服饰 清末，劳苦农民都穿自织自染的粗布，男人上身穿“蒜疙瘩”扣的对襟袄褂，外扎长布带（俗称“搭包”），下身穿不分前后面的抿腰长裤，天冷时在单裤外再套棉的或夹的衩裤（只有两条裤腿无后臀面的裤子），也有穿长袍的。富人冬季多穿棉长袍、皮袍或夹袍，夏季多穿麻织夏布、丝绸或机织“洋布”大褂。有功名、官阶者和地方士绅，外套马蹄形袖口马褂，长辫扎黑色丝绒穗；女人上身穿大襟袄、褂，下身穿肥大长裤，衣襟、袖口、裤腿口等处镶有花边。乡绅富家或新婚媳妇穿绣花袄裤，外套长裙，也有的穿旗袍，脚穿木底花鞋。未婚姑娘梳长辫，结婚后梳纂，上插簪钗之类首饰，戴金属耳坠。老年妇女头戴钉金银花的黑色帽圈，布带扎腿，穿木底黑布靴。
辛亥革命后，马褂袖口上的“马蹄”拆除，长辫剪成短发。政府公务人员、教师改穿中山装，学生改穿制服，戴呢制礼帽或布鸭舌帽，留分头；妇女衣着去掉花边，木底花鞋改为布底，缠脚者逐年减少。女学生与女公教人员剪去长辫，留短发，衣着多蓝白褂、黑裙、长筒袜、黑布鞋。
解放后，随着政治、经济、文化的不断变革，服饰不断翻新。解放初期，农村干部和男青年多穿对襟白褂、便裤，外扎皮带，头蒙白色毛巾。国家干部和学生多穿蓝、灰色国防服，头戴解放帽。妇女宽大衣服逐年改瘦，姑娘多留两条长辫，也有剪发的。已婚妇女梳纂者也逐年减少。自五十年代起，机织棉布代替粗布，颜色多黑、白、蓝、灰色。“文革”期间，草绿军装流行一时。七十年代，化纤织品，毛、丝织品增多，中青年男性多穿中山服、工人服、国防服，女性多穿小翻领、大翻领的上衣，县城女青年夏季穿裙子的较普遍。八十年代改革开放后，西方的奇装异服如“喇叭裤”、“牛仔裤”、“筒子裤”、“针织曲线美尼裤”等，在男女青年中多流行，不仅样式奇异，色调也奇异，与传统习惯大相径庭。过去妇女平时也少穿的花花绿绿的鲜艳繁杂颜色，现在在男青年中很入时。西服革履在党政人员中也很盛行。发式变化很大，男青年蓄长发，女青年烫发、披发，老年妇女剪短发。八十年代后期，妇女戴耳坠、项链、发卡、戒指，穿高跟皮鞋者，在城镇已流行。
饮食 解放前，税捐累累，人民生活只是半年糠菜半年粮。常吃的主粮有谷子、玉米、高粱、黄豆；杂粮有绿豆、苯豆、红小豆、黍子、稷子、地瓜等；瓜菜有蕃瓜、西葫芦、瓠子、胡萝卜、水萝卜、菠菜、根长菜、豆角、葱、韭菜、蒜等；野菜有苣苣菜、青青菜、灰菜、羊角子菜、碱蓬棵、盐蓬菜等；树叶、树花有榆树叶、榆钱、刺槐叶和花等。熟食有玉米面、高粱面、谷面饼子或窝头，菜萁馏，麸皮拌糠糕，玉米面粘粥，小米饭汤和杂粮作的抿糕、粘糕；小麦白面熟食种类较多，有馍馍、饼（油饼、单饼、烧饼）、花卷（油盐卷子、没油盐的卷子），包子、水饺、面条、油条、油香等，一般农户除过年节和来客外，很少吃，连中、小地主平时也不能常吃。
