一、作物区域
1981年，禹城县农业区划报告：按照本县土质、地势、水源等情况，参照种植习惯，及生产经验，将全县农作物布局划为5个种植区。
中东部粮食区地处铁路以东、土马河以南、包括城关、十里望、二十里堡、梁庄和来凤公社西南部、张庄公社东部及辛店公社3个村，共319个村，总面积301.2平方公里。耕地面积23.93万亩，占全县总耕地面积的29.3%。土壤多为潮土，土层深厚，土质较好，表层多为中壤，部分重壤和轻壤，一般为浅位厚粘夹层，保肥保水性能好，但通透性差，易积水泥涝，不利农作物根系下扎。水利条件居全县各区首位，水浇面积21.5万亩，占全区耕地面积的89.85%。全区粮田17.92万亩，占全区耕地的74.89%，占全县粮田面积的34.11%，是全县主要产粮地区，居第二位。
西部粮棉区该区位于县境西部，地处禹城西高坡地和平坡地。包括大程公社、房寺公社和前油坊公社、辛寨公社、张庄公社及李屯公社的西部，共209个村。总面积237.4平方公里。耕地面积19.9万亩，占全县总面积的24.3%。土壤多为潮土，土壤质地较松，通透性好，养分释放性强，但保水保肥力差。水利条件较差，水浇面积12.2万亩，占耕地面积的61.3%。全区现有棉田7.26万亩，占耕地面积的36.48%，占全县棉田的51.97%，历史上为全县棉花集中产区，一般占全县棉花总产量的53.29%，粮田面积9.81万亩，占耕地面积的49.3%。
西南部粮棉区该区位于县境西南部，徒骇河和苇河两岸，旧徒骇河与赵牛河之间河滩高地以及铁路以西丰收河以东，施女河两岸缓平坡地。包括善集公社全部，石屯公社北部，安仁公社西部，前油坊公社东南部，辛寨公社及李屯公社东部，袁营公社西北小部，莒镇公社西部。共177个村，总面积193.4平方公里。耕地面积14.46万亩，占全县总耕地面积的17.7%。该区地势高而平缓，土壤多为褐土化潮土，土质良好，肥力较高，不易盐化，表层多为中壤，部分轻壤。水利条件较好，水浇面积11.55万亩，占耕地面积的79.9%居全县第二位。适宜粮棉生产。有粮田面积10.75万亩，占区内耕地面积的74.34%。常年粮食单产居全县第一位。1980年棉田面积2.45万亩，占耕地面积的16.94%，占全县棉花总面积的17.54%，棉花单产46.1公斤，居全县各区的第一位。
北部油粮棉区该区位于县境北部，土马河以北地区。地貌类型为决口扇型地、平坡地、洼坡地、沙质河槽地等。包括张集公社全部，辛店公社大部(除去南部三个村)和来凤公社的东北部，共95个村，总面积84.5平方公里。耕地面积7.45万亩。占全县总耕地面积的9.2%。土壤多为潮土，沙壤层较厚，保水保肥性能差，沿幸福河两岸，土壤易盐化。表层土壤多为沙壤，其次为轻壤。水利条件差，水浇地面积5.14万亩，占全区耕地面积的68.2%，居全县第四位。根据自然条件特点，有利于发展花生生产和适于种植粮食作物。1980年花生面积1.85万亩，占全县耕地面积的24.54%，占全县花生总面积的96.35%，是全县油料基地。区内粮田4.34万亩，占耕地面积的57.56%。
东南部粮棉麻区该区位于县境东南部缓平坡地，包括伦镇公社全部，石屯公社南部，安仁公社东部，袁营公社东南部和莒镇公社东大部，共152个村。总面积173.5平方公里。耕地面积15.9万亩，占全县耕地面积的19.5%。该区盐化潮土和潮土各占一半，盐化程度轻度及中度，为全县盐化土壤较多地区。表层多为轻壤，其次为中壤，土质良好。区内粮田9.71万亩，占耕地面积的61.07%。棉田面积2.05万亩，占耕地面积的12.89%。区内棉花单产低于全县平均水平。麻类(红麻)面积1.17万亩，占耕地面积的7.4%，占全县麻类总面积的80.1%，是本县主要红麻生产基地。
二、种植结构
本县地处平原，气候温和，土层深厚，适宜种植多种作物。民国期间农作物种植，以粮食作物为主，经济作物次之。
建国初期，本县人民政府为解决人民的生活问题，重点发展粮食生产，适当发展林、牧、副、渔各业，初步形成比较合理的产业结构。随着粮食生产的发展，经济作物的种植也逐步得到发展。
中共十一届三中全会以来，粮食、经济作物迅速发展。80年代始，棉花种植由大程、房寺棉区扩展至全县。
由于经济体制的改革，农村产业结构发生了深刻变化。
粮食作物
小麦，建国初期至70年代中期播种面积占总粮田面积的40%左右，80年代扩大到50%以上。
