中药是祖国医学的组成部分。平原县用药，历史上以到济南、安国（属河北省）等地采购为主，当地采集收购为辅。据近年来中药材资源调查统计，当地野生中药材有98种，常见的有以下53种：
根茎类：天花粉、芦根、白茅根、生地、玄参、桔梗、大青根、白芷、怀膝。
果实类：小茴香、丝瓜络、苍耳子、车前子、蒺藜、枸杞、栝楼、蛇床子、白扁豆、草决明、葶苈子、急性子、莱眼子、槐角、桃仁、杏仁、吐丝子、马兜铃、山楂、薏苡仁。
叶类：大青叶、双叶、侧柏叶、荷叶。
全草类：小蓟、马齿苋、败酱草、甜地丁、茵陈、老观草、公英、益母草。
花类：红花、菊花、双花。
藤木类：天仙藤、忍冬藤。
动物类：壁虎、蝉蜕、蛇蜕、鳖甲、土元。
皮类：地骨皮、桑皮。
栽培成功及开展利用并形成社会产量的有：地黄、山楂、菊花、决明子、枸杞、薏苡仁、蛇床子、吐丝子、公英、茵陈、白茅根等11种。
平原主要野生药材蕴藏量统计表
平原县野生药材年蕴藏量80万公斤，年均收购量7万公斤。1956年开始人工栽培中药材15种，最高年产量5万公斤。
中药材的加工炮制。药的功效也不同，加工炮制的方法不同，制药贵在适中。不及，则功效难求；太过，则气味反失。加工炮制用酒制则升提制寒，姜制则温散豁痰，蜜制则甘缓润燥益元，盐制则达肾下行软坚，醋制则注肝收敛止痛，土制则健脾益胃和中，米制则去燥性而养胃，麸制则抑酷性不伤脾，矿物、贝壳类需锻淬以易粉碎，种子类需炒或煮以便服用去毒，提高疗效等。前曹乡卫生院制的“大力丸”，对风湿性腰腿痛有显著疗效，东北等地患者亦慕名来平原购买。
建国前夕，全县共有药铺（社）124家，较大的私营药铺有平原县城的万寿堂、崇仁堂、大生堂和恩城的保和栈、保和堂、三益堂、寿山堂、恒济堂等，这些药铺多为前店后厂，批零兼营，不仅能加工炮制中草药，而且能按成方自制膏、丹、丸、散。解放后，平原县人民政府于1948年6月在县城东街路南建立了第一家国营大众药社，于1954年建立药材公司，内设中药材采购站，批零兼营。各医疗单位都设中药房，由县药材公司进药。按《山东省中药炮炙通则》炮制中药。常用的中药有180个品种，中成药80种。
八十年代，平原县有名的中药工有袭普美、王殿伦、马廷忠、周殿元。
