全县土壤表层质地多为壤质。其中轻壤、中壤分布面积最大，轻壤433260亩，占可利用面积的40.43％；中壤496228亩，占可利用面积的47.4％。沙质土、粘质土壤有少量分布。土壤容重多数偏高，通过20个相对应的高低产单位测定，高产土攘平均1.31克/厘米3，变动范围为1.25－1.34克/厘米3，大于1.31克/厘米3的有4个测点。低产土壤容量平均1.35克/厘米3，变动范围为1.2－1.43克/厘米3，大于1.31克/厘米3的有8个测点。
依据《山东省土壤工作分类标准》，全县土体构型分为12种。
禹城土体构型表
┌───┬────┬────┬─────────┐
│构型 │土地 │占可利用│分布地点 │
│名称 │亩数 │面积(%) │ │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚粘心│515072 │49.20 │各乡镇皆有，梁家、│
│ │ │ │二十里堡乡居多 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚砂底│174622 │16.68 │县北部、西北部高地│
├───┼────┼────┼─────────┤
│均质沙│97361 │9.30 │张集乡沙洼 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚粘腰│76738 │7.33 │徒骇河两侧、 │
│ │ │ │河滩高地 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚沙腰│46482 │4.44 │县西部高波地 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚沙心│40410 │3.86 │西南部冲积扇形 │
│ │ │ │地及洼地 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│均质粘│34652 │3.31 │来凤、梁家等乡镇 │
│ │ │ │的浅洼地 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚粘底│28895 │2.76 │各乡镇零星分布 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│均质壤│18844 │1.80 │大程乡、房寺镇中部│
├───┼────┼────┼─────────┤
│薄粘底│6700 │0.64 │各乡镇零星分布 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│厚壤心│5235 │0.50 │莒镇乡、袁营乡 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│薄粘腰│1884 │0.18 │各乡镇零星分布 │
├───┼────┼────┼─────────┤
│合计 │1046895 │100 │ │
└───┴────┴────┴─────────┘