旅馆 建国前，有过往客人及运输车辆住宿，多由客栈、大车店接待，设施简陋。
建国初期，商旅流动较少，旅店业发展缓慢。1956年在火车站附近建立第一、第二国营旅馆，有床位40余张。1960年，在火车站街增建国营第三旅馆，设床位160张，内有2人和4人房间。1972年在丁字街兴建三层楼国营“平原旅馆”1处。1979年将火车站第二旅社改建为四层楼旅馆。两处旅馆建筑面积4027平方米，设床位368张。
1983年以后，集体、个体开设的旅馆增多，较大集镇亦建有楼房旅馆。到1985年，全县共有旅馆26处。其中国营旅馆3处，从业人员33人，有床位478张，年经营收入22万元；县以下乡（镇）基层供销社办旅社15处，床位300余张，年经营收入3万余元；城乡个体办旅馆8处，床位100余张，年收入约计3万元。以上旅馆的部分客房配有电风扇、电视机等。陈设较好、卫生设施较全的客房55套。
另外，县委机关于1958年，建三层中心楼、二层边楼的机关招待所1处（1963年改为县委机关，1980年6月又改为招待所），有床位500张；县供销社于1976年建供销社食宿站1处，有床位180张。
理发 建国前，县城内有私人理发店18家，从业人员46人。恩城镇有理发店10多家，腰站有2家。在乡村每逢集日有担挑露天理发匠。1956年，县城内个体理发店组成合作理发店，从业人员增至67人。1975年，理发开始使用电推剪刀。服务项目增加了男女吹风、烫发等。1985年，全县有国营理发店3处，从业人员56人，个体理发店108处，从业人员110人。担挑理发匠均改为固定理发店。
照相 民国24年（1935年），县城内只有鸿彬照相馆一家，到1955年发展到5家，恩城镇1家，1956年均纳入国营，县城内设营业部2处。1976年以后，恩城、腰站、王凤楼三镇，设照相馆多处。1977年，开始采用电光摄影技术。1978年以后，照相馆陆续增多。到1985年，全县共有照相馆34处，从业人员68人。其中国营、集体经营的4处，从业人员20人。普遍采用彩色照相。经考核评定，全县有二级、三级摄影师、修版师、暗室技师、着色技师共11名。
浴池 民国时期，县城内曾开设浴池3处，其中经营时间最长的只有“温泉”池一处。“兴华”池、“敬武”池均开业时间不久即关闭。1958年，在县城内北街路西建国营浴池1处，设床位200余张，分男女两部，男部兼营理发。至1985年县城内浴池唯此一家。
洗染 民国时期全县有染坊30余家。主要经营白土布、旧衣褥的印花或染色。1956年，全县染坊合并为两处，即平原、恩城各一处。并在张官店、腰站等较大集镇设立专柜，逢集取布送货。
修理业 建国前，修理业多由走街串巷的“小炉匠”承揽，多是修锁、配钥匙、补锅、锯盆、锯碗。建国后，随着日用工业品档次的提高，各种修理服务行业也相继出现。1956年建立修表合作社、修车合作社，1958年建立力车修配厂。六十年代，人民公社普遍建立机械修配厂。七十年代电器修理业开始出现。到1985年，从事修理业的店铺、摊点共409家，从业人员788人。其中国营、集体经营的25家，从业人员386人。
附：名 吃
恩城签子馍馍 起源于清末，当时恩城镇经营此业的店铺20余家，其中陈家馍馍铺声誉最佳。
签子馍馍选用优质小麦的78%的面粉为原料。制做时，按100:1的比例在酵面中加碱面，并适量和以嫩面。在案板上揉匀，用特制木杠反复挤压。然后切段，搓成约20厘米长、两头尖、中间粗的形状，插入带竹签的蒸笼内，上锅急火蒸20分钟，即可出笼食用。