建国后，人民生活水平不断提高，正常年景，全年可吃粗粮，逢年过节，全家都能吃细粮，平时也可擀面条、包水饺改善生活。1955年合作化后，人民生活又有明显提高，细粮能吃到百分之二十左右。1958年刮“共产风”，农村普遍办集体大食堂，吃大锅饭，浪费严重。1960年停办大食堂，又遇三年自然灾害，人民生活极度困难，主食以地瓜干、野菜充饥。1963年灾情缓解，生活仍以瓜干、粗粮为主。1965年小麦种植改革，推行宽幅密植、条播密植后，产量大幅度提高，细粮比例增加。七十年代水利条件改善，粮食产量又有明显提高，细粮比例在百分之五十以上。八十年代，农村实行家庭联产承包，推广科学种田技术，粮棉产量大幅度提高，人民生活普遍细粮化，饭菜花色不断增多，调、炒、煎、炸、炖、蒸、拌技术已开始进入普通家庭，鱼、奶、蛋、鸡、肉平素亦食之。过去人称“细菜”，普通家庭很少食用的芹菜、菜花、菜椒、蕃茄、芸豆、元葱、蒜苔、蘑菇、银耳、木耳等，已成为农民家庭用菜。过去常吃的花生油、芝麻油、小杂粮之类，现在大量减少，价格很高，平时较少食用。
居住 建国前，群众住宅习惯于“三合院”（无南房）、“四合院”。北屋为上房，由老人住，儿子结婚后住厢房，子女多的也有让长子或最小的一个与老人住对间的。房屋结构多为砖基坯墙稍起脊的泥顶房，每年雨季前房顶上泥一次。门楼建在靠南墙或南房一端，稍高于旁房。官宦、乡绅、地主家庭，多建起脊瓦房，采用顶梁挂柱小绵瓦封顶。
建国后，居住条件变化很大。五十年代，城镇机关、学校、商店等多建红砖土坯、石灰泥墙皮、玻璃门窗的起脊挂瓦房，房梁结构改为三角形爬梁式，减少了房梁承受压力。随之农民家庭也都建筑或翻修成此类瓦房。农业合作化后，牲口、大型农具都归集体所有，三合院、四合院逐年减少，大都是一座北房一个独院。六十年代，机关、企事业单位砖瓦房增多。七十年代，农村开始出现石头坚脚砖瓦房，县城楼房增多。八十年代，农村砖石结构的房子普及，部分房子向着前修庭厦、钢筋水泥浇制圈梁、楹厦水磨石或镶瓷砖的高层次发展。又因牲口、农具分散到户，“三合院”重新恢复，门楼比过去宽大，能出进12马力的拖拉机。修门楼最考究的是恩城镇一带，把古建筑艺术和现代建筑材料融为一体，正面是悬角正檐，雕砖镶池；两稍是小瓦砌垅，有抑有合；上脊是小瓦 瓴，形成多种图案，中间塑一立式或卧式鸟兽；迎门之处，再修一影壁，上书“福”字或画上水彩图画，使整个庭院显得古朴典雅，充满生机，俨然是一个小康家庭。
行路 建国前，空行人外出多步行；走路不方便的老人和妇女，或骑毛驴或乘坐畜力木轮车；达官富贵人则骑马或乘坐骡马轿车（俗称“跑车子”）。民国12年（1923年）县城内始有自行车，由邮政局配给邮差使用，私人很少有。直到解放前夕，农村才偶尔可见。
建国后，行走条件变化很大。五十年代末，自行车渐多，畜力车、人力车逐渐由花键木轮车改进为滚珠轴承的胶轮车，县与县之间开始通汽车。六十年代，仍以胶轮手推车和大车为主，汽车、拖拉机逐年增多，县乡土公路开始通汽车。七十年代，拖拉机村村有，自行车户户有。八十年代，乡乡铺设沥青路，客、货汽车普遍通行，外出近路以畜力小拉车、自行车代步，远路不出乡可乘坐汽车，不出县可乘坐火车，拖拉机、摩托车、运输汽车也已进入农村家庭。1985年统计，全县拥有自行车161900多辆，客运汽车217辆，货运汽车107辆，摩托车480辆。
