一、耕层质地
本县的土壤耕层质地分5种类型：
两合土面积292083亩，占可利用面积的27.9%。包括徒骇河、苇河两侧高地，纵贯全县11乡镇。善集南有45858亩，土壤构型属夹粘型；南营至北石桥有4381亩，属河滩高地；善集王李至董桥有9054亩，原属徒骇河故道滩地；苇河、徒骇河高地有232790亩；土壤表层质地属中壤偏上，亦属粮食高产地带。
白土地面积211472亩，占可利用面积的20.2%，房寺、张庄、辛寨以北，有146763亩，房寺东北、大程及辛寨、李屯西有58154亩；张庄西北丰收河西有6555亩。
粘土地(黑红土)面积292083亩，占可利用面积的27.9%，是铁路以东的各类洼地。表层质地粘重，不易耕作，群众说：“早锄粘(湿)，午锄硬，一到下午锄不动”，有内涝和轻度盐化现象。二十里堡东北、梁家中部、来凤西部有220522亩，土质偏粘，耕作粗放，有旱涝威胁；来凤北、辛店西南、梁家东南、二十里堡南有71561亩，系盐化潮土集中地带。
碱地治理前，最高年份达35万余亩，占耕地面积的近40%。其分布：南北庄改碱实验区、袁营乡的部分村庄、莒东大洼以及十里望回族乡的盐池崔、张庄镇的盐池刘等地。经多年治理，1985年尚有11.2万亩。
白沙地面积65957亩，占可利用面积的6.3%。丰收河、北沙河两侧有283亩，沙河地面积11674亩，内沙丘林立，土地瘠薄，漏水漏肥。1983年，张集乡沙河辛庄新开荒地500亩，种植果树、挖池养鱼效果良好，收入1150元。
二、耕地养分
据1981年农业资料调查，全县土壤养分含量按全国分级标准衡量，除钾的含量较为丰富外，其他均属下等水平，土壤养分偏低。
有机质平均0.97%，最高1.68%，最低0.38%。含量在1-2%属第四级的共167503亩，占可利用面积的16.0%；含量0.6-1%属第五级的共799304亩，占可利用面积76.35%，含量小于0.6%属于第六级的共80088亩，占可利用面积的7.65%。含量较高的分布在县城区附近，十里望回族乡和徒骇河沿岸，来凤、梁家、张庄3乡(镇)交界的红土地带及李屯乡的白布高和孙富荣一带。
氮全氮含量全县平均0.054%，最高0.0902%，最低0.030%。含量在0.075-0.1%属第四级的157976亩，占可利用面积的15.09%，含量在0.05-0.075属第五级的751462亩，占可利用面积的71.78%；含量小于0.05%属第六级的137457亩，占可利用面积的13.13%。含氮量较高的主要分布在城关、石屯、十里望公社及梁庄公社西部。
碱解氮全县平均39PPM，最高82PPM，最低10PPM，含量60-90PPM属第四级的75586亩，占可利用面积的7.22%，含量30-60PPM属第五级的782554亩，占可利用面积的74.75%；含量小于30PPM属第六级的188755亩，占可利用面积的18.03%。较高含量的分布在城关、十里望、石屯、伦镇、安仁、李屯等公社。
速效磷全县含量平均4.9PPM，最高48PPM，最低1PPM。含量大于20PPM属第二级的12458亩，占可利用面积的1.19%；含量10-20PPM属第三级的62709亩，占可利用面积的5.99%；含量5-10PPM属第四级的4463149亩，占可利用面积的44.24%；含量3-5PPM属第五级的464196亩，占可利用面积44.34%；含量小于3PPM属第六级的44383亩，占可利用面积的4.24%。含量较高的分布在善集公社的石佛寺村林及城关、十里望公社。
速效钾全县平均79PPM，最高172PPM，最低38PPM。含量150-200PPM属第二级的6283亩；含量100-150PP属第三级的175040亩，占可利用面积的16.72%；含量50-100PPM属第四级的718484亩，占可利用面积的68.63%，含量30-50PPM属第五级的147088亩，占可利用面积的14.05%；含量较高的分布在伦镇东部及来凤、梁庄、张庄3公社交界地带。