一、清代官吏
清代，禹城县衙设知县、县丞、典史、教谕、训导。汛地、武备由千总或把总掌管。官吏都通过科举考试择优录用。1901年(光绪二十七年)废除科举制后，亦通过各种考试渠道录用。
知县知县总揽全县民事案件的审理、田赋征收、教育等各项事务。由清廷从科班中直接选派。自1875年(光绪元年)-1911年(宣统三年)禹城县共18任知县，其中，进士4人；举人6人；监生5人；贡生，云骑尉、俊秀各1人。
县丞县丞协助知县办理全县事务，并侧重分理邮务及路衡驿，选派办法与知县同。1874-1911年共16任县丞，其中，监生9人；贡生、俊秀各2人。
典史典史多为清廷和知府任命。1874-1911年共11任，其中，监生5人；贡生、附生、俊秀、供事各1人。
知县、县丞、典史都为外省籍人。
教谕训导教谕、训导专管全县教育，一般由知府任命。1874-1911年，全县历任教谕9人，训导4人。其中，拔贡2人；廪贡3人；举人3人；恩贡、岁贡、副榜各1人。皆无本县籍人任职。
另有武备和汛地。在旧县城南门外建演武厅，在县境东南邢家店、西北榆槐村、黎济寨村设墩。1905年(清光绪三十一年)县撤汛地，改建巡警局。
二、中华民国职员
1912-1920年(民国1年-民国9年)，禹城县公署设知县1人；1921-1927年(民国10-16年)，知县改称县知事，仍为1人；1928-1938年(民国17-27年)，县公署改称禹城县政府，设县长1人。1927年(民国16年)前，县公署设秘书1人，收发委员1人，录事长4人，录事20人，下设一科：科长1人，科员2-4人，专管全县民政事务；二科：设科长1人，科员3-4人，负责县政府财政收支和各税征收事务；三科：设科长1人，科员2-3人，负责全县建设事业。另附设织布工厂1家；四科：设科长1人，秉承县长之命办理教育事业。另设科员3人，视导主任1人，视导员3人，民众教育辅导员1人，童子军指导员1人，录事2人，共计12人。
1929年(民国18年)，县政府成立教育经费委员会，实行预决算制，教育经费始能独立，工作人员由四科兼任。附设公安局，设局长1人，事务员1人，司书2人，巡官3人，巡长3人，警士65人，另设车站公安分局1处，巡官1人，长警15人，共计91人。
民国初，县公署司法设承审员1人，1936年(民国27年)县政府司法处建立后，人员很少，仍与县长共同审理案件。警备队设队长1人，队附1人，中队长2人，分队长6人，士兵200人。1929年(民国18年)建立民团大队，设大队长1人，由县长兼任，大队附1人。下设两个中队，每中队分3队，每分队下设3班，兵源均系应募而来，共员200多名。
1937年10月(民国26年)，日军侵占禹城后，民国县政府几乎全员南逃，由维持会暂理全县事务，有会长1人，会员若干。