恩城签子馍馍具有光亮、白润、柔韧、对弯不折、香甜可口等特点。
扒鸡 原名“烧鸡”，属“德州扒鸡”系列，有近百年的产销史。以加工精细、配料齐全、颜色红亮、肉质细嫩、味道幽香、营养丰富等特点，而素有盛名。
本县扒鸡，多以当地土种鸡制做。该鸡种个体适中，两腿根部肌肉发达，胸部和背部鸡肉丰厚，体重一般在1.5公斤左右。据1984年统计，全县有土种鸡64万只，制做扒鸡的个体户近百家，年销售量近10万公斤。
大锅饼 建国前，县城内的几家锅饼铺在邻近各县就较有名气。至八十年代，全县各乡（镇）均有大锅饼产销。其中以平原镇为最多，经营者不下15家，每家年均产销量2000公斤。
大锅饼形如满月，烤花均匀。以味道香甜、有口劲、软硬适宜、入腹后耐力强等特点，而享誉附近各县市。
制做时，将精细面粉用温水和成面团，发成酵面，调以适量碱面，再加面粉和成面块（约3公斤），然后用压杆在案板上反复挤压，直到面块弹性适度、软硬适中，将面块用擀面杖碾成圆形，双手用劲摁压成直径约50厘米、厚2.5厘米饼状，撒上芝麻，放入平底锅内烘烤而成。
油浸茄子 平原县直机关招待所于六十年代创制。以油而不腻、酥嫩适口、香味绵长、经济实惠等特点，而名冠鲁西北，品尝者无不称赞。
制做时，选用霜降后10天内直径2—3厘米，长7—10厘米的锥形紫皮茄子，用清水逐个涮洗后，用金属削刀切成蓑衣花形。将纯净食油（卫生油或花生油）熬至3—5成熟，把切好的茄子逐个放入油锅内，用温火逐个炸干至挺，捞出沥净表面浮油。舀出锅中热油，将适量老鸡汤、葱花、姜片、黄酒、酱油、香油、味精和桂皮等佐料加入锅内，暗火加温，焖至10分钟左右，即可出锅食用。
第二节 服务业
旅馆 建国前，有过往客人及运输车辆住宿，多由客栈、大车店接待，设施简陋。
建国初期，商旅流动较少，旅店业发展缓慢。1956年在火车站附近建立第一、第二国营旅馆，有床位40余张。1960年，在火车站街增建国营第三旅馆，设床位160张，内有2人和4人房间。1972年在丁字街兴建三层楼国营“平原旅馆”1处。1979年将火车站第二旅社改建为四层楼旅馆。两处旅馆建筑面积4027平方米，设床位368张。
1983年以后，集体、个体开设的旅馆增多，较大集镇亦建有楼房旅馆。到1985年，全县共有旅馆26处。其中国营旅馆3处，从业人员33人，有床位478张，年经营收入22万元；县以下乡（镇）基层供销社办旅社15处，床位300余张，年经营收入3万余元；城乡个体办旅馆8处，床位100余张，年收入约计3万元。以上旅馆的部分客房配有电风扇、电视机等。陈设较好、卫生设施较全的客房55套。
另外，县委机关于1958年，建三层中心楼、二层边楼的机关招待所1处（1963年改为县委机关，1980年6月又改为招待所），有床位500张；县供销社于1976年建供销社食宿站1处，有床位180张。
理发 建国前，县城内有私人理发店18家，从业人员46人。恩城镇有理发店10多家，腰站有2家。在乡村每逢集日有担挑露天理发匠。1956年，县城内个体理发店组成合作理发店，从业人员增至67人。1975年，理发开始使用电推剪刀。服务项目增加了男女吹风、烫发等。1985年，全县有国营理发店3处，从业人员56人，个体理发店108处，从业人员110人。担挑理发匠均改为固定理发店。
