以蒸气补充水份含量，然后放在横榨中，人工猛砸木楔，将榨收紧，挤出棉油。这样的油坊遍布全县。合作化以后，棉子送县油厂加工。80年代以来，又有人经营这种小棉油坊。不过，改石碾为粉碎机，横榨变成油压竖榨，以机器代替了笨重的畜力和人力。
香油坊 香油加工历史悠久，单户经营，遍布全县各地。制作香油，先将芝麻入锅炒黄，放石磨上磨成粥状。然后兑开水（兑浆），随兑随搅拌。最后轻点，逐渐使油、渣分离。双庙乡李文庄李益达一家磨香油有50多年的历史，他在芝麻中放少量杏仁，其油香味独特，油珠不散，且耐久藏。取油后的油渣称油酱，是高级有机肥料。中共十一届三中全会以后，城南南王庄（现属栾庄乡）从事香油加工的专业户约占30%，加工点遍及济南、德州、泰安、东营及河北、安徽等地，以油质纯正闻名遐迩。
磨好的芝麻兑浆后，再掺部分香油，搅成粥状，叫芝麻酱，俗称麻汁，是调凉菜佳品。
二、豆腐坊
豆腐作坊集中在几个村内，郭寨乡孟堂村做豆腐的占半数以上。每天早晨销往东李官屯镇、高唐县梁村镇、平原县腰站镇。夏津镇苑庄村亦是做豆腐专业村，产品销往县城和附近村庄。
夏津县的豆腐分三种：一是将豆浆用盐卤点过窝缸，叫豆腐脑；二是将豆腐脑压成方块，称水豆腐；三是放若干包内压制，将包抽出，叫干豆腐，亦称千层豆腐。将千层豆腐卷成卷，或切成丝，称豆腐饼或豆腐丝，是酒席佳肴。点豆腐挑出的皮是凉拌菜佳品。豆制品潜力很大，有待继续开发。
三、粉坊
建国前粉坊分布在县境东半部，是传统的家庭副业。夏津镇王庄村有150年的制粉历史，百分之九十的户营业。1948年统计，二区（驻朱庙乡庞庄）有950户，三区（驻东李官屯）有粉磨百余盘。
制粉主要原料是绿豆、红高粱。绿豆粉质量高，能和猪肉一起下锅；高粱粉不耐煮，遇猪肉即烂。从60年代起，都用地瓜和地瓜干制粉，制粉副业风靡全县。产品除销售邻近县以外，还远销京津地区。
在制粉过程中，刚制成的半成品叫粉团（淀粉），能做成凉粉，兑以调料，是夏令消暑美食。又是做菜勾芡不可缺少的淀粉。绿豆粉剩的渣，称麻豆腐，炒食多浸油而不腻，是夏津特产。
四、磨坊
历史上以人力或畜力进行粮食加工，邻近10多户人家合伙置石碾、石磨，轮流使用。磨坊副业（代客磨面粉）仅在城镇和大集市村庄有人经营。经营磨坊的户一般养两头牲口，轮流拉磨。在磨坊设脚蹬罗柜，日夜加工。为防疲劳，磨面人边蹬边敲梆子唱歌曲。磨坊的经营方式以粮兑换，10斤小麦换8斤面粉，麦麸顶加工费。多出的面为利润。
进入60年代，城镇出现了大面粉厂，小型机动磨遍布各村，旧式石磨因工效太低而彻底淘汰。