第一节 生活习俗
服饰 清末，劳苦农民都穿自织自染的粗布，男人上身穿“蒜疙瘩”扣的对襟袄褂，外扎长布带（俗称“搭包”），下身穿不分前后面的抿腰长裤，天冷时在单裤外再套棉的或夹的衩裤（只有两条裤腿无后臀面的裤子），也有穿长袍的。富人冬季多穿棉长袍、皮袍或夹袍，夏季多穿麻织夏布、丝绸或机织“洋布”大褂。有功名、官阶者和地方士绅，外套马蹄形袖口马褂，长辫扎黑色丝绒穗；女人上身穿大襟袄、褂，下身穿肥大长裤，衣襟、袖口、裤腿口等处镶有花边。乡绅富家或新婚媳妇穿绣花袄裤，外套长裙，也有的穿旗袍，脚穿木底花鞋。未婚姑娘梳长辫，结婚后梳纂，上插簪钗之类首饰，戴金属耳坠。老年妇女头戴钉金银花的黑色帽圈，布带扎腿，穿木底黑布靴。
辛亥革命后，马褂袖口上的“马蹄”拆除，长辫剪成短发。政府公务人员、教师改穿中山装，学生改穿制服，戴呢制礼帽或布鸭舌帽，留分头；妇女衣着去掉花边，木底花鞋改为布底，缠脚者逐年减少。女学生与女公教人员剪去长辫，留短发，衣着多蓝白褂、黑裙、长筒袜、黑布鞋。
解放后，随着政治、经济、文化的不断变革，服饰不断翻新。解放初期，农村干部和男青年多穿对襟白褂、便裤，外扎皮带，头蒙白色毛巾。国家干部和学生多穿蓝、灰色国防服，头戴解放帽。妇女宽大衣服逐年改瘦，姑娘多留两条长辫，也有剪发的。已婚妇女梳纂者也逐年减少。自五十年代起，机织棉布代替粗布，颜色多黑、白、蓝、灰色。“文革”期间，草绿军装流行一时。七十年代，化纤织品，毛、丝织品增多，中青年男性多穿中山服、工人服、国防服，女性多穿小翻领、大翻领的上衣，县城女青年夏季穿裙子的较普遍。八十年代改革开放后，西方的奇装异服如“喇叭裤”、“牛仔裤”、“筒子裤”、“针织曲线美尼裤”等，在男女青年中多流行，不仅样式奇异，色调也奇异，与传统习惯大相径庭。过去妇女平时也少穿的花花绿绿的鲜艳繁杂颜色，现在在男青年中很入时。西服革履在党政人员中也很盛行。发式变化很大，男青年蓄长发，女青年烫发、披发，老年妇女剪短发。八十年代后期，妇女戴耳坠、项链、发卡、戒指，穿高跟皮鞋者，在城镇已流行。
饮食 解放前，税捐累累，人民生活只是半年糠菜半年粮。常吃的主粮有谷子、玉米、高粱、黄豆；杂粮有绿豆、苯豆、红小豆、黍子、稷子、地瓜等；瓜菜有蕃瓜、西葫芦、瓠子、胡萝卜、水萝卜、菠菜、根长菜、豆角、葱、韭菜、蒜等；野菜有苣苣菜、青青菜、灰菜、羊角子菜、碱蓬棵、盐蓬菜等；树叶、树花有榆树叶、榆钱、刺槐叶和花等。熟食有玉米面、高粱面、谷面饼子或窝头，菜萁馏，麸皮拌糠糕，玉米面粘粥，小米饭汤和杂粮作的抿糕、粘糕；小麦白面熟食种类较多，有馍馍、饼（油饼、单饼、烧饼）、花卷（油盐卷子、没油盐的卷子），包子、水饺、面条、油条、油香等，一般农户除过年节和来客外，很少吃，连中、小地主平时也不能常吃。