照相 民国24年（1935年），县城内只有鸿彬照相馆一家，到1955年发展到5家，恩城镇1家，1956年均纳入国营，县城内设营业部2处。1976年以后，恩城、腰站、王凤楼三镇，设照相馆多处。1977年，开始采用电光摄影技术。1978年以后，照相馆陆续增多。到1985年，全县共有照相馆34处，从业人员68人。其中国营、集体经营的4处，从业人员20人。普遍采用彩色照相。经考核评定，全县有二级、三级摄影师、修版师、暗室技师、着色技师共11名。
浴池 民国时期，县城内曾开设浴池3处，其中经营时间最长的只有“温泉”池一处。“兴华”池、“敬武”池均开业时间不久即关闭。1958年，在县城内北街路西建国营浴池1处，设床位200余张，分男女两部，男部兼营理发。至1985年县城内浴池唯此一家。
洗染 民国时期全县有染坊30余家。主要经营白土布、旧衣褥的印花或染色。1956年，全县染坊合并为两处，即平原、恩城各一处。并在张官店、腰站等较大集镇设立专柜，逢集取布送货。
修理业 建国前，修理业多由走街串巷的“小炉匠”承揽，多是修锁、配钥匙、补锅、锯盆、锯碗。建国后，随着日用工业品档次的提高，各种修理服务行业也相继出现。1956年建立修表合作社、修车合作社，1958年建立力车修配厂。六十年代，人民公社普遍建立机械修配厂。七十年代电器修理业开始出现。到1985年，从事修理业的店铺、摊点共409家，从业人员788人。其中国营、集体经营的25家，从业人员386人。
附：名 吃
恩城签子馍馍 起源于清末，当时恩城镇经营此业的店铺20余家，其中陈家馍馍铺声誉最佳。
签子馍馍选用优质小麦的78%的面粉为原料。制做时，按100:1的比例在酵面中加碱面，并适量和以嫩面。在案板上揉匀，用特制木杠反复挤压。然后切段，搓成约20厘米长、两头尖、中间粗的形状，插入带竹签的蒸笼内，上锅急火蒸20分钟，即可出笼食用。
恩城签子馍馍具有光亮、白润、柔韧、对弯不折、香甜可口等特点。
扒鸡 原名“烧鸡”，属“德州扒鸡”系列，有近百年的产销史。以加工精细、配料齐全、颜色红亮、肉质细嫩、味道幽香、营养丰富等特点，而素有盛名。
本县扒鸡，多以当地土种鸡制做。该鸡种个体适中，两腿根部肌肉发达，胸部和背部鸡肉丰厚，体重一般在1.5公斤左右。据1984年统计，全县有土种鸡64万只，制做扒鸡的个体户近百家，年销售量近10万公斤。
大锅饼 建国前，县城内的几家锅饼铺在邻近各县就较有名气。至八十年代，全县各乡（镇）均有大锅饼产销。其中以平原镇为最多，经营者不下15家，每家年均产销量2000公斤。
大锅饼形如满月，烤花均匀。以味道香甜、有口劲、软硬适宜、入腹后耐力强等特点，而享誉附近各县市。
制做时，将精细面粉用温水和成面团，发成酵面，调以适量碱面，再加面粉和成面块（约3公斤），然后用压杆在案板上反复挤压，直到面块弹性适度、软硬适中，将面块用擀面杖碾成圆形，双手用劲摁压成直径约50厘米、厚2.5厘米饼状，撒上芝麻，放入平底锅内烘烤而成。
油浸茄子 平原县直机关招待所于六十年代创制。以油而不腻、酥嫩适口、香味绵长、经济实惠等特点，而名冠鲁西北，品尝者无不称赞。
制做时，选用霜降后10天内直径2—3厘米，长7—10厘米的锥形紫皮茄子，用清水逐个涮洗后，用金属削刀切成蓑衣花形。将纯净食油（卫生油或花生油）熬至3—5成熟，把切好的茄子逐个放入油锅内，用温火逐个炸干至挺，捞出沥净表面浮油。舀出锅中热油，将适量老鸡汤、葱花、姜片、黄酒、酱油、香油、味精和桂皮等佐料加入锅内，暗火加温，焖至10分钟左右，即可出锅食用。