玉米，建国初期种植面积为粮田总面积的22.6%，70年代中期扩大到29.6%，70年代末至80年代初扩大到39%。
其他粮食作物，如大豆、谷子、地瓜、高梁、水稻等种植面积均波浪式起伏。其中大豆，1949年为24.2万亩。1953-1957年平均25.9万亩。后逐年下降，至80年代，下降为6.5万亩，占粮田总播面积的8%。谷子，清末、民国时期注重种植，1931年播种面积达24万余亩，占粮食作物总播种面积的20%，仅次于大豆。地瓜，民国时期，仅在白沙土地种植，1931年种植面积4.8万亩。建国初期保持在6万亩左右。50年代末至60年代中期为兴盛时期，种植近10万亩。1980年后，农民生活不断提高，种植仅为了调剂生活，不作主食。至80年代，逐年减少到万亩左右，占粮田总播面积的2%。高梁，清代、民国时期种于低洼易涝地带，1931年播种面积9.29万亩，占粮食作物总播面积的38.7%。建国初期为高梁种植的鼎盛时期，1949年种植12.1万亩。后逐年下降，1958年为6.7万亩。1962-1966年一度回升，分别为10.63万亩，12.8万亩。至80年代种植甚微，年平均为0.47万亩，占粮食总播面积的0.58%。绿豆等小杂物向以零星种植，一般为间作。水稻，1955年试种旱稻600余亩，因产量甚微而中止。1961-1964年连年雨涝，旱田作物歉收，政府组织种植水稻，房寺公社的孟庄、梁庄公社的崔庄试种成功，1965年全县发展到0.41万亩，后因水源不足浇灌成本太高而又中断。但因积累了种植经验，部分村庄一遇涝年或具有水源条件，屡有种植。获得较好收益。1972年，全县种0.26万亩，总产43.1万斤，平均亩产83公斤，其中大程公社12亩，亩产210公斤，房寺公社300亩，亩产197公斤。1978年，张庄公社的李元庄、郝胡庄等生产队种200亩，获得亩产425公斤的好收成。1984年全县已扩种至6.59万亩。
经济作物
棉花。自清代就是本县的主要经济作物。1931年，全县种植4.78万亩，重点产区为大程、房寺一带，占全县的40%。1949年为5.33万亩。1980年后，棉花种植遍及全县，形成村村户户植棉。1984年，种植35.83万亩，是1949年的6.72倍，占总耕地面积的44.3%。
花生。主要在县境北部种植，1931年为4.8万亩，后逐年下降，1942年为2.7万亩，1949年降至1.5万亩，随后曾扩大到1.8万余亩，1958-1965年，年平均种植不足5000亩。60年代后期至70年代有所恢复，但年种植面积均不足1.5万亩。1980年为1.92万亩。1985年达2.46万亩，为建国后最高年份。
油菜。1972年始种于张庄公社孙庄、冯堰一带，因管理省工，菜籽价高，收益可观，至1977年发展到0.23万亩，总产菜籽15.02万公斤。后因品种不对路，越冬困难，种植逐年减少。80年代已少见种植。
红麻。禹城县的麻类原多为苘麻。70年代应外贸出口之需，由棉麻部门引进红麻种子，提倡试种。因红麻适应力强，可在涝洼、盐碱、瘠薄地种植，且管理粗放，价格贵，种植面积逐年扩大，1971年种植0.3万亩，亩产50公斤左右，1979年增至1.46万亩，亩产177.5公斤。1980年起，受产品市场影响，年播种面积减少到5000亩左右。种植多集中于袁营、莒镇、伦镇等公社。芝麻等经济作物向以零星种植。
禹城县粮食与经济作物播种面积对比表 单位：万亩
┌──────┬──────┬────────────┬─────────────┐
│项目数量年度│农作物总播种│粮食作物 │经济作物 │
│ │面积 ├────┬───────┼────┬────────┤
│ │ │播种面积│占总播种面积的│播种面积│占总播种面积的% │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1949 │180.86 │171.39 │94.8 │8.27 │4.6 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1952 │185.30 │168.64 │91.0 │15.49 │8.4 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1955 │190.78 │171.70 │90.0 │16.25 │8.5 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1957 │184.21 │162.26 │88.1 │18.12 │9.8 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1962 │147.11 │134.91 │91.7 │6.97 │4.7 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1965 │143.42 │131.79 │91.9 │8.45 │5.9 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1975 │133.70 │117.05 │87.5 │10.97 │8.2 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1978 │129.60 │113.48 │87.6 │8.44 │6.5 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1979 │126.8 │110.10 │86.8 │10.37 │8.2 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1980 │121.52 │99.16 │81.6 │18.03 │14.8 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1981 │116.92 │89.55 │76.6 │23.69 │20.3 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1982 │112.82 │77.29 │68.5 │32.70 │29.0 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1983 │114.38 │76.87 │67.2 │35.28 │30.8 │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1984 │115.64 │76.40 │66.1 │36.37 │31.5 │
└──────┴──────┴────┴───────┴────┴────────┘
(续表)
┌──────┬──────┬────────────┬─────────────┐
│项目数量年度│农作物总播种│粮食作物 │经济作物 │
│ │面积 ├────┬───────┼────┬────────┤
│ │ │播种面积│占总播种面积的│播种面积│占总播种面积的% │
├──────┼──────┼────┼───────┼────┼────────┤
│1985 │114.77 │78.66 │68.5 │33.03 │28.8 │
└──────┴──────┴────┴───────┴────┴────────┘
注：蔬菜、瓜类、青饲料、药材的播种面积未统计在内。
主要年度粮、棉、花生播种面积 单位：万亩
┌──────┬───┬─────────────────────────┬───┬──┐
│作物面积年度│粮食 │其中 │棉 │花 │
│ │面积 ├───┬───┬───┬───┬───┬──┬──┤ │ │
│ │合计 │小 │玉 │谷 │大 │高 │地 │小 │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │杂 │花 │生 │
│ │ │麦 │米 │子 │豆 │梁 │瓜 │粮 │ │ │
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1931 │124.40│48.1 │24.10 │24.00 │11.90 │9.60 │4.80│1.90│4.80 │4.82│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1942 │79.51 │14.82 │28.37 │15.36 │11.76 │3.18 │4.11│1.91│3.31 │0.88│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1949 │171.39│68.76 │38.80 │17.63 │24.20 │12.10 │6.50│3.40│5.33 │1.50│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1959 │113.70│35.50 │19.90 │22.92 │16.10 │7.60 │9.98│1.70│21.08 │0.20│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1969 │122.31│51.57 │32.76 │10.89 │9.64 │8.06 │6.14│3.25│12.10 │0.80│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1975 │117.05│53.95 │39.14 │3.26 │8.83 │5.08 │5.14│1.63│9.06 │0.68│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1980 │99.16 │47.00 │38.02 │1.81 │7.69 │1.60 │2.42│0.59│13.97 │1.92│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1981 │89.55 │40.80 │36.47 │1.44 │7.00 │0.77 │2.31│0.76│20.92 │1.75│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1982 │77.29 │35.86 │30.97 │1.52 │6.20 │0.49 │1.79│0.46│31.34 │0.66│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1984 │76.40 │38.34 │26.67 │3.29 │6.59 │0.06 │1.16│0.29│35.83 │0.35│
├──────┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼──┼──┼───┼──┤
│1985 │78.66 │40.52 │26.51 │2.64 │6.91 │0.25 │1.31│0.52│26.81 │2.46│
└──────┴───┴───┴───┴───┴───┴───┴──┴──┴───┴──┘
三、作物品种
粮食
(1)小麦，1958年以前小麦品种是沿用历史悠久的“秃头麦”，“长芒麦”、“小白麦”等农家品种，一般亩产不足50公斤。自1949年引进“齐大195”，1955年种植21.9万亩，亩产50-150公斤，共种植了16年，1951年又引进“蚰子麦”，到1965年种植6万亩，一般亩产75-150公斤。
1966年起，本县推广了“碧玛4号、碧玛1号”、“山农3号”、“北京11号”小麦品种，平均亩产150-250公斤，受群众欢迎。
1971年先后引进了“泰山4号”、“泰山5号”及“1288”小麦良种，对旱薄地推广了“昌乐5号”。
1972年，引进“泰山1号”，1975年在全县推广，面积达10万亩。1976-1978年期间，是禹城县的“当家”品种。1978年，种植33万亩，占小麦总面积的63%，是全县推广面积最大的一个品种。从推广“泰山1号”，小麦产量持续上升，1979年，由1973年的亩产83.5公斤提高到109.5公斤。该品种系中早熟品种，有耐肥水、抗倒伏、抗条、秆锈病、高产、稳产等优点，但易感叶锈和白粉病。
1979年又引进“济南13号”，在石屯公社沈庄试种，到1983年在全县推广，种植面积11万亩，占小麦总播面积的30%，是本县理想的高肥品种。特点：株高90厘米，分蘖力强，抗条锈病，易感染叶锈，白粉病，成熟偏晚，杆硬抗倒伏，耐肥水，成熟落黄好，亩产量300-500公斤。
1980年，引进中熟品种“辐63”，1983年种植面积10万亩，占小麦总播面积的26%。特点：株高95厘米，叶片光合率高，灌浆速度快，落黄好。千粒重50克左右，适应性较广，有一定的抗旱能力，属中早熟品种，易感叶锈、条锈、秆锈及白粉病。亩产量75-400公斤，高产栽培可达500公斤。适合全县中肥水地块种植。