建国后，人民生活水平不断提高，正常年景，全年可吃粗粮，逢年过节，全家都能吃细粮，平时也可擀面条、包水饺改善生活。1955年合作化后，人民生活又有明显提高，细粮能吃到百分之二十左右。1958年刮“共产风”，农村普遍办集体大食堂，吃大锅饭，浪费严重。1960年停办大食堂，又遇三年自然灾害，人民生活极度困难，主食以地瓜干、野菜充饥。1963年灾情缓解，生活仍以瓜干、粗粮为主。1965年小麦种植改革，推行宽幅密植、条播密植后，产量大幅度提高，细粮比例增加。七十年代水利条件改善，粮食产量又有明显提高，细粮比例在百分之五十以上。八十年代，农村实行家庭联产承包，推广科学种田技术，粮棉产量大幅度提高，人民生活普遍细粮化，饭菜花色不断增多，调、炒、煎、炸、炖、蒸、拌技术已开始进入普通家庭，鱼、奶、蛋、鸡、肉平素亦食之。过去人称“细菜”，普通家庭很少食用的芹菜、菜花、菜椒、蕃茄、芸豆、元葱、蒜苔、蘑菇、银耳、木耳等，已成为农民家庭用菜。过去常吃的花生油、芝麻油、小杂粮之类，现在大量减少，价格很高，平时较少食用。
居住 建国前，群众住宅习惯于“三合院”（无南房）、“四合院”。北屋为上房，由老人住，儿子结婚后住厢房，子女多的也有让长子或最小的一个与老人住对间的。房屋结构多为砖基坯墙稍起脊的泥顶房，每年雨季前房顶上泥一次。门楼建在靠南墙或南房一端，稍高于旁房。官宦、乡绅、地主家庭，多建起脊瓦房，采用顶梁挂柱小绵瓦封顶。
建国后，居住条件变化很大。五十年代，城镇机关、学校、商店等多建红砖土坯、石灰泥墙皮、玻璃门窗的起脊挂瓦房，房梁结构改为三角形爬梁式，减少了房梁承受压力。随之农民家庭也都建筑或翻修成此类瓦房。农业合作化后，牲口、大型农具都归集体所有，三合院、四合院逐年减少，大都是一座北房一个独院。六十年代，机关、企事业单位砖瓦房增多。七十年代，农村开始出现石头坚脚砖瓦房，县城楼房增多。八十年代，农村砖石结构的房子普及，部分房子向着前修庭厦、钢筋水泥浇制圈梁、楹厦水磨石或镶瓷砖的高层次发展。又因牲口、农具分散到户，“三合院”重新恢复，门楼比过去宽大，能出进12马力的拖拉机。修门楼最考究的是恩城镇一带，把古建筑艺术和现代建筑材料融为一体，正面是悬角正檐，雕砖镶池；两稍是小瓦砌垅，有抑有合；上脊是小瓦 瓴，形成多种图案，中间塑一立式或卧式鸟兽；迎门之处，再修一影壁，上书“福”字或画上水彩图画，使整个庭院显得古朴典雅，充满生机，俨然是一个小康家庭。
行路 建国前，空行人外出多步行；走路不方便的老人和妇女，或骑毛驴或乘坐畜力木轮车；达官富贵人则骑马或乘坐骡马轿车（俗称“跑车子”）。民国12年（1923年）县城内始有自行车，由邮政局配给邮差使用，私人很少有。直到解放前夕，农村才偶尔可见。
建国后，行走条件变化很大。五十年代末，自行车渐多，畜力车、人力车逐渐由花键木轮车改进为滚珠轴承的胶轮车，县与县之间开始通汽车。六十年代，仍以胶轮手推车和大车为主，汽车、拖拉机逐年增多，县乡土公路开始通汽车。七十年代，拖拉机村村有，自行车户户有。八十年代，乡乡铺设沥青路，客、货汽车普遍通行，外出近路以畜力小拉车、自行车代步，远路不出乡可乘坐汽车，不出县可乘坐火车，拖拉机、摩托车、运输汽车也已进入农村家庭。1985年统计，全县拥有自行车161900多辆，客运汽车217辆，货运汽车107辆，摩托车480辆。