1984年，由山东农科院引进“鲁麦5号”种25公斤进行试验，1985年种植3万亩，效果良好，同年又引进小麦良种“7578”试种。
(2)玉米，清代和民国时期用农家品种小粒红、白玉米、黄玉米等。建国初期仍沿用农家品种。50年代中、后期引进黄县二马牙、二民子、金皇后等优良品种，均有增产。1958年引进罗马尼亚交种维斯康新310号种子50公斤，在房寺公社马侯庄试种，单产425公斤，比当地农家品种亩产195公斤增产1倍多，轰动全县。60年代初，引进坊杂4号、坊杂2号。自1964年推广杂交一代双跃3号，有明显增产效果，从1964年开始，城关公社张王大队农民技术员张洪山配制双跃3号3亩，每亩产种98.5公斤，次年试种成功。1968年，全县配制玉米双跃3号一代，种植7073亩，产种50余万公斤。次年大田种植15-20万亩，占全县玉米总面积的65%。至70年代末期，又推广农大20号、群丹105、烟单36、太单75、郑单1号、丹玉6号、丰单1号、新双1号、鲁原单4号、聊玉5号，均取得较好效果。
(3)、高梁，1958年前，高梁品种有打锣锤、大黑壳、黄萼黄、黑萼子白、达子帽等。60年代，引进冬高梁、秋高梁、香高梁。70年代，先后引进多穗高梁熊岳253、分枝大红穗、鹿色歪头、原杂10号、晋杂5号等品种。后又推广了原12号、原杂10号、晋杂5号。较好的品种有原杂10号、晋杂5号。
(4)、谷子，1958年以前，谷子品种是农家品种，有菠菜根子、金钱子、白谷、老鼠尾子、六月混、粘谷等。自1958年到1966年，引进华北332、东风谷、大伏谷。从1970年，先后引进柳条青、铁穗子。1982年又引进夏播谷青到老和安36号。
(5)、地瓜，1958年以前，品种是原来的农家品种长蔓及胜利百号。60年代，引进了52-48、533等品种。70年代，引进南京92、丰收白。至1985年，以种植南京92、丰收白为主。
棉花品种建国前，有脱籽棉、小白花、小紫花、斯字棉等。建国初期，推广了五爱棉(五A棉)。1956年，引进岱字15号，在长庄区种80亩。1978年，调鲁棉1号种1.1万公斤，在房寺公社种植5250亩，后迅速普及全县。1983年，全县植棉26.365万亩，其中鲁棉6号6.963万亩、鲁棉2号17.972万亩、“中49”1.29万亩。逐渐取代了鲁棉1号。同年从美国引进“斯字825”种子0.25公斤，在县良种场种0.115亩，亩产籽棉371.2公斤，比鲁棉6号亩产籽棉277.55公斤增产94.6公斤。
油料
(1)、大豆。1958年以前，种植品种有四角齐、平顶黄、小黑豆、茶豆、绕场滚、大青豆等农家品种。1963年，引进新黄豆，牛牦黄，1968年，又引进通州小黄豆、八月忙子，70年代，引进齐黄1号、东懈1号、向阳1号等，均收到良好效果。
(2)、花生。清末是小果花生，民国期间是大果花生。1956年引进伏花生，1968年又引进徐州68-4。
(3)、油菜。1972年始种油菜，1979年最大面积为2300亩，品种系胜利和铁杆青。至1981年种植面积逐渐缩小。
(4)、芝麻。全县各地均有种植，品种至1985年仍为农家品种：大八杈、小八杈、黑芝麻等。
(5)、蓖麻子。有刺麻子、秃麻子。均有很强的适应性，对土壤要求不严格，荒地、沟头河涯均可种植，耐旱不耐寒，不抗涝，农家多于地边、沟沿种植。80年代种植减少。
蔬菜瓜类本县农民种植蔬菜瓜果种类很多，清代和民国时期多系农家品种。建国初期引进的有蕃茄、马铃薯，后又引进了菜辣椒、甘蓝、莴苣、圆葱等类。
(1)、蔬菜
大蒜：白皮蒜、小红皮、粉红皮。
白菜：翻心白、大青帮、包头白。1948年引进了天津绿、济南大白菜。
茴香：黄苗茴香、青黄茴香。
菠菜：刺菠菜、大叶菠菜、圆粒菠菜。
大葱：大青葱、鸡腿葱。
黄瓜：春黄瓜、秋黄瓜。
芹菜：空杆芹菜、实杆芹菜。
韭菜：大黄根、紫根韭菜、马莲韭菜。
茄子：大红袍、小火茄子、白茄子、牛心茄子。
西红柿(番茄)：武葵西红柿、鲁粉1号、桃形西红柿。
辣椒：尖辣椒、羊角椒、甜椒。
圆葱：粉红皮、红皮和黄皮葱。
西胡芦：分白皮、花皮、绿皮3种。
南瓜：菜南瓜、饭南瓜。
冬瓜：大青皮。
萝卜：农家品种有水萝卜、油瓶子，引进的有露八分、心里美、济南杂交萝卜。
甘蓝：只有一种。
(2)、瓜类
西瓜：猪皮黑、三白、花皮、德州西瓜、哈蜜西瓜。
甜瓜：十道纹、芝麻粒、白糖灌、蛤蟆酥、红籽甜瓜及香瓜、面甜瓜。
打瓜：猪皮黑、参白、大白心。
脆瓜：黑皮脆、白皮脆。
周瓜：青皮脆、白皮脆。